鬼おろし豚しゃぶぶっかけを作りました～！
鬼おろし豚しゃぶぶっかけの完成～♪
丸亀製麺の期間限定メニューで、夏にぴったりの冷たいうどんです。
（販売期間：2026年6月2日～9月上旬予定）
今年も「鬼おろし豚しゃぶぶっかけ」のほかに、「鬼おろし肉ぶっかけ」と「鬼おろし鶏からぶっかけ」も同時に発売されています。
どれもたっぷりの鬼おろしを使った、暑い季節にぴったりのメニューです。
※鬼おろし肉ぶっかけと鬼おろし鶏からぶっかけは、7月中旬までの販売予定です。
冷水でキュッと締めたコシのあるうどんに、特製だしに漬け込んだ豚しゃぶ、たっぷりの鬼おろし、茄子の揚げびたしを盛り付けています。
仕上げにゆずの皮を添えると、爽やかな香りがふわっと広がります。
豚しゃぶはしっとりやわらかく、だしの旨みがしっかり染み込んでいます。
たっぷりの鬼おろしと一緒に食べると、豚肉のコクを楽しみながらも、後味はとてもさっぱり！
茄子の揚げびたしは、だしをたっぷり吸ってトロットロです。
豚しゃぶの旨み、鬼おろしのシャキシャキ感、茄子のとろけるような食感が、冷たいうどんによく合います。
さらに、ゆずの皮の爽やかな香りが、全体の味をキリッと引き締めてくれます。
ボリュームはありますが、鬼おろしのおかげで重たくならず、暑い日でもスルスル食べられます。
今回の再現で特にこだわったのは、豚しゃぶです。
熱湯と水を同量ずつ合わせた約60℃のお湯からゆっくり加熱することで、硬くなりにくく、しっとりやわらかく仕上げました。
加熱した豚肉は特製だしに漬け込み、豚肉の旨みとだしの風味をなじませています。
茄子は素揚げしてから、温かいうちにだしへ漬け込みます。
揚げた茄子がだしをたっぷり吸い込み、噛むと旨みがジュワッと広がります。
鬼おろしは、普通の大根おろしよりも粗くおろします。
大根のみずみずしさとシャキシャキした食感が残り、豚しゃぶや茄子と一緒に食べると、これが本当に美味しい！
豚しゃぶ、茄子、鬼おろしと、それぞれ違った食感を楽しめるのも、このうどんの魅力です。
甘みのある豚肉と、だしを吸った茄子を、さっぱりとした鬼おろしがひとつにまとめてくれます。
これは暑い季節に何度でも食べたくなる味です！
とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
〈リンク〉
鬼おろし豚しゃぶぶっかけの作り方の動画（YouTube動画）
〈関連リンク〉
鬼おろし肉ぶっかけ レシピ・動画 鬼おろし鶏からぶっかけ レシピ・動画
こちらが丸亀製麺の鬼おろし豚しゃぶぶっかけ（丸亀製麺HPより）
肉ぶっかけと鶏からぶっかけも同時発売！（丸亀製麺HPより）
竹製の鬼おろし器。我が家では夏場に大活躍します
ザクザクの食感がたまりません
しゃぶしゃぶ用のお肉は3割引きでゲット！
約60℃のお湯に入れ、菜箸でほぐしながらゆっくり加熱すると、しっとりやわらかく仕上がります
特製だしに漬け込み、味をなじませながら冷蔵庫でしっかり冷やします
ゆずが手に入らない場合は、香りは異なりますがレモンの皮でも代用できます
揚げた茄子を出汁に漬け込む
冷凍うどんはお手軽で安くて旨い！
豚しゃぶはとても柔らかく仕上がっています
茄子はトロットロ～
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動画編集中の様子
