こんにちは。
お料理勉強家の聖羅です。
今年も折り返し地点となりましたね。
早いものです。
さて今日の昼ご飯に作ったハンバーグがあまりにも上手くできたので
忘れないうちに記録に残しておこうと思いましてね！
ハンバーグというポピュラーなお料理はおそらく５００回は作ってきたと
思いますが肉汁プッシャーのこんなレストランみたいなハンバーグは
初めて作れたのです✨
お料理研究家の方々が一生懸命研究したレシピを無料で動画で教えてもらえるなんて
ほんとに凄い時代だと思います。
◆ハンバーグ
二人分
１．玉ねぎ1/2をこれでもかってくらいの細かいみじん切りにする
２．耐熱容器にいれて油を少し混ぜる。ラップをしてレンジで２分。
一旦取り出して混ぜてラップを外して１分→大さじ１ソース用に取り出しておく
３.パン粉２０ｇ、豆乳（牛乳or水）大さじ２溶き卵1/2を粗熱とれた
玉ねぎボウルにいれて混ぜる。
４.ひき肉をボウルにいれておぴよ（ぉ塩）少々とウスターソース大さじ１を
いれて手早くこねる。パン粉等のつなぎとこねた肉を混ぜる。
５両手に油をつけてハンバーグを成型する。
６.フライパンに油なしで強火で焼く。ポイントチェンジする
廻りに肉から出た油が沸々してきたらひっくり返す。
７.水大さじ３（約50CC）を鍋にすべらせて蓋して弱火蒸し５分。
８.その間にソースの材料を小ボウルに混ぜる
バター10ｇ
ケチャップ大さじ２
酒大さじ２
ウスターソース大さじ３
先ほどのみじん玉ねぎ大さじ１
9.蒸しているフライパンが５分たったら火を止めて蓋したまま余熱１分~２分
10.お皿に載せて冷めないようラップをかける
11.肉汁の残っているフライパンにソースの材料を入れて沸々させて
ハンバーグにかけて出来上がり✨
ソース沸々
見て見て！！！肉汁 プッシャー動画！
出来たの♬出来たのよ！！！
左上のきゅーちゃん３回目昨夜作りました！
この王道ハンバーグはコウケンテツさんから勉強させて頂きました！
もう一つ！
次は奥園さんの簡単焼売！
◆焼売
1.玉ねぎ１個みじん切りしてビニール袋へ、塩少々、とろろ昆布１０ｇ
を混ぜる。
2.ひき肉150ｇ、おろし生姜、醤油大さじ１、ごま油大さじ１を１のビニールへいれて混ぜる
３.ビニール袋をはさみで切って焼売の皮をタネに乗せてもぎ取る！
片方の手（左手）をOKとわっかを作りそこへひっくり返したもぎとりをいれ
お尻ﾄﾝﾄﾝ頭ﾄﾝﾄﾝ（動画を観た方が良いと思います💦）
いとも簡単に出来上がりました。
フライパンに油少しで少し焼き色がついたら水100ＣＣいれて蓋して１０分✨
からしをお湯で溶いておきます。
これはびっくりするほど辛いので注意が必要です(*´艸`)🔥
余った焼売の皮をチーズ焼きにした活用法が最後に入っています🎵
とろろ昆布がこんな海鮮うまみを出してくれるとは知りませんでした。
美味しくて上手にもっこり作れました✨
ハンバーグも、焼売もポイントは蒸し焼きがふっくらジューシーにさせるのだと
思います✨
ほんとうにありがたいっ
感謝です✨
おまけ
畑からとれたなすび３個でなす味噌を作りました✨
またねぇ（^_^）／~