こんにちは♪ccです
スベリヒユって草をご存知かしら？
↓こんな草🌱です。
我が家のベランダで育ててるポーチュラカとの仲間でも、あります。
ただ、畑の雑草として扱われてるのだけど、侮るなかれ、美味しくて栄養価も高いらしいの。
この草のことを昨年、8月に知り、以来、食べてみたかったのです。
↓昨年8月の記事
↓↓↓（昨年の記事の抜粋）
ポーチュラカみたいな、肉厚な葉っぱ🌱
東北やヨーロッパでは
普通に食べているらしいの
葉、茎、花、種子を含む全草が食用で
生のままでも加熱調理してもOK
味は、モロヘイヤみたいで、
茹でるとネバネバ💦
茎の食感は、シャキシャキ！
きゅうりや空芯菜にも似ているらしい
効能見たら、またまたすごい！
低カロリーな上に、
豊富な食物繊維やビタミンAに加え、ビタミンC、ビタミンB群、マグネシウム、マンガン、カリウム、銅、鉄、リン、カルシウムなど多くのビタミン・ミネラルを含んでる
あらゆる病、美容、子供の脳の発達にも寄与するらしいのよー
↑↑↑（昨年の記事の抜粋）
雑草というくらいだから、畑などあちこちにあるのだけど、さすがに人様の畑に入り、勝手に取ってくるわけにはいかないし、道端のは、なんだか、ワンちゃんたちのおしっこがかかってそうだし。。。というわけで、なかなか、入手できないでおりました。
が。。。。
連絡がありました♪
（雑草処理）
↓頂いたスベリヒユの一部。たくさんいただいたので、職場のみんなでお裾分け♬
帰宅して、早速下処理！
根っこと固い部分をとり、丁寧に水洗い♬
軽く塩ゆでしました。
太い茎は長めに茹でました。
手作りマスタード（過去記事リンク有）とだし醤油で混ぜて
1品目出来上がり♪ うんうん♬なかなか美味しい
評判どおりの、ちょっとヌルっと、そしてシャキシャキしてます。
そうだ！ハンバーグの付け添えにしよ♬
ということで、ハンバーグも用意。
ハンバーグは、ブロ友の聖羅さんの記事で「肉汁プッシャーハンバーグ」がとても美味しそうだったので、焼き方だけ真似ました。（ハンバーグは、ふるさと納税でゲットした玉ねぎハンバーグ）蒸し焼きで、ふっくらおいしそうでしょ♬
できあがり～
玉ねぎソースがたくさん過ぎて、ハンバーグが隠れてる
こっちの角度からはいかがでしょうか
美味しい
スーパーに並ばない野草。とっても美味しいわ♪
スベリヒユ見つけたら、ぜひ、試してみてね
おまけ：下処理したスベリヒユは、ごま油とお醤油などで味付けしたナムル、細かく切って納豆に混ぜる用、そのままジップロックと、保存してあります。しばらく楽しめそう。今回は、てんぷらにはしなかったけど、絶対に美味しいと思う♬
