寒い。

おつです。
タイトルは気温のことです。
今日はとても寒かったですね。
雨も降っていましたし。
お陰でコンフルも暇暇でした。
しかし！
ランチ、ディナーともに良い営業が出来たと思います。
今日はダラダラと一日の出来事を書いてみようと思います。

ランチはご近所のお客様や、以前からとても良くして下さっているご家族、私の友達も来てくれました。
ご家族のお客様は、おばあちゃまの快気祝いということで、
スペシャルコースをご用意しました。
気に入って頂けたようで、とても嬉しかったです。

友達も来ました。
学生時代からの友達3人と、
その友達のご近所の和食店『仁』（じん）のオーナーも来てくれました。
仁さんは私と同い年だし、面白くて大好きです。

友達から、差し入れをもらいました。



米粉のロールケーキです。
甘さ控えめで、生地もしっとりとしていて絶品でした。
美味しすぎて既に完食しております。
もう一つ。



丹波黒豆ショコラ。
これは珍しい。初体験です。
表面はきな粉。中はチョコ。そして中心に黒豆。
これがとても美味しい。
ちょこっとつまめるのがまたいいです。
私のツボをしっかりと押さえてくれていて嬉しいです。

そしてさらに、和食店のオーナー仁さんも差し入れをくれました。
『そんな～気を使わせちゃって申し訳ない。ありが・・・・』



『・・・いや、ありがとうございます。』

仁さん、最高です。

さて、ディナー。
外も寒いし、雨も降ってるし、人通りは皆無です。
ところが、ご近所のカップル様が来てくれました。
ありがとうございました。
ヌーボーにも来てくれるそうで、嬉しいです。
リクエストの『ヌーボーに合う一品』。
早速、シェフ関口と画策しております。
最高の一皿をご用意致します☆
ご期待下さい。

明日は晴れてもう少し暖かくなるといいなぁ。

秋の味覚。

こんばんは。
秋ですね。
とは言っても、昨日から気温が低いですね。
朝晩はかなり寒いです。

昨日、大事なことを記事にするのを忘れていました。
フランスから"アイツ"がやってきました。
コイツです。



ちょっと隠れてますね。
角度を変えて、



でました。
フレッシュキノコです。
今回入荷したのは、『セップ茸』です。
かなり大きいです。味わい、香りともに素晴らしい。
ソーテーしていると、店中茸の香りであります。

こちら、男らしく、シンプルにソテーしてご用意します。
秋の味覚は素材を楽しむのが一番。

『フランス産フレッシュ・セップ茸のソテー　フォアグラの香り』　1400円

1kgの限定入荷ですので、お早めに！
そして、来週は『ジロール茸』が入荷予定です。
そちらも楽しみです。

是非お試し下さい。

ヌーボー!!!!!!!!!!

こんばんは。
やっと決まりました！
11月20日（木）はフランスの新酒解禁の日であります。
皆でいっちょお祭り騒ぎ、、、とまではいきませんが、しっとりと祝い、感謝しようじゃありませんか！

今回の企画のポイント。
①ヌーボーはボトルで飲みたくない。（主観）
②正直、グラス一杯でも多い。（主観）
③飲み比べしたい。
④最近のヌーボーは高い。
⑤上記④から、コスパの高いものをリストする
⑥収穫祭らしく、遊び心を入れたい

というわけで、
新酒2008@confl.（2008年11月20日（木）ランチから）
50ml×5種テイスティングセット　2,000円

とさせて頂きます。
もちろんバラでも大丈夫です。
リストは、
◎ドメーヌ・マチュー・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー　500円/50ml
信頼の置ける造り手。標高450mの高台で作られる自然派ヌーボー

◎ルイ・テット　ボジョレー・ヌーボー　500円/50ml
100年前にボジョレー地区で使用されたアンティークボトルに詰められます。

◎マルセル・ラピエール　ヌーボー2008　500円/50ml
自然派の神。ラピエール。この造り手のヌーボーは毎年飲んでいますが、
口当たりはスムースなのに凄くコクがあります。

◎カザル・ヴィエル　ヴァン・ド・ペイ　ヌーボー　350円/50ml
珍しい、南フランス・ラングドック地方のヌーボー。
南らしく、太陽をたっぷりとあびた、完熟した味わい。

◎アルノー・ヌーボー2008　350円/50ml
こちらは南フランスの白ワインのヌーボーです。
ソーヴィニヨン・ブラン主体。　見逃せません。

とこのようになっております。
どれも素晴らしいワインであります。

しかし！
折角のお祭り。これだけじゃつまらない。

『本当に美味しいヌーボー』、『きちんと作られたヌーボー』
『このヌーボーは違う！』、『コンビにでは買えない』などなど、
この時期に良く見かける販促文です。
では、どこでも買えて、メジャーなヌーボーはそんなに良くないのか？？
私はそうは思いません。ヌーボーはお祭りです。

レストランの付加価値として、どこでも入手できるものを提供しないのは当たり前。
そして、美味しいのも当たり前。
そこで！
上記テイスティングセットをオーダーして頂いたお客様に、
超メジャーなヌーボーを50mlプレゼントいたします。
皆様も良くご存知の"帝王"です。

ワインは嗜好品です。
全部で6種類。その中から一番のお気に入りを見つけて頂けたら、嬉しいです。

さあ！"帝王"も参戦しての2008年ヌーボー@コンフル！
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

※ヌーボーは全て、極少量の入荷になりますので、品切れの際は何卒ご容赦下さい。
宜しくお願いいたします。
お問い合わせは、
03-3419-7233
コンフル倉田までお願いいたします。