１１月のお料理講習の日程と題材を決めましたのでご案内します。
１１月はお料理講習再開後、初のジビエ料理をメインの題材に選びました。東京でお料理講習をやっていた頃に一度、ウサギの肉を使ってラビットパイを作ったことがありますが、今回はエゾ鹿肉を使ったジビエ料理です。
メインのお料理はベニソン（鹿肉）の赤ワイン煮。これには日本のビーフシチューなどに加えてもとっても美味しい、アメリカンマフィンのような食感のダンプリングを加えます。
付け合わせにはクリーミーなマッシュポテトの作り方をご紹介します。もう一品の副菜野菜は、下の写真ではグリーンピースですが、嫌いな方が多いので万人受けする別の物を選びます。
もう１つのお料理はベリーｘベリーコブラ―。コブラ―はアメリカで一般的な焼き菓子。これを冷凍のベリー数種を使って作ります。手早く作れるスイーツなので、クリスマスやお正月にご家族やお友達が集まる際のメニューの１つに役立てていただけると思います。
イメージとしては下の写真のようになります。写真右下はダンプリングの写真で、こちらは別の煮込み料理に投じたものですが、イメージとしてご参考にして下さい。
日時： ２０１９年１１月１６日（土）１３：００～（３時間）
場所： クロスパル高槻『食の工房』
料金： ５０００円（税込）
定員： ８名まで
予定では試食も含めて３時間の講習にしたいと計画していますが、じっくりと煮込んだ柔らかい鹿肉をご試食していただきたいので、場合によっては３０分ほど延長になる可能性もあります。
鹿肉には独特な風味があり好き嫌いがはっきり分かれるので、参加者が集まるかちょっと不安ですが、ジュニパーベリーを臭み取りに使って煮込むので、美味しく試食していただけると思います。
参加ご希望の方は下記までメールでお申し込み下さい。その際、GmailでもYahooメールでも構いませんので必ずPCメールからお願いします。softbank、docomoなど携帯会社提供のメールからお申込みいただくと、メールが受信返信できない問題が多々発生しています。
また、今回台風で日程が延期になった際、メールでのやり取りが全くできなかった方がいらっしゃったので、緊急の場合即当方から連絡が取れる様、お申込みの際、携帯電話番号もご教示ください。
info@wabisavvycooking.com
今週末１９日に延期になった１０月のお料理講習もまだ数席空きがあります。１０月の講習の詳細はこちらのブログでご案内しています。こちらも上のメールアドレスから同様にお申込み下さい。水曜日ごろまでお申し込みを受け付けます。
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