私、本当、ド厚かましい奴です。
絵留萌さんからお味噌おすそ分けの連絡をもらい、もらう前からその味噌で作る料理の計画ばっか立ててました。
でも、絵留萌さんの作る味噌は、私をここまでド厚かましくするほど美味しいんです！
旦那が味噌には超うるさい人なので、高級な味噌も色々試しました。
しかし、ここまで美味しい味噌には巡り合ったことがない。
味噌をもらったら絶対作りたかった料理を夕べは夕飯に。
この鍋、本当、美味しいんです。
小さいお子さんのいる家庭向きではないですが、大人家族には絶対試してみて欲しい！
味噌塩麴ちゃんこ鍋
この鍋のレシピはアメリカ時代、自家製塩麴の美味しさにはまってしまった頃に考えたものです。
我が家の定番の豆板醤入り豚汁と、キムチ鍋を足して２で割ったような味の味噌ちゃんこなんですが、中華やコリアンもいいけれど、やっぱ和風だねと思う味に仕上がっています。
上手に表現できないけど。
業スーに行くと、いろんな種類の鍋スープが１００円以下で売っています。
手間いらずで便利ですが、一度だけ騙されたと思って、この味噌塩麴ちゃんこのレシピを試してみたいただきたい。
余談ながら、業スーでお買い物中、耳に入ってきた主婦二人の会話によると、この１００円しない業スー鍋スープの中でも、特にキムチ鍋はヤバイほど美味しいんだそうです。
私もまだ試したことはないんですが。
例のコリアンな金色のチンケな安もんのアルミ鍋を買ってから、鍋料理を作るのが楽しい。
大きな土鍋でやるとなると、鍋だのコンロだのの準備や、後片付けがかったるい。
コリアンな一人用アルミの寄せ鍋は、その点手間いらずで、おまけに想像以上に保温力もある。
一見めっさ小さいんですが、驚くほどたくさんの具が詰められるのも嬉しい。
どうかすると、二人で１つの鍋をシェアーできるほど、ボリュームのある鍋が作れます。
鍋底にもやしとキャベツをたっぷり敷き、その上に、ネギ、たまねぎ、えのき、油揚げ、人参、マロニー、豆腐を載せています。
お肉系のメインの具は切り落としの豚と、鶏ももミンチで作ったつくね団子です。
いずれも鍋に加える前にさっと湯に潜らせ、鍋を煮ている間にアクが沢山でないよう工夫しています。
鍋スープのレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
昨日はレシピの２／３のスープを準備。
スープの一部は鍋を食べ終わった後、雑炊を作る時足すのが目的。
豆板醤を使うと、油が表面に浮いて見た目汚いので、昨日私は鷹の爪を２本、種ごとちぎって代用しました。
具を鍋にセットし、鍋スープを１つの鍋につき３００ｍｌほど注いで火にかけ、具がしんなりした時点で、スープが鍋の縁から煮こぼれないようであれば、お玉に１杯、２杯と注ぎ足しながら煮ました。
出来上がり寸前にニラをトッピング。
ニラはまだ生生しいのを、余熱でくたっとさせながら食べるようにしました。
ぐつぐつ、まだ音を立てている鍋を食卓へ。
鍋がかなりのボリュームだったので、副菜は箸休めのぬか漬けのみ。
ご飯も旦那は食べれないだろうなとは思ったけれど、軽く茶碗に１杯だけ。
このお鍋、買うまでは大きな期待をしていなかったんです。
ドラマで見るのと同じようなのが欲しい、それだけの目的で買った鍋ですが、期待以上に重宝しています。
アルミだから、絶対に食べている内に冷め、最後の方はぬるい料理を食べないといけない、そう覚悟していましたが、全然！
昨日も最後の一口まで、フーフー息をかけてやらないと食べれないほど、アツアツ。
私のように大きな土鍋やコンロを使うのが面倒な方、マジ、オススメです。
アルミだから注意して使わないとボコボコに傷つきますが、安いので、１シーズン切りになっても惜しくない。
私はこのアルミ鍋があまりにも重宝するので、今度は鍋ごと袋麺が食べれれる、アルミのラーメン鍋を買おうと思っています。
コリアタウンでも１つ千円したので、お取り寄せしても高い買い物じゃない。
ごくごく普通のマスク。
うちは最近これをまとめ買い。
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