今年のクリスマスは金曜日だったので、例年はイブのごちそうも、昨日まで待ったという家庭も多いのではないかと思います。
イブにごちそうを食べた我が家では、クリスマス当日は既にそのごちそうのリメイク料理でした。
大きな丸鶏や七面鳥を焼いたはいいが、たくさんお肉が残っちゃったって方、これ是非作ってみて下さい。めっさめさ美味しかったです。オススメのローストチキン＆ターキーリメイク料理です。
イタリアンウェディングスープ
もともとはミネストラマリタータと言うナポリ伝統の料理を、イタリア系移民がアメリカに持ち込み、イタリアンウェディングスープの名で広めたスープなんです。
一般的なレシピは野菜とミートボールを煮、最後にほうれん草をたっぷり加えます。そこにパスタや豆などが入っているものあります。
以前にも作ってブログにアップし、レシピも含め、もう少し詳しくこのスープについて語っております。その時の記事は「こちら」。
今回はミートボールの代わりに、ローストチキンの残りと、チキンの中に詰めた肉だね（スタッフィング）を利用して作りました。
また、残りはスープジャーに詰め旦那のお弁当にもしたかったので、米がスープを吸っても適度に汁気が残るよう、米の量を大さじ３と大幅に減量して作りました。
調味料もスパイスも一切使わず焼いたチキンやターキーでも、焼いた肉は芳ばしい風味があるので、生肉を使って作るより断然美味しい！
私がチキンの中に詰めた肉だねは、イギリスのソーセージミートをモデルにしたものなので、ミートボールを加えるこのスープに合わないはずがない。
ミンチやソーセージミートで作ったスタッフィングの残りもあれば、チキンやターキーと共にスープに投じたらよいです。実に美味しいスープにリメイクされますので、是非是非作ってみて下さいませ。
パルメザンチーズをたっぷりトッピングしようと思い、食事の３０分くらい前にゴリゴリチーズを削ったのに、冷蔵庫に入れてたら、食べ終わるまですっかりその存在を忘れていました。
気づかなかったってことは、チーズなしで食べても美味しいってことだわな。
私の理想的誕生日＆クリスマスのごちそうは、から揚げとピザ！クリスマスだよ、焼かないでどないすんねん！で、スープと共に食べるパン代わりに、いつものなんでもトッピングしちゃえピザを１枚焼いてシェア。
イブに作らなかった「ティラミス」も昨日は作りました。スポードの大きな器があったんでこれなら大丈夫やろうと思って使ったら、これでも小さすぎた！あふれんばかりのティラミス。
ティラミスを作る時はレディーフィンガーを使うんですが、買いに行ったら売り切れ！ 絞り出し袋や口金を洗うのが面倒なので、シンプルに「スポンジケーキ」を卵２個分で焼いて代用。
スポンジケーキで作るティラミス、レディーフィンガーで作るより美味しいやないかっ！
これからはこの作り方に決まりだわ。
米を加えるスープなので、ご飯の汁物には不向きですが、たっぷりバターを塗ったバゲットなどにピッタリ。また、上のオリジナルレシピのように米をたくさん加えると、美味しい洋風雑炊にもなります。
ほうれん草が決めてですよ！これを加えると味が一気にアップします。たっぷり１／２袋以上加えましたよ。
旦那にも好評のスープでした。私も我ながらの傑作と大満足のスープで、そればっか啜っている内に、またしても、６切れに分けたピザを旦那に４切れ取られてしまった！
ところで、イブの朝、旦那が朝マックしようと言うので、マック好きの私は何も考えず喜んでついて行きました。が、席について、あぁ、来るんじゃなかった！と後悔。
店内の客席は７割くらい埋まっていました。移動できるテーブルや椅子の箇所は、多少隣との間隔がいつもより空いているように感じたけど、固定のベンチやテーブルはそのままで、使用制限もなし。
食べ終わってスマホを覗きながら、残っているソーダやコーヒーを飲んでいる人はマスクを着用していましたが、食べている人は当然無防備。
次回は朝マックを誘われても、ドライブスルーにして家で食べることにします。
ところで、英語のできる方は下の記事を読んでみて下さいませ。そのマックの中国で、スパムとオレオを挟んだという、聞いただけでゲロっとなりそうなバーガーが限定で売られたみたいです。
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