最近のおススメなど。

こんにちは。
黄金週間あけ、皆様もっさりとした日々をお過ごしのことと思います。

えー。
またもやブログを放置してしまいました。
今日、今から心を入れ替えてズビズビと更新していきたいと息巻いております。
以前やっていたことができなくなったり、やらなくなってしまうのは本当に良くないことですので、
頑張ります。

そんな訳で、最近のおススメなどを皆様にご紹介したいと思います。

えー。
まずはワインですね。

Taschlerhof Gewurztraminer2010

タシュレルホフ　ゲヴェルツトラミネール2010（イタリア　アルトアディジェ）
北イタリアの白ワイン。
1990年からの造り手です。
もともと葡萄畑だったらしいのですが、最大傾斜45度という急斜面に手作業で石を積み直し、
5年がかりで畑をよみがえらせたそうです。
そんな急こう配の為、機械を持ち込むことができず、ほとんど手作業で行っております。
完熟した葡萄を得るために、毎年遅い時期（10月中旬以降）に収穫を行っています。

この造り手のワインはとても綺麗な果実味と香り、バランスが最高です。
白い花、ライチ、など柔らかく華やかな香り。
遅摘みですが、わざとらしい残糖感はまったくありません。
果実味のボリュームも丁度良く、素晴らしい丸みとかすかな酸味のバランスです。
この品種は飲み飽きてしまったり飲み疲れてしまったりすることもあるのですが、
この造り手のワインはそんなことは全くありません。

是非お試し頂きたい一本です。
タイミングが良ければグラスでもご案内しております。
ボトル5900円　グラス950円

現在ワインリストの改定を行っております。
現状のリストですと、半分以上がすでに変更になっております。
弊店のワインは小さな規模の造り手が多いので、すぐ売り切れてしまったり、
ヴィンテージが変わったりと日々更新されていきます。

ですので、ご予算、お好みがあったらなんなりとお申し付けいただければ幸いです。

そうは言っても、リストは欲しいところです。

少し前に、表参道の小さなワインバーい行きました。
初めてのお店だったのでワインリストをお願いしたところ、
リストが無く、ご予算とお好みをお伺いすればいくつかご提案します。
という回答でした。
特別悪いことではないですが、私は少し残念でした。
なぜなら大きなセラーがあるのに、それでは3本4本の中から選んだことと変わらないからですね。
提供している方は、自分がセレクトしたワインに自信もあるし、お客様とのコミュニケーションもとれるし良い方法かと思いがちですが、実はそうではなかったと気づきました。

初めてのお店に行って、特にワインに拘りのあるお客様はリスト見たいですよね。
分厚い何百本も載っているものでなくて良いのです。
そのお店のセレクトの方向性といいますか、スタイルを知りたいということです。

ですので、現在ワインリスト更新中です。
その上で、『お好みとご予算に合わせてセレクト致します』とお声掛けしたいと考えております。

そんな訳で、明日もブログ更新頑張りたいと思います。
今日は夕方から天気が崩れるそうですので、皆様気を付けてお帰り下さい。

『郷土料理とワインのマリアージュディナー』Vol.3！

こんにちは。
今日はもっさりとくもり空ですね。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

えー。
第三回目！
郷土料理とワインのマリアージュディナーの料理内容と日にちが決定しました。

『プロヴァンス地方』です。
5月20日（日）18時から開催致します。（18時以降でご都合の良い時刻をご予約下さい）
魅惑のお料理内容は下記ご参照ください。

【Amuse】
Legumes Farcis a la Provencale
プロヴァンス風野菜の詰め物

【Entree】
Grand Aioli
グラン・アイオリ

【Soupe】
Soupe au Pistou
ピストゥスープ　バジル風味の野菜のスープ

【Viande】
Daube de beuf a la Provencal
プロヴァンス風　牛肉の煮込み

【Dessert】
Galette aux oranges
オレンジのガレット

Cafe ou the

素敵です。
地中海沿岸東部の爽やかな雰囲気を感じて頂ければ幸いです。

ワインはこれからセレクト致します。
今回はコート・デュ・ローヌ南部も入れようかと考えていましたが、
お料理が爽やかな雰囲気なので、やはり南フランス中心にセレクトしたいと思います。

今回も渾身のリストをご提案いたしますので、
是非ご期待ください。
ワインに関しましては、決定次第随時アップさせていただきます。


【郷土料理とワインのマリアージュディナー】
プロヴァンス地方
日時：2012年5月20日（日）
18時以降で、ご都合の良い時刻にご予約下さい。
料金：お料理5000円　ワイン4500円

皆様のご予約を心よりお待ち申し上げております。

土日祝日限定、春のお野菜プレート。

お久やまのクラタです。

ロングでの放置プレイ大変失礼しております。
4月に入ってから、気忙しくしております。言い訳です。
失礼しました。

えー。
最近のニュースと言えば、
『携帯電話を買い換えました』

私、ファッションリーダーですので、スマートフォンへの乗り換えもいち早かったわけなのですが、いち早く乗り換えたということは、必然的にいち早く古くなるわけです。

そんな訳で、現在となっては化石に近いあんどろいど2.0だかなんだかを使用しておりました。
フェイスブックの写真付き記事の投稿は一回で出来たことはありません。
フォトギャラリーを開こうとしたならば、日が暮れるといった有様です。

そんな状態にごうをにやして、遂に彼に引退宣言を発令しました。

新人のエクスぺリアさんはとてもテキパキと仕事をしてくれております。

えー。続きまして、
『腹が末期的に出てきました。』

先日4月2日にお恥ずかしながら35歳になりました。
何が恥ずかしいかと言われれば、35にもなってこんな駄文を書いているところといったところでしょうか。
話がそれましたが、
最近ロングブレスダイエットという、深呼吸によって、インナーマッスルを鍛える運動をしております。
その他にも筋トレなど少しがんばっているのですが、
腹が引っ込む気配は一向に無い状況です。
臨月ばりに腹張っております。

気づいたんです。

メタボリックシンドローム

これが噂の。
なるほど。
という訳で購入しました。

これで夏には腹筋ビシビシのわがままボディ、ガングロテカテカ、歯は真っ白というスタイル間違いなしです。

そんな訳で元気です。
駄文失礼しました。

追伸

土日、祝日ランチ限定で、
『春のお野菜プレート』1800円をご用意しております。
魅惑です。
是非お試しください。