在米中料理雑誌を数誌定期購読していました。その雑誌のスープ特集があると、必ず登場したのが昨日作ったこのスープ。
アメリカではポピュラーなスープなんですが、味音痴のアメリカ人の好きなスープってことで、大して美味しくもないだろうと勝手に思い込み、つい最近まで作ったことがありませんでした。
が、ですね、作ってみたらミネストローネよりも美味しい！トマトベースのスープは温かくなるとちょい重いですが、これはクリアスープなので、これからの季節でも美味しく啜れます。ボリュームも満点！
イタリアンウェディングスープ
現地では一般的にミートボールとパスタを加えて作るんですが、私はパスタの代わりに米を加えています。
米の量を多くすると洋風雑炊風に。少なくすると米のでんぷん分で自然なとろみのついたスープに。体調の悪い時のお粥代わりとしてもいけます。
何と言っても出来上がり寸前にたっぷり加えるほうれん草が美味しい！削りたてのパルメザンチーズをたっぷりトッピングすると更に味はアップ！
米を使う私版レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。レシピでは米を１合使って洋風雑炊風にしていますが、昨日は大さじ３の米を加えました。
レシピのストック（または水）の量に対し、大さじ３の米だと水分を吸い過ぎないので、再加熱しても適度に水分のあるスープに仕上がりますよ。
アメリカのテレビで活躍しているイタリア系のセレブシェフのレシピでは、パスタや米の代わりにチーズを加えた溶き卵を加え、かき玉スープ風に仕上げています。それも美味しいと思います。
昨日はミートボールの代わりに、犬達用に大人買いした業スーの吉備高原鶏の胸肉を１切れくすね、胸肉をボイルしたストックを利用して作りました。
今日旦那はお仕事なんですが、温かくなりスープジャー弁当も季節外れだし、サンドイッチとおにぎりは完全に飽きているしで、ソーセージロールを焼いてお弁当に持たせることに。
これまた業スーのリトアニア産冷凍パイシートを５枚使い、１枚半は旦那のお弁当用に、残りの３枚半は夕飯のパン代わりに、ミニミニソーセージロールにしちゃいました。
ロッテパイの実のお肉版って感じの一口で食べれるソーセージロール。これが旦那に大うけ。パイシート２枚半分くらいのソーセージロールを一人で平らげていました。
このソーセージロールのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。肉の量を２００ｇに増量すると、５～６枚分のパイシートが必要です。
ミニミニにするなら、肉だねを巻いてから１枚のパイシートにつき８等分するとよいです。
大人はビールやワインのおつまみに一口で。お子さんも好みそうな風味で食べやすいサイズ。是非、おつまみとおやつを兼ねて作ってみて下さい。イギリス人の大好きなスナックの１つです。
本当、ミネストローネより美味しいですよ、このスープ。好みでさっと下茹でした大根なんかを加えても美味しいと思います。
お野菜もたっぷり食べれてお腹も一杯になるスープ。その日の気分で洋風雑炊またはスープで、是非一度作ってみて下さいませ。オススメのアメリカンイタリアン料理の１つです。
パスタを加える場合、マカロニや日本製のスープ用ショートパスタでオケですが、本場アメリカではこの手のパスタがこのスープによく使われています。
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