私はピザが大好き。２、３週間に１回食べないと禁断症状が表れる。
前回食べたのは２月２４日。１か月以上前のこと。それでなくて頭のおかしい私。ここ最近この禁断症状で更に変なオバチャンに。
私の母はピザが大好きで、８０代になっても朝食に冷凍ピザを焼き、タバスコドバドバかけて食べていました。似てるんです、私。ってことはあと３０年、嚥下が低下し食べれなくなるまで、私もピザを食べ続けます。
昨日はピザを焼きました。これでやっとまぁ普通のオバチャンに戻りました。 今回はから揚げとのコンビではありません。が、やっぱ揚げ物。今回の揚げ物のお供はこちらでした。
イカフライ
昨日はスーパーのセール日でイカもお安くなっていました。大きなのを２杯買い、腸抜いて吸盤を出来るだけ綺麗に取り除き、嘴取り除いたら塩でもみ洗い。
最近イカもエビ同様に塩でもみ洗いしてます。スーパーのパック入りイカって結構ぬるぬるしてて気持ち悪いし、塩でもみ洗いしたイカを揚げると、イカ独自の風味だけで生臭さがなくて食べやすいです。
流水で綺麗に塩を洗い流したら、ペーパーでしっかり水分を拭き取ります。ポリ袋にちょっと多めの小麦粉、塩、ブラックペッパーを入れてよく振り、そこにイカを加えて更に振り、しっかり粉を全体にまぶします。
牛乳を少量加えた溶き卵に潜らせパン粉をつけたら、最低でも３０分以上冷蔵庫で寝かします。
この３０分以上冷蔵庫で寝かすのが理由だと思うんです。イカを揚げると油が跳ねて怖いってよく聞きますが、私のイカは油跳ねしません。
ちなみに昨日は２回に分けて揚げました。油が跳ねた回数は、ゼロ回です！
タルタルソースやとんかつソースで食べるのではなく、レモンをきゅっと絞り、必要に応じて塩をパラパラっとふって食べるのが、最高に美味しいです！
イカちゃんはそれでもメインではないです。メインは大好きなピザ！
犬達の散歩ルートにあるピザハットの横を通る度、くそぉーっ！旨過ぎる匂いっ！と目の色光らせてたのが、やっとありつけました。
イカフライにはドライパセリをふっとちょっとおめかししてみましたが、写真ではあまりよくわかりませんね。１個分のレモンのウェッジと共に食卓へ。
イカが柔らかくて本当美味しかったです。かなり大きなイカ２杯揚げましたが、残ったのは４、５切れ。これは今日の私のお昼ご飯に、レモン醤油で食べることにします。
そしてピザ。やっとありつけました！と言っても、２６ｃｍくらいのピザを６切れに分け、旦那が必ず４切れ食べるので、私は２切れだけの幸せなんですが、それでも大満足。
毎回２枚生地を下焼きしておきます。残りの１枚は２、３日中に、今度はいつものから揚げのお供でいただこうと思っております。
船上凍結のイカ６杯。解凍したらお刺身でも食べれる新鮮さ。
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プロご用達の発酵済ピザ生地１０個。カレーの日にはこれでナンも焼けるらしい。
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