筑前煮
午前中は雲が多くどんよりとしてたのですが
午後からはスカっと晴れて、綺麗な青空が広がりました。
雲もいい具合にちらばって、珍しく２本の飛行機雲も見えました。
さて、今日はあんまり夫が好きではない煮物を作りました。
でもごま油を使って炒めたので気に入ってもらえたようです。
根菜類が食べたくなりましたら、是非こちらをどうぞ。
(彩りをよくする為に、今日も小松菜を添えました)
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(材料)←多いです
鶏もも肉 １５０ｇ
ごぼう ２分の１本
人参 ２分の１本
こんにゃく １００ｇ
椎茸 ３枚
(作り方)
鰹で出汁をとる。
こんにゃくは軽く熱湯にくぐらせておく。
ごぼうはキレイに洗って包丁の背で皮をそぎ、乱きりにして
酢水につけておく。
鍋にごま油を入れ、酒を少々ふりかけ食べやすい大きさに
切った鶏肉を入れて炒める。
鶏肉の色が変わったら、乱きりにした人参・洗ったごぼう
手で食べやすい大きさにちぎったこんにゃくと
小さく切った椎茸を入れて更に炒める。
全体に油が行き渡ったら、出汁(カップ１)・酒(大さじ２)
砂糖(大さじ２半)・醤油(大さじ２半)を入れ
落し蓋をして弱火で２０分ほど煮込む。
落し蓋を取り、かき混ぜてみりん(小さじ１)を入れ
更に１０分程煮込めば出来上がり。
☆お好みで調味料を足して下さい。
レンコンやタケノコなどを入れても美味しいです。
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【旦那の一言】この筑前煮は煮物煮物してなくて美味しいぞ！
これまたご飯がすすむおかずだね！