かぼちゃのコロッケ

皆様、こんばんは。
今朝は冷えましたねぇ。段々と起きるのがつらくなってきました。
先に起きてストーブを点けてくれる人がいたらな。。。
毎年冬になるとそんな勝手なことを思ってしまいます。

さて、今日はまたまた夫の苦手なかぼちゃが主役です。
この間の半分強が余ってたので、サラダにしようかスープにしようか
はたまたシチューにしようか、色々と悩みましたが
結局コロッケにしました。
夫には希望通り、トンペイ焼きを作ったので文句なしです。
余ったかぼちゃがありましたら、いかがでしょうか。

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(材料１人分)
かぼちゃ　　　１８０ｇ
ベーコン　　 　３枚
玉ねぎ　　　 　４分の１個
コーン　　 　 　少々

(作り方)
かぼちゃはキレイに洗って、タネとわたの部分をスプーンで取り除き
ラップをして電子レンジで約３分程加熱する。
フライパンにバター(少々)を入れて、小さく切ったベーコンと
粗みじん切りした玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたらコーンを入れて塩・胡椒して
小麦粉(大さじ１)を入れて軽く炒める。
ボールに皮を取ったかぼちゃを入れて、炒めた具と混ぜ合わせる。
塩・胡椒で味を整え、お好みの大きさに丸める。
小麦粉・卵・パン粉の順につけて中火で揚げたらできあがり。

☆お好みで形を変えて中にチーズを入れて下さい。
　 オーロラソース(ケチャップ＋マヨネーズ)でどうぞ。

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【cookの一言】ちょっと柔らかかったかな。でもおいしかったです。
　　　　　　　　　それにしても一口も食べないなんてひどーい！！