昨日は焼肉。と言ってもアンチホットプレート連合会長宅の焼肉はフライパン焼肉。
人数が多いならホットプレートは楽しいけれど、たった２人でも洗る手間などは同じだから、ホットプレートは使いたくない。
おまけにそのフライパン焼肉は輸入牛の小間切れを使い、野菜を沢山加えてかさましした、Poor Man's Korean BBQ、訳して「貧乏人の焼肉」。 が、この焼肉が美味しいんです。
味付けは好みの焼肉のたれのみ。輸入牛の小間切れだから安い。昨日、一昨日に続き、またまた簡単＆節約、なのに美味しいレシピ。いつ作っても旦那受けも良いです。
パンフライド焼肉
昨日私が焼いたのはオージービーフのバラ小間切れ。野菜と共にシンプルに炒めてたれを絡めたら、オージービーフの風味がちょい苦手な私などは、その独特なにおいが気になる。
フライパンにサラダ油を薄く塗ってしっかり熱し肉を炒めます。赤みが消えたらトングなどで肉を引き上げると、フライパンの底には肉汁と言うか不思議の水と呼ぶべきかの水分がたまっています。
これを惜しみなく処分しフライパンの汚れを綺麗に拭き取ります。新たにサラダ油を熱し、ニンニクを揚げ焼きするように炒めます。カリカリになったらペーパーの上に取り出します。
このニンニクを炒めた油で野菜を炒めます。好みの柔らかさまで炒めたら、そこに肉を戻し、好みの焼肉のたれを加えて絡める。
お皿に盛りつけて白ごまをフリフリし、カリカリに炒めたニンニクをトッピングしたら、Poor Man's Korean BBQの出来上がり！
ホットプレートで焼肉をする時、旦那の大好きな野菜がサツマイモ。昨日も１本買って焼いて上げようと思ったんですが、まるで私の手足の肌のような、しわくちゃのしなびたのが１本１９８円もしてた。
そんなのに１９８円も払うのがアホらしゅうて、９８円のタイ産レトルトスイートコーンを代わりにガリバタ焼きし付け合わせ。
きゅうりの糠漬けも付け合わせました。例の冷蔵庫で育てる熟成ぬか床で漬けたきゅうり。
市販のお漬物はデパ地下で買ったものしか受け付けない旦那が、このぬか床で漬けたお漬物を、デパ地下の平均的お漬物レベルだと言い、えらく気に入っています。
このぬか床を買うと、各食材の目安漬け時間が同封されていますが、それよりも長めに漬けるのが我が家好み。きゅうりだと１０時間が目安ですが昨日は２０時間近く漬けました。
これまた旦那のお気に入りの焼肉のたれ、日本ハムの焼肉のたれで作ったPoor Man's Korean BBQなので、野菜炒めや生姜焼きよりも食べる勢いが違いますよ。
肉を先に炒めて肉から出た水分を処分するだけで、輸入牛の小間切れで作ったフライパン焼肉でもとても美味しく出来上がります。お弁当のおかずにもばっちりです。
アンチホットプレート連合会・会長に同調して下さる方、是非、やってみて下さい。簡単、節約、美味しい、その上洗い物が楽。オススメです！
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