たらこもしらすも大好き。でも、２つを手に取ってどっちを買うか迷うと、結果的にたらこが勝っていることの方が多い。昨日は珍しくしらすが勝ちました。
２か月ほど前しらすでパスタを作ったら、大好きなたらこパスタを上回る美味しさだったんです。たらこを負かし我が家にやって来たしらす。また今回もパスタでいただくことに。
今回は旦那のリクエストでクリーム系に。たらこにはクリームを使うことがあるくせに、しらすとクリームの組み合わせが私にはピンと来ず気乗りしなかったのですが、結果的にはとても美味しいパスタでした。
しらすクリームリングイネ
とりあえずレシピを残しておきます。クリーム系のパスタが好きな方、試してみて下さい。
＜材料 ２人分＞
リングイネまたはお好みのパスタ．．．２００ｇ
塩（パスタ用）．．．大さじ１
（クリームソース）
牛乳．．．１５０～１８０ｍｌ
生クリーム．．．１００ｍｌ
擦り下ろしたニンニク．．．１かけ分
削りたてのパルメザンチーズ．．．大さじ２
顆粒昆布だし（塩無添加）．．．小さじ１
ブラックペッパー．．．たっぷり
塩．．．適宜（しらすの塩分とパスタの塩分を考慮して）
しらす．．．９０ｇ
青じその刻んだもの．．．５～６枚
削りたてのパルメザンチーズ．．．適宜
ブラックペッパー．．．適宜
＜作り方＞
１．２リットル程度の湯を沸かし、塩大さじ１を加えてパスタをパッケージの調理時間通りに茹でる。
２．クリームソースの材料を全て計量カップなどに入れ、よく混ぜ合わせておく。
３．１のパスタが茹で上がったらざるに空けしっかり水気を切る。パスタを茹でた鍋に２のソースを加え弱火にかける。煮立ってきたら１分程度煮る。
４．３に水気を切ったパスタを加え１分弱煮る。火を止め、しらすの半量（４５ｇ）と２摘みほどの青じそを加えてよく混ぜ合わせる。
５．４を器に盛り、残りの青じそ、しらす、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをトッピングしたら出来上がり。
ソースが器の底にたまる様なパスタにはしたくなかったので、牛乳の量を少なめにしました。もう少しソースの多いパスタの方がお好みなら、２００ｍｌ程度加えても良いと思います。
今季初のブルスケッタと共にいただきました。さっぱりととても美味しいので、また今年の夏も度々ブログに登場します。
スイートバジルに限らず日本はハーブがめさ高い。一般のスーパーだと、スイートバジル１パックが１９８円。アホらしいて買う気にならない。
かと言って自分で栽培しようとすると、なぜかバジルだけは我が家では絶対育たないんですよ。アメリカにいた頃からそうです。
業スーに行くと９８円で売っているので、わざわざ車で買いに行きました。ガソリン代を考えたら、あっさり１９８円のパックを近所のスーパーで買った方が安いようにも思うけれど。
しらすとクリームの組み合わせがピンと来ない。てか、味を想像するとちょいゲロい組み合わせだったんですが、食べてみると、意外や意外、美味しかったです！
ただ、いくつになっても脂っこさ満点の私が、最近生クリームがちょっと重く感じられるようになり、大好きなケーキでも、一切れ食べるのがフーフー状態になってしまいました。
なもんで、しらすクリームリングイネは美味しかったんですが、私は「前回作った時」のような、昆布だしとパスタの茹で汁で作る和風のものの方がお好みです。
大好きなしらすをたっぷり加えた和風パスタなら、楽勝で２人前食べれる自信おおあり。
破格のポメリーマスタードを発見！賞味期限が２月で既に切れているのが理由。たまにうちでも開封し賞味期限が切れてしまうことがりますが全然使えるので、２瓶くらいまとめ買いしよかと思っています。
この２６ｃｍのフライパン用ざる。バカ力あるくせに、２リットルの湯が入った鍋をざるに空けるのが結構重いので、これならざるを引き上げるだけでパスタが茹でられて良い！
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