はちみつと粒マスタードの組み合わせが、うちの旦那、好きなんです。
私が献立に困っている時、忙しくて時短で料理を済ませたい時、必ずハニーマスタードは？と、年がら年中提案します。
私も好きです。
美味しいとも思う。
でも、甘口のソースのなので、夏の間はその名前を聞くのも嫌でした。
寒くなって作ったら、やっぱり美味しい！
簡単すぎるほど簡単なのに、手間暇かけて作ったような味。
何度作っても旦那が飽きないし、私も楽できるので、冬の間にヘビロテさせてもらいます。
ハニーマスタードポーク
１枚２００ｇ以上ある大きなトンテキ用の豚肉。
あらかじめ筋切りの切れ目を入れて売っているお店、結構ありますよね。
あれ、私からすると、余計なお世話で、グローブトンテキにしようと思う時など、切れ目を見た瞬間に超ムカつくんです。
まぁ、私の場合、なんにでもケチをつけ、ムカムカしてばかりですが。
今回もいい感じのトンテキ用の肩ロースが売っていたのに、この余計なお世話の切れ目が入っていました。
相当悩んだんですが、頭の中はハニーマスタードポークでしっかり固まっていたし、不本意ながら買ってしまいました。
初めて切れ目の入った豚肉を買ったんですが、あれって片面にしか入っていないんですね。
それじゃ焼いたら反り返らないか？
切れ目はますます余計なお世話と知りました。
もう一方の面にも数本浅い切れ目を入れ、はちみつと粒マスタード各大さじ３に、ブラックペッパーをたっぷり加え、豚肉２枚を一晩冷蔵庫で漬けておきした。
焼くときは一気に焼くと外側ばかり焦げて中まで火が入らないので、まずは弱火で両面を蒸し焼きし、その後鍋の蓋をとって火力も強め、こんがり焼き目がつくまで両面を焼きました。
最後に残ったマリネ液を加えて煮絡めたら、旦那の大好きなハニーマスタードポークの出来上がり！
昨日は旦那の帰りが遅かったので、帰宅したら即夕飯が食べれるようにしようと、じゃがいもはレコルトのエアーオーブン利用でロースト。
旦那の帰宅前にあらかじめじゃがいもを水から茹で、沸騰後きっかり６分でざるに空け、ざるをフリフリして外側に粉を吹かせ、旦那の帰宅と同時にサラダ油を絡め、２００度のエアーオーブンで３０分焼きました。
付け合わせの野菜は豆苗です。
カリカリにニンニクを炒めた後、ベーコンを炒め、豆苗を加えてさっと炒めた後、塩とブラックペッパーで味付け。
この豆苗の副菜がめっさ美味しかったです。
とりあえず再生させようと根を水に浸けているので、再生したらもう１袋買い足し、たっぷりの豆苗でまた作ろうと思っています。
脂がこってりのった肩ロースの厚切りだったので、めさ美味しかったです。
豚の脂肪が嫌いな人って多いけれど、私はあのごつい脂肪が大好き。
あのごつい脂肪と甘いソースがよく合うってのが、毎回作って食べる度、不思議な組み合わせだなぁと思います。
豚が苦手なら、鶏もも肉で作っても美味しいですよ。
いずれも最初は弱火で蒸し焼きして中まで火を通し、仕上げにこんがり焼き色を付けるのが、上手に作るコツです。
ごくごく普通のマスク。
うちはこれをリピしまくり。
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