１つ前のブログで照り照りの姿をちらっと見せていたお芋さん。
今月のスパイス大使の課題の１つを使って考えたレシピです。
私、里芋や長芋、山の芋ってのは大好きなのに、ジャガイモやサツマイモってのには全く関心がありません。なくせして、芋オヤジにつられ、毎日のようにジャガイモ料理を食卓に並べているけれど。
その芋オヤジも、ジャガイモには目がないのにサツマイモには関心なし。
ところがそのサツマイモに関心のない夫婦が、この洋風大学芋なお芋さんを取り合いで食べました！
旦那がかなり的をついた感想を述べた。不思議な味だけど病みつきになる！って。
そうなんです。不思議な味です。でも病みつきになって止まらなくなります！
ハニーマスタードグレイズドスイートポテト
今月のスパイス大使の課題はこちらの３つ。これらを使って、「秋の旬食材をおいしくいただくレシピ」を考案しないといけません。
この課題が届いた翌日、農家さんのワンコイン野菜ブースに並んでいたサツマイモを目にし、即このレシピが思いつきました。
絶対いける！！！と言う自信もあったワン。
ハンバーグやステーキなどの添え野菜に、柔らかく茹でた人参をバターと蜂蜜で照りを付けた、ハニーグレイズドキャロットをちょくちょく作ります。その照りにハウス食品のつぶ入りマスタードを加え、人参の代わりにからっと揚げたサツマイモを絡めてみました。
まるで洋風大学芋！照り照りで甘く、めっさ美味しい！
マスタードとは言え、こちらのハウスのつぶ入りマスタードは比較的マイルドな風味であるのに加え、たっぷり蜂蜜（私はゴールデンシロップ）を加えているので、お子さんでも食べれそうな味です。
肉料理の付け合わせやそのままおやつとして、またビールやワインのおつまみにもなりそうな味でした。サツマイモ好きな人には絶対に大受けな一品。是非お試し下さいませ。
＜材料 ２～３人分＞
サツマイモ．．．４００ｇ程度
揚げ油．．．適宜
バター．．．２５ｇ
ハウス食品つぶ入りマスタード．．．大さじ１．５
蜂蜜またはゴールデンシロップ．．．大さじ１．５（メープルシロップでも良いです！）
ブラックペッパー．．．お好みで適宜（下記参照）
＜作り方＞
１．サツマイモをたわしで丁寧に洗い、太めのフライドポテトサイズ風にスティック状に切り分ける。水に浸けてアクをしっかり抜き、ペーパーで１本１本丁寧に水分を拭き取る。
２．揚げ油を熱しサツマイモを揚げる。ジュージューと大きな音を立てていた油が静まるまで、しっかりカラッと揚げる。ペーパーまたはラックに取り出し余分な油を切る。
３．フライパンまたはサツマイモが入る程度の小鍋にバター、つぶ入りマスタード、蜂蜜を加えて火にかける。よく混ぜ合わせながら煮立てる。
４．煮立ったグレイズにサツマイモを加え、フライパンまたは鍋をふって全体に絡める。
おやつに食べる場合はこのまま、肉料理の付け合わせやお酒のおつまみにするなら、お皿に盛ってからブラックペッパーをお好みでフリフリしても良いと思います。うちはブラックペッパー抜きでいただきました。
これ、ジャガイモはちょい不向きだと思いますが、サツマイモ同様に甘味の強いカボチャでやっても美味しいのではないかと思います。
不思議な味だか病みつきになると言った旦那は、一人で半分以上でパクパク食べていました。旦那がここまでサツマイモを食べるのを見たのは、１４年の結婚生活で初めてのことです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Rakuten Ragri１００％オーガニック野菜定期便は、有機JAS認定の野菜のみをライフスタイルに合わせて選べる商品。配送頻度やお届け曜日が選べ、特定回のキャンセルや解約も可能です。（税込み／送料無料）
２０１９年１０月３１日２３：５９日まで、定期便３回継続続条件で、１９００楽天ポイントプレゼントキャンペン実施中！但し、以前実施の３９００ポイントプレゼントキャンペーン（２０１９年６月２４日～７月３１日）中に申し込まれた方はキャンペーン対象外。
私のブログでもRakuten Ragriのオーガニック野菜を使ったお料理を紹介しています。
<PR>
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
フォローよろしくお願いいたします。
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
