プチトマトとツナのパスタ
今日は夕方まで出掛けてたので、家にある材料でパスタを作りました。
特価で買ったプチトマトがあったので、ツナと一緒に炒めたのですが
またトマト味になってしまいました。(苦笑)
次こそトマト系ではないパスタを作りたいと思います！
(※全然更新できなかったので、初めて日付をいじりました)
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(材料２人分)
パスタ ２５０ｇ
プチトマト １０個
玉ねぎ ４分の１個
ツナ缶 １００ｇ
(作り方)
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で
表示時間の少し前に取り出す。
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクと
鷹の爪を入れて、薄く切った玉ねぎを入れて炒める。
よく炒めたら、茹で上がったパスタを入れて塩・胡椒し
ツナとプチトマトとケチャップ(大さじ２)を入れて
手早く炒めたら出来上がり。
☆塩は多いめの方がおいしいです。
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【旦那の一言】トマトソースにしてはあっさりしてるね。
食べやすいパスタだ！
筑前煮
午前中は雲が多くどんよりとしてたのですが
午後からはスカっと晴れて、綺麗な青空が広がりました。
雲もいい具合にちらばって、珍しく２本の飛行機雲も見えました。
さて、今日はあんまり夫が好きではない煮物を作りました。
でもごま油を使って炒めたので気に入ってもらえたようです。
根菜類が食べたくなりましたら、是非こちらをどうぞ。
(彩りをよくする為に、今日も小松菜を添えました)
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(材料)←多いです
鶏もも肉 １５０ｇ
ごぼう ２分の１本
人参 ２分の１本
こんにゃく １００ｇ
椎茸 ３枚
(作り方)
鰹で出汁をとる。
こんにゃくは軽く熱湯にくぐらせておく。
ごぼうはキレイに洗って包丁の背で皮をそぎ、乱きりにして
酢水につけておく。
鍋にごま油を入れ、酒を少々ふりかけ食べやすい大きさに
切った鶏肉を入れて炒める。
鶏肉の色が変わったら、乱きりにした人参・洗ったごぼう
手で食べやすい大きさにちぎったこんにゃくと
小さく切った椎茸を入れて更に炒める。
全体に油が行き渡ったら、出汁(カップ１)・酒(大さじ２)
砂糖(大さじ２半)・醤油(大さじ２半)を入れ
落し蓋をして弱火で２０分ほど煮込む。
落し蓋を取り、かき混ぜてみりん(小さじ１)を入れ
更に１０分程煮込めば出来上がり。
☆お好みで調味料を足して下さい。
レンコンやタケノコなどを入れても美味しいです。
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【旦那の一言】この筑前煮は煮物煮物してなくて美味しいぞ！
これまたご飯がすすむおかずだね！
豚の角煮
一段と寒くなってきましたね。
我が家は、夫に「こたつ禁止令」を出されてるので
今日もホットカーペットの上で毛布を被りながら
せっせと書いております。(苦笑)
さて、今日は我が夫が大好きな豚の角煮です。
ちょっと私好みにしてしまったので、夫は満足してないかも？
私好みは最後の☆の所に書いてます。
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(材料２人分)
豚バラ肉(塊) ３２０ｇ
ねぎ ２分の１本
生姜 １片(ニンニク１片と同じ大きさくらい)
ニンニク 少々
(作り方)
豚肉に塩をふり、フライパンで軽く両面を焼く。
焼きあがったら油きりにあげて、よく油をきる。
鍋に豚肉を入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ
生姜とねぎも入れて強火にかける。
沸騰してきたら灰汁を取り、弱火にして約１時間程煮込む。
(その間、こまめに灰汁をとる。)
豚を取り出して食べやすい大きさに切って戻し
生姜とねぎと大きめに浮いてる油を取り除いて
酒(大さじ４)・砂糖(大さじ３)・醤油(大さじ３)を入れて
落し蓋をして３０分～４０分程弱火で煮込む。
落し蓋を取り、味見して足りなければ好みの調味料を足し
豚肉をひっくり返しながら煮詰めたら出来上がり。
☆フライパンに出来上がった豚とニンニクを入れて
両面を少し焼きました。
★正面から撮った写真とまだ悩んでます。。。
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【旦那の一言】角煮はお箸を入れたら崩れてしまいそうなくらい
柔らかい方がいいな。味は文句なし！最高！
雑炊
今日は免許の更新に行ってきました。
申請プラス講習で３時間半もかかり、もうクタクタです。
