温かくなると、我が家ではサラダがメインの晩御飯がしょっちゅう登場。ブログの管理画面に登場する１年前の記事を見ると、去年は４月４日にそのサラダがメインの晩御飯が初登場していました。
今年はそれに比べて４日遅れの昨日初登場。去年のお初サラダと同じものです。
旦那も私も大好きだから毎回てんこ盛り！サラダとは名ばかりで、ちょっとしたステーキよりも高カロリー。てか、肉を食べた日は夜食を食べる旦那が、このサラダの日は夜食抜きってから、相当なボリューム！
コブサラダ
毎度申しておりますが、コブサラダのトッピングは頭文字をとってEAT COBBと覚えればよし。これで７品全部トッピングできます。Egg、Avocado、Tomato、Chicken、Onion、Bluecheese、そしてBacon。
昨日の１人前のトッピングの量は．．．
ゆで卵．．．１個
アボカド．．．１／２個
トマト．．．１個
調理済チキン．．．１００ｇ強
フライドオニオン．．．たまねぎ１／２個分
ブルーチーズ．．．２５ｇ
ベーコン．．．５５ｇ
これの下にはたっぷりレタス。ドレッシングをたっぷりかけていただきました。
すげぇ、ボリュームでしょう！旦那が夜食を食べないのも分かるでしょう！
この中でオススメのトッピングはなんと言ってもフライドオニオン。これ、皆さん、是非作ってみて下さい。スーパーで売っているサラダのトッピング用オニオン、あれの自宅版。
めさ簡単に作れだけじゃなく、前日、から揚げやエビフライに使った油で全然オケなんです。その方が風味が良かったりします。再利用する油は必ず濾して綺麗にしてからね。
私は昨日規格外訳あり極小たまねぎ３個使いました。通常のたまねぎの１個分くらいです。
櫛形に切り分けペーパーで包んでもみもみし水分を拭き取ります。ポリ袋に入れ小麦粉大さじ１～２くらい加えてよくフリフリ。再利用の油をフライパンに２ｃｍほど多めに引いて熱します。
油が温まったらたまねぎの粉を出来るだけ切るようにして入れ、後は時々菜箸を立ててグルグルたまねぎを回す程度で、殆ど放置プレーの２０分くらい。
たまねぎがだんだん色づき、最後には焦げたように真っ黒になります。こうなったら出来上がり。ボウルを受けたざるに空けてよく油を切った後、更にペーパーの上に取り出して余分な油を切り完全に冷まします。
カリカリで芳ばしい！チキンよりもベーコンよりも、アボカドよりもブルーチーズよりも、旨いのなんのって！
新たまねぎで作るのがオススメです。昨日初めて新たまねぎで作ったら、ひねのたまねぎを使うよりずっと甘みのある美味しいフライドオニオンが作れました。是非やってみて下さい。
このサラダの日、旦那が大喜びします。あぁ、何か月ぶりかなぁ、コブ！と、昨日もルンルンで食べ始めました。 パンはコストコのプリベイクのフレンチロールで作ったガーリックトースト。
コストコと言えば、このチキンもロティサリーチキンの残りです。解凍すると結構水っぽいので、ペーパーで包んでしっかり水分を絞ってからトッピング。
アボカドはいつも裏切るので、冷蔵庫に数日前に買ったのが１個残っているのを承知で、念のため新たに２個買ってきました。珍しく数日経ったアボカドが綺麗なグリーンで、新たに買った２個は無駄に。
コブを食べるとアメリカを思い出す。大して美味しいものがない国なので、レストランに行くと外れのないコブを選らび、胡散臭い雨チキンを避け、チキン抜きのダブルアボカドでオーダーしていました。
懐かしいサラダ。めさめさ美味しいサラダ。ステーキより高カロリーなサラダ。これからの季節、月に１～２回は登場します。いつ食べても、何度食べても、飽きることのない美味しいコブサラダです。
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