ここ２週間ほどかなり寝不足しています。
夕飯後寝落ちるのが習慣になってしまい、本寝の時間が来てもなかなか寝付けない。
寝付いても明け方３時ごろ目が覚め、そのまま朝まで一睡もできず。
昨日も寝不足でやたらしんどくて、午後２時ごろブログを打ち始めたけど、睡魔の誘惑に負けてしまい、ごろんと横になったが最後、１時間近く昼寝してしまいました。
昼寝から覚めると寝る前よりも体がだるくて重い。
もう何もする気がなくなってしまい、晩ごはんはゆる～い献立に！
フィリーチーズステーキサンドイッチ
幸い、超破格なアメリカ産牛の切り落としにも巡り合え、その上、パスコの窯焼きバゲットが売り切れのため、パンはどれでも９８円のベーカリーで買ったバゲットを使ったので、お財布にもかなり優しい献立に。
フィリーチーズステーキサンドイッチの基本的な作り方は、「こちらのブログ」でご紹介しています。
レシピがあってないような料理なので、昨日も超テキトーに作りました。
小鍋でバターを熱し、薄くくし形切りしたたまねぎ小１個を飴色になるまで炒めます。
途中、たまねぎに少し色がついた時点で砂糖を小さじ１ほど加えると、時短で飴色に炒められます。
たまねぎが飴色になったら、あればブランディなければ酒、いずれでも大さじ１加えてアルコールを飛ばし、皿に取り出します。
同じ小鍋でそのまま舞茸１パックを炒め、しんなりしたら別の小皿に取り出します。
同じ鍋に水２００ｍｌ強加え、よく混ぜながら煮たてます。
これで鍋底のたまねぎの焦げなども綺麗に取り除けます。
水の量に対して少し多めのコンソメ（昨日は顆粒コンソメ小さじ１．５ほど使用）、ウスターソース、ブラックペッパー、ローリエを加えてえ数分煮たら、即席ジュー（肉汁もどき）の出来上がり。
フライパンにオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニク４かけ分をこんがりカリカリになるまで炒めます。
一旦ニンニクをは取り出し、同じフライパンで牛切り落とし２００ｇを、赤身がほぼなくなるまでさっと炒めます。
サンドイッチ２つにフライ返しで一気に挟めるよう、バゲットの長さと幅に合わせて肉を分け、飴色たまねぎ、舞茸、ニンニクの順に肉の上に載せ、塩、ブラックペッパーで味を調え、たっぷり細切りチーズをトッピング。
鍋の蓋をし、火を少し弱めて数分、チーズがとろ～り溶け始めるまで蒸し煮。
フライ返しで一気に肉をバゲットに挟みます。
ジュー、２度揚げチップス、グリーンサラダを添えて食卓へ。
フィリーチーズステーキサンドイッチを作るなら、絶対にジューは作って下さい。
アツアツのジューにサンドイッチをディップしながら食べると、これぞアメリカンっ！な、最高に美味しいサンドイッチになります。
旦那は私よりも多めの２度揚げチップスを平らげた上に、バゲット１／２本分のサンドイッチも軽々完食。
私は翌朝、残ったサンドイッチを温め直したジューにディップして食べたかったので、平らげたい衝動を抑えながら半分でストップしました。
今朝残りを食べましたが、翌朝のサンドイッチは初日より旨い！
ところで、話は全然違う方向に飛びますが、最近私が知った美味しいもの２つをご紹介します。
まず１つ目は、こちら、オタフクのチキン南蛮のたれ・業務用です。
パウチ入り２００ｇの家庭用も売っているみたいですが、それがこの業務用と同じ味なのかどうか、私にはわかりません。
が、この業務用のチキン南蛮のたれだけに関して言うなら、これ、めっさ美味しいです！
これで作ったチキン南蛮を味見したんですが、ヤバイ味！
チキン南蛮だけじゃなく、これで手羽先から揚げを煮絡めて美味しいかもと思いました。
業務用なのでビッグサイズですが、兎に角美味しいので、お弁当のおかずなどにしょっちゅう使っていたら、あっと言う間になくなってしまうと思います。
もう１つはピンクジン。
ピンクジンと言えば、いつもはビーフィーターのを買うんですが、今回味見にこちら、グリノールズのを買ってみました。
ビーフィーターのはほのかなストロベリー風味ですが、こちらはもっとベリーが主張していて、女性はきっとこちらの方を好むのではと思います。
ライム汁よりレモン汁がよく合います。
淡いピンク色のベリー風味の効いたジントニック。
１杯飲んだら止まらなくなりますよ。
アルコール度数が高いので、冷凍庫に入れても凍ることはありません。
凍る代わりに、ジンがシロップ状になって、ますます美味しそうに変身するので、保存は必ず冷凍庫で。
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