それで今日は手軽な水炊きと雑炊を作りました。
昨日食べたカニさん達の殻がたくさんあったので
とてもいい出汁がとれて有難かったです。
水炊きは以前も載せましたので、皆様よくご存知だと思いますが
雑炊の作り方を書いてみました。
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(作り方)
水炊きした後の残った具を土鍋から全て取り出す。
土鍋の出汁を沸騰させたら、ご飯と塩(少々)を入れる。
グツグツ煮えてきたら、卵をよく溶いてゆっくり入れ
２、３回かき混ぜてすぐに蓋をして火を止める。
２、３分蒸らしたら蓋を開け、ねぎをちらしたら出来上がり。
☆お好みでポン酢を少々かけてお召し上がり下さい。
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【旦那の一言】カニの出汁がよく効いてて美味い！
鍋の締めはやっぱり雑炊で決まり！
ズワイガニ
また早朝から夫がゴルフへ出掛けたので
土曜日なのにたっぷりと時間ができてしまいました。
何をしようか考えていたら、ふと皆様が読者登録時に
書いて下さったメッセージが読みたくなりました。
それでお１人目の方から順に読んでいますと
笑いながらとても幸せな気分になってきました。
「初心忘るべからず」
お陰様でとても有意義な１日になりました。
さて、今日はなんとカニカニです！(祝)
夫の親戚の方から頂きました。
我が夫はカニに関してはかなりの拘りがあり、そのまま食べるのが
１番だと言います。(ボイルされて送られてくるので)
それで何もせずただひたすら食べることになったので
カニの写真だけ撮ってみました。(苦笑)
今日はどうぞこちらの写真だけでお許し下さいませ。(お辞儀)
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【旦那の一言】･･････（無言）。うまいね！･･････（無言）。
味噌鍋
今日は久しぶりに車で買い物に行きました。
かなりドキドキしましたが、ペーパー街道一直線になる前に
ちょっと頑張ってみました。
免許を取ってもう２年経ちましたが、いまだに車幅感覚がつかめない
センスのない私です･･･。
さて、今日はお鍋の第４弾です。
昨日と違って今日は温まっていただけましたでしょうか。
うどんがとてもよく合うお鍋なので、最後に是非どうぞ。
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(材料２人分)
鶏もも肉 １５０ｇ
大根 ６分の１本
油あげ ２枚
白ねぎ ２分の１本
えのき ２分の１袋
椎茸 ６枚
豆腐 ２分の１丁
白菜 ３枚
白味噌 大さじ３
(作り方)
土鍋に水(カップ４)と昆布を入れ、厚さ１ｃｍのいちょう切り
した大根を入れて炊く。
沸騰してきたら、適当な大きさに切った鶏肉と椎茸と
鶏ガラスープ(大さじ２)を入れる。
鶏肉が上がってきたら、白味噌(大さじ３)・合わせ味噌
(大さじ１)・すりごま(大さじ２)・醤油(小さじ１)を入れて
他の具を全て入れる。
蓋をしてひと煮たちさせたら出来上がり。
☆鶏つくねを入れても美味しいです。
器にすりごまと七味を入れてお召し上がり下さい。
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【旦那の一言】やっぱり鍋はあったまるねー。
鶏肉と味噌味がよく合ってて美味いぞ！！
春雨サラダ
今日はサラダの第３弾です。
寒い時期にどうかな？と思いつつ作ってみました。
できれば温まるような写真の方がいいですよねぇ。
明日は温かい物を作ろうと思います！
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(材料２人分)
ササミ １本
春雨 ２５ｇ
胡瓜 ２分の１本
玉ねぎ 少々
ごま 少々
(作り方)
お鍋に水を入れて沸騰させ、春雨を入れて３分程ゆでる。
春雨を取り出してざるに上げ、ささみと酒(少々)を入れて
中までしっかりゆでる。
ボールに醤油(大さじ１)・砂糖(小さじ１)・酢(小さじ１半)
水(大さじ１)・すりごま(小さじ１)・ごま油(小さじ１)・塩(少々)
玉ねぎのすりおろし(少々)・一味(少々)を入れてよく混ぜ
ななめ切りした胡瓜と食べやすい長さに切った春雨と
手で小さく割いたささみを入れて混ぜ合わす。
お皿に盛って上からごまをふりかけたら出来上がり。
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【旦那の一言】これは好きな味！酸っぱくなくて良いね！
海老のチリソース
昨日の反省を活かして、今日は少し早く更新してみました。
ご存知の方もいらっしゃいますが、うちにはパソコンが１台
しかないので、夜はいつも夫と取り合いになります。
でも夫はたまにご飯の後そのまま寝てしまうので
