両親が健在の頃はホットプレート料理をよくしていました。家族の人数が多いと人数分の料理を準備するより、ホットプレートで各自好きなように調理しながら食べてもらう方が、主婦にとっても手間いらず。
が、旦那と２人だけになってからは、そのホットプレート料理がやたら手間に感じるようになってきた。２人で使っても４人で使った時と同様に、あのシンクからはみ出るデカイ鉄板を洗うのが煩わしい。
お好み焼きが食べたい！が、フライパンで焼くと旦那はどうも物足りないみたいだし、結局、お好み焼きが食べたくなると、同じソース系のこれで妥協するのが最近の我が家。
ソース焼きそば
焼きそばは楽ですよ！大きなフライパン１つあれば短時間でさっと作れるし、沢山作っておけば、翌日のランチにもう一回食べれる楽しみもある。
うちはいつも４～５人分の焼きそばを作ります。と言っても、麺の数を４玉、５玉と増やすのではなく、めいっぱい沢山野菜を使ってかさまし。麺入り野菜炒めって感じの焼きそばです。
カロリーの高そうなソース焼きそばも、こうして沢山野菜を使うと、気休めだけでもヘルシー感もあるし。
昨日も大きなキャベツ１／４玉くらいにもやし１袋、人参、ピーマン、たまねぎ、ニンニク、ショウガを使いました。いつもはイカも加えますが、昨日はこれと言ったのが売っていなかったので豚のみ使用。
ソースたっぷり使って炒め、盛り付けてから更に後かけのソースとマヨをトッピング。
ところで、焼きそばには普通マヨは使わないんですか？たまに駅前のお持ち帰りお好み焼き＆タコ焼き＆焼きそば屋で焼きそばを買い、マヨもかけてと頼むと、店員さんの顔が怪訝な表情になる。
うちは使いますよ！食べている内に足りなくなって追いかけするくらい、ソースとマヨはたっぷりトッピング。
天かす、削り節、青のり、紅生姜もトッピングしたら、妥協で作った焼きそばの出来上がり！
前日に炒飯を食べたので、昨日はガリバタスイートコーン、サラダと共にワンプレートにしました。
スープはかに玉風スープ。クラブスティックよりちょっと高い蟹の身に似たかにかまで作るスープですが、これ、結構美味しくて旦那にも好評。
中華だし、薄口醤油、酒で作ったスープに、身を割いたかにかまとネギを加えて１分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油と溶き卵でかき玉に。蟹で作るより美味しいってから笑えるスープ。
今朝方、先に起きた旦那がキッチンでごそごそしていました。壊れるからもっとそっと閉めろと言っても、大きな音を立ててレンジの扉をガシャンと閉める旦那。ベッドにいてもレンジを使っているのがよく分かるんです。
やべぇ、あいつ、今日のランチに私が食べようと思っている残りの焼きそばを、朝からレンチンして食ってるなっ！
時間は４時半。そう思い始めたら、起床時間の６時まで焼きそばが気になって気になって、結局二度寝できなかった私。
起きてキッチンに行くと、焼きそばはセーフでした。どうやら冷めたコーヒーをレンチンで温め直していたみたいです。
残った焼きそば、シンプルにレンチして食べるのも美味しいですが、「そばめし」にしても美味しいですよね。これなら１人しか残っていなくても２人分作れるし。
が、今日のランチはセーフだった焼きそばをレンチンで温め、ひとりほくそ笑みながらいただきます。
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