最後にカレーを作ったのは、今年の３月１１日だから、既に５か月以上前のこと。
夏にカレーはご法度の我が家。
この夏はカレーライスだけじゃなく、インドカレーもタイカレーもご法度なんです。
昨日は洋物のぶっかけご飯。
私に言わせると、カレーライスとたいして変わりはないんですが、カレーはNGでもこれはオケと言う、うちの旦那は不思議なオッサン。
私個人的にはポークで作る方が好きですが、昨日はオーソドックスにビーフで。
甘くなく、マスタード、ケイパー、サワークリームの酸味がほんのり効いているのが、旦那にはカレーより食べやすいみたいですね。
ビーフストロガノフ
１５年前イギリスから１回目の逆移住をしたのは５月のこと。
すぐに大阪の暑い夏がやってきました。
その頃旦那は日本語を習得したくて、駅まで片道１５分ほど歩き、電車に乗って梅田にある日本語学校の個人レッスンに毎日通っていました。
住んでいたのはワンルームマンション。
そのキッチンは名ばかりのもので、シンクのすぐ横に電熱コンロが１個あるお粗末なものでした。
食材を切る場所がなくて部屋のテーブルの上で切り、使った食器を洗ったら、冷めたコンロの上に置いた水切りボウルに入れる不自由さ。
そんなキッチン環境で、真夏のある日、旦那が日本語学校に行っている間に、私は汗だくになりながら、彼の大好きな日本のカレーを作りました。
炎天下を駅から歩いて帰宅した旦那に、今晩は大好きなカレーだよと言うと、ブチ切れてものすごい剣幕になり、このクソ暑いのにカレーなんか食えるかっ！と怒鳴ったんです。
結婚して初めて見せた旦那の怖い顔！
その時旦那が私の労をねぎらい、ありがとう、でも暑くてカレーは食べれそうにないと笑顔で言ってくれてれば、問題はなかったんです。
汗だくになって作った私も、その気持ちを快く理解していたことでしょう。
ところがいきなり怒鳴られたもんで、旦那に大好きなものを食べさせて上げようと、汗だくになりながら不便なキッチンでカレーを作った私も、ざけんなっ！で、ブチ切れた。
その時の夫婦喧嘩はすさまじいものでした。
近所に住んでる両親が、離婚するに違いないと心配するほどの大喧嘩。
このことがあってから、夏にはカレーを作らないが我が家のルールになったんです。
日本人の私は、夏の暑い時に汗かきかきカレーを食べたいと思うこともありますが、１５年も経つと、カレーのない夏にすっかり慣れました。
たいして変わりはないと思うんだけれど、ビーフストロガノフやポークストロガノフなら、文句なしに美味しく食べてくれます。
なのでカレーが食べたい気分の時は、ストロガノフで欲求を満たす私。
ビーフストロガノフのレシピは、こちらの「ポークストロガノフ」と全く同じです。
肉が豚から牛に変わるだけ。
せいぜい２０分もあれば作れる上に、レシピ通りに作ると味見をする必要もなく美味しく作れ、見た目もごちそう感いっぱい。
昨日は犬たちのために胸肉をボイルしたので、そのストックを利用し、たまねぎと冷凍ミックスベジでコンソメスープを作りました。
薄口醤油と酒を少々加えた和な味のコンソメスープには、じゃがいもを１個すりおろして加えているので、片栗粉とは違う自然なとろみがつき、とても美味しかったですよ。
ビーフストロガノフの中心にトッピングしているのは、サワークリーム。
正確にはサワークリームもどきです。
サワークリームは高いのに１回で使い切れず、たまにカビて残りを捨てる羽目になるので買いません。
生クリームとレモン汁で普段は作るサワークリームもどき。
生クリームもこの時季買うと使い切るのに困るので、今回は水切りヨーグルトでもどきを作りました。
しっかり水切りしたヨーグルトにレモン汁を少々加え、酸味をつけただけのもの。
生クリームを発酵させたサワークリームより、牛乳を発酵させたヨーグルトで作るサワークリームもどきは、さっぱりしていて夏にピッタリ。
これがカレーライスだったら、夕べはどっちかが命を落とすところまで、夫婦喧嘩になっていたこと間違いなし！
ビーフストロガノフだと、オッサン、おかわりするのかっ！って思うほどの勢いで、一気に１皿平らげました。
特に昨日のはヨーグルトで作ったサワークリームもどきの効果で、いつもに増して酸味が強くさわやかな風味だったから、より美味しかったみたいです。
これから２週間の天気予報を見ても、気温はまだまだ３０度以上。
我が家でカレーが解禁になるのは、気温が３０度以下と決まっているので、まだまだ先のことになると思います。
ごくごく普通のマスク。
うちは最近これをまとめ買い。
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