速報。

『フォアグラのテリーヌ　バニラの香り　自家製ブリオッシュ添え』　1580円

ねっとりと濃厚です。
塩をうって、バニラと共に軽くマリネして、テリーヌ型に入れて湯煎焼きです。
ザ・フォアグラ。
是非お試しください。

合わせて最高の一杯をご提案しております。

Domaine Taillandier Savennieres Sec
タイランディエ　サヴニエール・セック2006

フランス、ロワール地方のシュナン・ブランという品種です。

杏の様な果実味。
軽やかな酸味と甘みのバランスがとても素敵です。
グラス1000円。

是非ご一緒にお試しください。

甲殻類。

こんにちは。
昨夜はもっさりと寒かったですね。
急に雷雨になったり、寒くなったり温かくなったりと変化が激しいですね。
お身体ご自愛ください。

えー。
まあそんな訳で、
最近のお料理などをご紹介したいと思います。

◎タラバ蟹、アボカド、グレープフルーツのタルタル仕立て　1580円

でました。

外観もとても素敵です。
フレンチドレッシングで和えております。
甲殻類と柑橘系のフルーツは好相性です。
ジャガイモも入っています。アボカドと合わさって、ねっとりとした食感を演出しております。

大変ご好評頂いております。
是非お試しください。

フレッシュマン。

こんにちは。

今日は、快晴からまたもや雷雨ですね。
お出かけの際は傘必須です。

えー。
今日、先ほどの出来ごとです。
12時半頃でしょうか。電話が鳴りました。
12時半と言えば、ランチ鬼スパーク中です。

いつももっさりしているコンフルさんもいっちょまえにスパークしている訳です。

『お忙しいところ申し訳ありません！私今年の4月に入社しました◎◎のほにゃららと申しまっす！』
とまあいきなりのフレッシュマンですよ。

そこからまた彼はまくしたてようとしていましたので、
ズバッと申し上げました。

『忙しい』

と。

フレッシュマンですから、あくまでも優しくソフトに、
うちは飲食店ですから、このような時間にお電話を頂いても対応致しかねます。
と伝えました。

するとフレッシュマン。

『ですよね。』

……

何だお前コラ。

嘘です。
そんな事は言いません。
しかし、これはいけません。
その言葉遣いも何もかも0点です。

さて。電話という連絡手段はとても難しいというか、私はとても苦手です。
相手の状況がわからないからです。
その点、メールは良いですね。
都合のいい時に見てもらえれば良いですし、
例えば、それがお誘いや営業的なものだとしたら、興味が無ければスルーして頂けばいいので、こちらも比較的お送りしやすさがあります。

電話での連絡の場合、
『お忙しいところ申し訳ありません。』
というセリフを付ける方が多くいるかと思います。

そのセリフ、
本当に忙しいところに電話をしてそれを事前に謝罪するものではないと私は考えております。
忙しくないであろうタイミングを可能な限り計算すべきです。
出来ることならば、その上で、『今、お時間宜しいでしょうか。』などお伺いするべきです。

計算が外れることももちろんあります。
そんな時は、きちんと謝罪すればいいのです。
しかしながら、電話をかける時間やタイミングに気を使っているなということは相手に伝わるはずです。

それこそが、綺麗なコミュニケーションというものではないでしょうか。
電話に限らず、全てにおいて、綺麗な日本語、綺麗なコミュニケーションを心がけたいと思います。