新婚旅行途中東京で、ロンドン時代の上司が結婚式に出席できなかった代わりに、ご夫婦で高級天ぷらをご馳走してくれました。旦那にとってのは天ぷらそれなの！
私は天ぷらが揚げれない！
昔はそれでも何度かトライしたけれど、旦那が上司にご馳走してもらった天ぷらと比較してボロカスに言うし、母からもあんたの天ぷらは不味いと言われたので、もう作りません！
でも、フィッシュ＆チップスの衣を使うと、かき揚げは作れるんですよ、天ぷらが苦手な私でも！
どんぶりが続いていますが、昨日はそのかき揚げでまたまたどんぶりもの。
かき揚げ丼
私の使っている天ぷら鍋は母が長年愛用していたもので、温度計が付いていないんです。この手の温度計付き天ぷら鍋なら、上手に揚げれるかしらん？と旦那に見せたら．．．
温度計のせいにするなら、鍋を新しくする前に温度計で油の温度を計って揚げてみれば？でも、何を使っても駄目でしょう！揚げれないと思うよ！と言われた。
悔しいけれど旦那の言う通りだと思うので、使えもしない天ぷら鍋は買いません。みんなからボロカスに評され、天ぷらだけはマジ、私にとってトラウマ。
そんな私でも揚げれるかき揚げ！このフィッシュ＆チップスの衣で作るかき揚げのレシピは、「こちらのブログ」で分量や揚げ方を詳しくご紹介しています。
深い天ぷら鍋を使うよりも、直径２６ｃｍ位の深みのあるフライパンで揚げた方が、より綺麗に揚がります。昨日私は天ぷら鍋を使ったら、上下を返すのに結構苦労しました。
油がほとんど汚れない衣で、かき揚げだけじゃなくイカやエビを揚げても、フリッター風にからっと揚がります。是非試してみて下さいませ。
かき揚げ丼の天つゆは２倍濃縮のめんつゆ。薄めずにそのままレンジで温め、ご飯にかけて揚げたてのかき揚げをトッピングしました。
冬になると、かす汁を作るか豚汁にするかいつも迷う私。どっちも大好き！今季初回は悩んだ挙句、豚汁に軍配が上がりました。ニンニク、生姜、唐辛子を加えたピリ辛で体がぽかぽか温まります。
ビーフンが半端に残っていたので中華サラダで使い切りました。キャベツの残りはおかか、塩昆布、鷹の爪と共に浅漬けに。
私の揚げる天ぷらは食べる前からボロカスに言う旦那ですが、昨日も一口かき揚げを食べて、上手に揚げていて美味しいと喜んでくれました。
エビ、ホタテ、長芋、紫たまねぎ、人参、シメジ、青じそ．．．他にも入れたかな？具沢山なかき揚げ、確かに美味しかったです！
いつかこの衣で野菜の天ぷらやちくわを揚げてみたいと思うんだけれど、いかんせんトラウマの天ぷら。怖くてなかなか実行に移せません。
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