最近のおススメなど。
こんにちは。
黄金週間あけ、皆様もっさりとした日々をお過ごしのことと思います。
えー。
またもやブログを放置してしまいました。
今日、今から心を入れ替えてズビズビと更新していきたいと息巻いております。
以前やっていたことができなくなったり、やらなくなってしまうのは本当に良くないことですので、
頑張ります。
そんな訳で、最近のおススメなどを皆様にご紹介したいと思います。
えー。
まずはワインですね。
北イタリアの白ワイン。
1990年からの造り手です。
もともと葡萄畑だったらしいのですが、最大傾斜45度という急斜面に手作業で石を積み直し、
5年がかりで畑をよみがえらせたそうです。
そんな急こう配の為、機械を持ち込むことができず、ほとんど手作業で行っております。
完熟した葡萄を得るために、毎年遅い時期（10月中旬以降）に収穫を行っています。
この造り手のワインはとても綺麗な果実味と香り、バランスが最高です。
白い花、ライチ、など柔らかく華やかな香り。
遅摘みですが、わざとらしい残糖感はまったくありません。
果実味のボリュームも丁度良く、素晴らしい丸みとかすかな酸味のバランスです。
この品種は飲み飽きてしまったり飲み疲れてしまったりすることもあるのですが、
この造り手のワインはそんなことは全くありません。
是非お試し頂きたい一本です。
タイミングが良ければグラスでもご案内しております。
ボトル5900円 グラス950円
現在ワインリストの改定を行っております。
現状のリストですと、半分以上がすでに変更になっております。
弊店のワインは小さな規模の造り手が多いので、すぐ売り切れてしまったり、
ヴィンテージが変わったりと日々更新されていきます。
ですので、ご予算、お好みがあったらなんなりとお申し付けいただければ幸いです。
そうは言っても、リストは欲しいところです。
少し前に、表参道の小さなワインバーい行きました。
初めてのお店だったのでワインリストをお願いしたところ、
リストが無く、ご予算とお好みをお伺いすればいくつかご提案します。
という回答でした。
特別悪いことではないですが、私は少し残念でした。
なぜなら大きなセラーがあるのに、それでは3本4本の中から選んだことと変わらないからですね。
提供している方は、自分がセレクトしたワインに自信もあるし、お客様とのコミュニケーションもとれるし良い方法かと思いがちですが、実はそうではなかったと気づきました。
初めてのお店に行って、特にワインに拘りのあるお客様はリスト見たいですよね。
分厚い何百本も載っているものでなくて良いのです。
そのお店のセレクトの方向性といいますか、スタイルを知りたいということです。
ですので、現在ワインリスト更新中です。
その上で、『お好みとご予算に合わせてセレクト致します』とお声掛けしたいと考えております。
そんな訳で、明日もブログ更新頑張りたいと思います。
今日は夕方から天気が崩れるそうですので、皆様気を付けてお帰り下さい。
黄金週間あけ、皆様もっさりとした日々をお過ごしのことと思います。
えー。
またもやブログを放置してしまいました。
今日、今から心を入れ替えてズビズビと更新していきたいと息巻いております。
以前やっていたことができなくなったり、やらなくなってしまうのは本当に良くないことですので、
頑張ります。
そんな訳で、最近のおススメなどを皆様にご紹介したいと思います。
えー。
まずはワインですね。
Taschlerhof Gewurztraminer2010
北イタリアの白ワイン。
1990年からの造り手です。
もともと葡萄畑だったらしいのですが、最大傾斜45度という急斜面に手作業で石を積み直し、
5年がかりで畑をよみがえらせたそうです。
そんな急こう配の為、機械を持ち込むことができず、ほとんど手作業で行っております。
完熟した葡萄を得るために、毎年遅い時期（10月中旬以降）に収穫を行っています。
この造り手のワインはとても綺麗な果実味と香り、バランスが最高です。
白い花、ライチ、など柔らかく華やかな香り。
遅摘みですが、わざとらしい残糖感はまったくありません。
果実味のボリュームも丁度良く、素晴らしい丸みとかすかな酸味のバランスです。
この品種は飲み飽きてしまったり飲み疲れてしまったりすることもあるのですが、
この造り手のワインはそんなことは全くありません。
是非お試し頂きたい一本です。
タイミングが良ければグラスでもご案内しております。
ボトル5900円 グラス950円
現在ワインリストの改定を行っております。
現状のリストですと、半分以上がすでに変更になっております。
弊店のワインは小さな規模の造り手が多いので、すぐ売り切れてしまったり、
ヴィンテージが変わったりと日々更新されていきます。
ですので、ご予算、お好みがあったらなんなりとお申し付けいただければ幸いです。
そうは言っても、リストは欲しいところです。
少し前に、表参道の小さなワインバーい行きました。
初めてのお店だったのでワインリストをお願いしたところ、
リストが無く、ご予算とお好みをお伺いすればいくつかご提案します。
という回答でした。
特別悪いことではないですが、私は少し残念でした。
なぜなら大きなセラーがあるのに、それでは3本4本の中から選んだことと変わらないからですね。
提供している方は、自分がセレクトしたワインに自信もあるし、お客様とのコミュニケーションもとれるし良い方法かと思いがちですが、実はそうではなかったと気づきました。
初めてのお店に行って、特にワインに拘りのあるお客様はリスト見たいですよね。
分厚い何百本も載っているものでなくて良いのです。
そのお店のセレクトの方向性といいますか、スタイルを知りたいということです。
ですので、現在ワインリスト更新中です。
その上で、『お好みとご予算に合わせてセレクト致します』とお声掛けしたいと考えております。
そんな訳で、明日もブログ更新頑張りたいと思います。
今日は夕方から天気が崩れるそうですので、皆様気を付けてお帰り下さい。