ボロネーゼ

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「自己紹介」

週末にボロネーゼを大量生産しました。

昨日はその一部をパスタソースにしていただきました。

初回はパスタソースで食べ、残りはラザニア作りに使うため、毎回大量生産するボロネーゼ。

２時間くらい煮込んで、その日は食べず一晩トマトソースを熟成させ、翌日、再加熱して更に１時間半から２時間煮込むのが我が家流。

一晩熟成させることでソースの味がグンとアップします。

これが最高に美味しくて食べ過ぎてしまうため、毎回ラザニアをするほど残らないのが玉に瑕。

今回はどうしてもラザニアを作りたかったので、お肉の量を増量しました。

パスタソースで食べた後、ギリギリラザニアを作る量が残ったので、２、３日中に作ろうと思います。

料理代行でもよく作るボロネーゼ。

カレー同様に冷凍すると味がアップするし、１回分作るのも２回分作るのも手間に変わりはないため、大量生産せてもらっています。

パスタは業務スーパーで買う太麺・パッパルデッレ。

細いパスタよりソースがしっかり絡めるので、より美味しくボロネーゼがいただけます。

５００ｇ入りのパスタの一部を先日「チキンのタラゴンソース添え」でいただきました。

『チキンのタラゴンソース添え』

きっかり３００ｇ残っていて、面倒なので全部茹でてしまいました。

が、旦那は１５０ｇ分しっかり食べたけれど、大食漢とは言え、さすがに私は半分しか食べれませんでした。

明日はお休みなので、残したパスタをレンチンで温め直しランチでいただこうと思っています。

我が家のボロネーゼのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。

『美味しい！（レシピ付き）～茄子入りボロネーズ～』

今回はシンプルなボロネーゼにしましたが、リンク先のレシピのように、茄子を加えてもとっても美味しいですよ。

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