そういう時は「しめしめ」とばかりにブログ三昧しております。
さて、今日は私の好きな海老ちゃまが主役です！
辛いのが苦手なので、少ししか豆板醤を入れなかったのですが
お好きな方はもう少し多めに入れて下さいませ。
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(材料２人分)
海老 １２尾
玉ねぎ ４分の１個
ニンニク １片
生姜 小さじ１
白ねぎ 少々
(作り方)
海老は殻をむいて背わたを取り、塩と酒にしばらくつけてから
水でキレイに洗い、しっかり水気をふき取る。
塩・胡椒して酒を少々ふり、片栗粉をまぶす。
フライパンに多めに油をひき、海老をサッと炒める。
海老を取り出して油を足し、みじん切りしたニンニクと生姜
細切りした玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、豆板醤(小さじ半分)を入れて
軽く炒め、海老を戻しいれる。
そこに水(２分の１カップ)と鶏ガラスープの素(小さじ１)
ケチャップ(大さじ１)・砂糖(小さじ１)を入れて軽く煮る。
みじん切りした白ねぎを入れ、塩・胡椒で味を整えて
水溶き片栗粉で少しトロミをつけたら出来上がり。
☆小松菜の炒めたものを一緒に添えました。
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【旦那の二言】1.エッビ海老エビ海老チリ！プリプリッ！
2.ごっ飯がごっ飯が進む君！ ･･････（恥）
ぶり大根
実は珍しくほんのちょっとだけ喉が痛かったので
記事を書くのはお休みさせて頂こうかな？なーんて思っていたら
夫に「休んじゃ駄目。書きなさい。」と言われてしまいました。
厳しい夫で良かったです。(笑)
(ありがとうございました。あっという間に元気いっぱいです！)
さて、今日は私の苦手なおかずになりました。
ぶりはお刺身でも照り焼きでも大好きなのですが
煮るとどうしても苦手になってしまいます。
なので今回は夫にだけ食べてもらいました。
(煮魚が苦手なのって私だけでしょうか･･･。)
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(材料１人分)
ぶりの切り身 １切れ
大根 ６分の１本
(作り方)
ぶりを２等分して酒を少々ふりかけ、熱湯にサッとくぐらせ
氷水につける。
大根を１ｃｍの厚さの半月切りにして面取りする。
鍋に切った大根を入れて水をひたひたくらいまで入れて炊く。
大根がしっかり柔らかくなってきたらぶりを入れ、酒(大さじ２)
砂糖(大さじ１)を入れて落し蓋をして約５分ほど煮る。
そこにみりん(大さじ１)・醤油(大さじ２)を入れてしっかり煮詰める。
お皿に盛り、針生姜を上にのせたら出来上がり。
★生姜がなかったので大根の葉をのせてみました。
材料が多い場合は煮込む時間がもう少しかかると思います。
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【旦那の一言】大根が良くしゅんでて美味しい！
ぶりも大好きだし、最高ー！
かぼちゃのコロッケ
今朝は冷えましたねぇ。段々と起きるのがつらくなってきました。
先に起きてストーブを点けてくれる人がいたらな。。。
毎年冬になるとそんな勝手なことを思ってしまいます。
さて、今日はまたまた夫の苦手なかぼちゃが主役です。
この間の半分強が余ってたので、サラダにしようかスープにしようか
はたまたシチューにしようか、色々と悩みましたが
結局コロッケにしました。
夫には希望通り、トンペイ焼きを作ったので文句なしです。
余ったかぼちゃがありましたら、いかがでしょうか。
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(材料１人分)
かぼちゃ １８０ｇ
ベーコン ３枚
玉ねぎ ４分の１個
コーン 少々
(作り方)
かぼちゃはキレイに洗って、タネとわたの部分をスプーンで取り除き
ラップをして電子レンジで約３分程加熱する。
フライパンにバター(少々)を入れて、小さく切ったベーコンと
粗みじん切りした玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらコーンを入れて塩・胡椒して
小麦粉(大さじ１)を入れて軽く炒める。
ボールに皮を取ったかぼちゃを入れて、炒めた具と混ぜ合わせる。
塩・胡椒で味を整え、お好みの大きさに丸める。
小麦粉・卵・パン粉の順につけて中火で揚げたらできあがり。
☆お好みで形を変えて中にチーズを入れて下さい。
オーロラソース(ケチャップ＋マヨネーズ)でどうぞ。
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【cookの一言】ちょっと柔らかかったかな。でもおいしかったです。
それにしても一口も食べないなんてひどーい！！