私は旦那が嫌いと言うものは努めて作らないけれど母は違った。家族が嫌いと言うものでも、自分が食べたくなったら作っていた。溺愛されていた私には嫌いと言うと他の物を即作ってくれたけれど、父と兄には選択の余地がなく、嫌いなものを食べないといけなかった。
その代表料理が八宝菜。パーポーって書いた箱入りの素を使って作り、時にはそれを揚げそばにかけるの。この揚げそばが八宝菜以上に父も兄も私も大嫌いだったの。八宝菜の余熱と水分で生温かく固ゆでしたようになる麺が苦手だった。
それが、当時の母の年齢に達した頃から大好きになり、今思うと、時には家族の為ではなく、自分の為に好きなものを作っていた母に、家族みんなでブーイングしてやって悪いことしたなと思います。
つゆだく皿うどん
今回も我が家の八宝菜は超つゆだくですよ！麺が隠れるほど、このつゆだく八宝菜をたっぷり揚げそばにかけて食べるのが、最高に美味しい！
八宝菜のスープこちらのオイスターソース使用版レシピです。
オイスターソースにちょいアレルギーのある私には、旨い！ヤバイ！痒い！の皿うどんになっちゃうのですが、これを入れると入れないでは味が全然違うので、危険を承知でこちらのレシピで作ることにしました。
麺は大きな玉のが売っているお店までわざわざ買いに行き、ゲリラ豪雨に遭ってびしょぬれ。それでもせっかく作るなら、腹はちきれる寸前までガッツリ食べたいからね。
普通の家族なら４～５人分は優にある八宝菜。それを３つに分け、大きな麺にたぷりかけました。
昨日はたけのこの代わりに水煮のメンマを使い、その残りを豆板醤、醤油、酒、みりん、酢、砂糖で炒め煮し、出来上がりにごま油をたらして味付けメンマ風に。豆板醤をしこたま使ったからピリ辛でめさ旨かった。ビールを飲んでいた頃なら、これで２缶は楽勝なおつまみ！
スープは大失敗！いや、味が失敗と言うのではなく選択ミス！出来上がってから、待てよ、主菜がそばなのにスープには春雨かよと気が付いた。いつものかにかまぼこが売り切れでスティック状のを使ってみたけれど、うーん、やっぱいつものやつの方が美味しいな。
昨日はちょっととろみを付けすぎちゃいました。私はもうちょっと緩い方が、そのまま食べても、ご飯やそばにかけても好き。でも、食卓でこれに黒酢をドバドバかけて食べたら、旨い！ヤバイ！痒い！のつゆだく皿うどんだったよ。
残った一人分は今日のランチにご飯にかけ、中華丼で食べるのを楽しみにしていた私。
ところが、１０時過ぎ寝る前の用足しにに犬達を連れて出、帰宅すると電子レンジがウインウインと動いているの。旦那は何をチンしてんやと思ったら、私のランチを温め直し夜食に食べようとしてんの。おいおいっ！私の楽しみを奪うなよっ！
めさ悲しかったけれど仕方がないので、冷ご飯があるのでチンして上げようかって聞いたら、このままでいいのって、酢をドバドバかけて食ってしまいました。どんだけ好きなんや！どんだけ食うねん、あんた！
と言うことで、５人分は優にある大量の八宝菜は、一晩にしてうちらのお腹の中へ消えて行ったとさ。
追記：この黒いお皿、実は思い出のお皿です。１３年前夫婦でイギリスから逆移住し、ダイソーでこのお皿２枚を買い、後にも先にも食器はこれだけでワンルームマンションでの生活を始めました。なぜかそれが実家にある。
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