ボロボロ壊れるほどサックサク！ コーニッシュパスティ

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「自己紹介」

昨日は旦那の帰宅がまた遅くなる予定でした。

遅くなると帰宅してすぐにご飯が食べれない人。

食べれるようになった時いつでも食べれるよう、旦那の大好きなスナックを晩ごはんに。

この時季、室温が高くて油脂がすぐに溶けるので、あまり作りたくないお料理ですが、旦那が、これなら食べたくないとは絶対に言わないのを知っているので、苦労して作りました。

「この前のキッシュロレーヌ」と同じ。

サクサク感はちんすこうかショートブレッドかな、手で持って食べようとすると、ボロボロ壊れるほどサックサク！

コーニッシュパスティ

コーニッシュパスティの基本のレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。

『コーニッシュパスティ』

最近はレシピの生地に使う油脂を、バターとラード半々で使っています。

ラードを加えると、生地は扱いにくいけれどサクサクで、本当、美味しいんです。

肉はステーキ用よりひき肉を使うと、生地との間に隙間ができません。

でも、エゲレス人のパートナーに作って上げようと思われる方、いまはよした方が良いです。

２、３か月経って、朝夕肌寒くなるころまでお待ちくださいませ。

室温が高いので、油脂、特にラードの溶ける速さが半端なく、生地はかなり扱いにくいです。

何度も作って慣れている私でも、相当気を配らないと包んでいる時に破れてしまいます。

夏にコーニッシュパスティを作ろうと思うなら、あっさり冷凍パイシートを代用するのが賢明。

業スーの６枚入りのリトアニア産パイシートを使い、「こんな風」にするとよいです。

『業スー冷凍パイシート大活躍！～コーニッシュパスティターンオーバー～』

これでも十分美味しいコーニッシュパスティが作れます。

お皿には５つしか載っていませんが、６個のコーニッシュパスティを焼きました。

結構大きいサイズ。

女性なら１個食べたらお腹いっぱい！

この前遅く帰宅した日は、カルボナーラの準備をしていたのに、献立を伝えると食べたくないと言って、寝る前に軽くサラダサンドイッチを作って食べさせました。

昨日はコーニッシュパスティだけど食べる？って聞くと、手も洗わない内にテーブルに座り、食べる気満々。

相当好きみたいです、コーニッシュパスティが。

昨日はフィリングに加える粉、水、コンソメの量を少し増やし、いつもよりトロトロ感のあるものにしてタルト生地で包みました。

これが大正解！

サクサクボロボロの生地にしっとりなフィリング。

実に美味しいコーニッシュパスティ。

バリバリ自画自賛ですが、本場コーンウォールで食べるものと勝負できそうな、上出来のパスティでした。

それでもかなり大きなパスティなので、私は２個でギブアップ。

旦那は私が２個目にすでに３個目を攻めていました。

最後にサラダを食べて、これでごちそうさまするのかなぁ．．．と思っていたら、言ったことが笑えます。

もうお腹いっぱいなんだけれど、残したら邪魔にもなるし、無理して食べちゃうわ！

そう言ったかと思うと、４個目のパスティもあっという間に胃袋へ。

本当は１個、私の今日のランチにしたかったんだけれど、今回もそれは叶わぬ夢だけで終わってしまいました。

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