お料理おすすめ。

こんにちは。
快晴の土曜。良い感じですね。皆様素敵な週末をお過ごしのことと存じます。
コンフルさんも爽やかに営業しております。

えー。
最近のおススメなどをご紹介してみたいと思います。

◎フキノトウのバーニャカウダ　温野菜と共に　1680円
フキノトウをピューレにして、バーニャカウダのソースにしました。
山菜の爽やかな苦みが特徴です。
温かいディップですね。
温野菜を付けてお召し上がりいただきます。

バーニャカウダというのは野菜まで込み込みの料理名なのか、それともあのニンニクとアンチョビのディップのことを指すのか。

イタリア、ピエモンテの言葉だそうです。
『バーニャ』が『ソース』、『カウダ』が『熱い』を意味するそうです。

熱いソースのことを指すのですね。

さて、
◎牛肉のリエット　680円
フランス料理定番のおつまみです。
赤ワインで柔らかく煮込んでペースト状にしてあります。
塩控えめで優しい味わいです。
お好みでマスタードを付けて、パンと一緒にお召し上がりください。
ワインがすすむくんです。

◎ブータンノワール　林檎の赤ワイン煮とサラダを添えて　680円
こちらも定番。
豚の血を使ったムースです。
腸詰にするとソーセージの様になりますが、今回はスプーンですくってご用意いたします。
お店によってはパートフィロという薄くてパリパリの生地と合わせたり、
千差万別です。
林檎はマストです。
血が入っていますが、臭みはほとんどなく、シナモンの香りです。
是非お試しください。

明日の夜は満席となっておりますが、
本日土曜日ですが、ディナーに空席ございます。
是非お待ちしております。

郷土料理とワインのマリアージュVol.3！

こんにちは。

快晴から一転、雷雨そしてまた快晴と変な天気ですね。

皆様いかがお過ごしでしょうか。
今日は花金（古典）でウキウキでしょうか。

えー。
今週日曜は郷土料理ディナープロヴァンス編です。

改めてお料理とワインをご紹介したいと思います。

『郷土料理とワインのマリアージュ』プロヴァンス地方
【Amuse】
Legumes Francais a la Provencale
プロヴァンス風野菜の詰め物
×
Papa Provencal La Cuvee Provencal Rose2010
パパ・プロヴァンサル ラ・キュヴェ・プロヴァンサル

【Entree】

Le Grand Aioli
ル・グラン・アイオリ
×
Ch.Sainte Marguerite Cotes de ProvenceAC Grande Reserve2010
シャトー・サン・マルグリート　コード・ド・プロヴァンスAC

【Soupe】

Soupe au Pistou
ピストゥースープ　バジル風味の野菜スープ
×
Flutelle Vin Mousseux Blanc de Blanc
フリュッテル　ヴァン・ムスー　ブラン・ド・ブラン

【Viande】

Daube de Boeuf ala Provancale
プロヴァンス風牛肉の煮込み
×
Chateau Simone Palette2004
シャトー・シモーヌ AOCパレット

という感じで決定しました。
ワインは全てプロヴァンス地方です。
今回も探しましたよ（血涙）

さらには、何か私的に物足りないので、
こんなワインもご用意いたします。
もちろんご予算内です。

フランス、コート・デュ・ローヌ地方のシャトーヌフデュパプのバックビンテージ85年です。
良い感じにこなれていることでしょう。

是非ご期待ください。

要確認。

おひさしやまのクラタです。

えー。
二日放置プレイ失礼しました。
違うんです。

火曜日は定休日ですので、ブログもお休みしました。

問題は昨日、水曜日です。
朝からパタパタと準備して、ランチ営業もパタパタと頑張りました。
その後、アイドルタイムを利用して、銀行やら、打合せやら、
さらには、表参道までお買いものやらとぶんばっておりました。

さて。
17時半。
店に戻って、ディナーの準備と共に、ブログもいっちょ更新しようと思ったその時です。
ブラウザを開くといつまでたっても開けません。
スカイプもくるくるくるくると電波探している状況です。

その辺の責任者であるイーモバイルくん、どうしたのかと。


『No Service』

・・・・・・・

何言ってんだコラおい。
日本語で言えコラ。

液晶左上あたりに小さくいましたよ。通訳さん。

『圏外』

りありー？？？

即座に電話ですよ。

サポートセンターです。

お決まりのテープでの振り分け関門を3回くらい①連打でクリアし、やっとこさ生身の人間様に繋がりました。

えー。
もろもろ登録した電話番号やらなんやら品番やら、氏名やら、果ては生年月日まで答えましたよ。
個人情報たれながしですよ。

さらには『wifiの裏ぶたを空けて、電池パックを外して、バーコードとバーコードの間の13ケタの文字を読み上げてください。』と。

急いでますが。

まあ読みました。

で、、、
結果は


『本日付けで解約になっております。』


してない。


私の先祖、いや、祖父武雄に誓ってしていません。

何言ってんだお前コラ、早く元に戻せや。
いや。取り乱しました。そんな事は言っていません。

そういえば、先日イーモバイルさんから、
LTEだかなんだか、通信速度が速くなるからこっちにアップグレードしませんかという魅惑のお誘いの葉書が来ていました。
それに違いないと。

確かに変更をお願いしました。
でもその素晴らしい最先端機種はまだ私の手元には届いておりません。
なぜその前にそちらでこの白と灰色のこいつを解約停止するのかと。

『送りました』と。
全く来てませんし、不在表などもございません。

宅配便会社と御社の連係ミスかと思われますので、早急に確認してください。

そして早急に使えるようにしてください。

『かしこまりました。申し訳ありません。念の為住所をお教えいただけますか』

店の住所を申し伝えました。

『お送りした住所と違います。』

・・・・・

・・・・・・どこに送ったのですかと。


『上池袋です。』と。


・・・・・・・それ実家ですけど？

まったく帰ってませし、住んでませんけど？

えー。
まあそんな訳で何を間違えたか、契約した住所が実家だったというブービートラップ（自作）でした。

ぐうの音もでないというか、なんといいうか、、、、
えー。前のめりに息巻いてほんとすみませんでした。

『他に何かございますか』
ありません。すみません。


しかしながら、実家の母みどり。
敏腕です。
メールしたところ、なんか荷物が届いていたからすでに店に送った。明日届きますと。

心から感謝した次第でした。

えー。そんな訳で、息巻く前にまずは己を確認しろというお話しでした。

最先端機種で通信速度が速くなったことですし、
ビシビシと有益な情報をアップしていきたいと息巻いております。


皆様素敵な一日をお過ごしください。