confection-notesのブログ

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2つのチーズケーキの物語

横浜にいると、誰もが「中華街に行くべきだ」と言います。なので、私も行ってきました。カラフルなお店が並ぶ通りを、ただただ圧倒されながら歩きました。本当にたくさんの商店がありますね。「何を買おう、どこで買おう？」と考えながら、あまり周りに注意を払わずに歩いていたので、他の観光客とぶつかりそうになりました。

ようやく人気そうなお店を見つけました。階段を下りた先に、たくさんのお土産が並んでいたのです。ここでこの横浜ベイクドチーズケーキを買いました。チーズケーキは当たり外れが大きいですが、日本製のチーズケーキを食べるのは初めてだったので、とても楽しみにしていました。

少しパサパサしていました。味は強くなく、後味も残りませんでした。水分が少なく味がぼんやりしていたので、すぐに忘れてしまうような味でした。少し残念でした。（チーズはオーストラリア産で、製造は新潟県のさくやさん、販売元は東京都の三英商会さんだそうです）。

しかし、徳島の「ガトー・オ・フロマージュ・エ・和三盆」を食べたときは、なんと対照的だったことでしょう！

ラップを外したとき、新鮮な香りがしました。そのまま食べてもジューシーで、ほのかながらもしっかりとチーズの味が感じられ、チーズケーキという名前を裏付けてくれます。しかし、何より大きな違いを生んだのは、四国産の和三盆というきめ細かい高級砂糖です。このチーズケーキのチーズはフランス産でした。（

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製造元は徳島県美馬市穴吹町の東岩手にあるそうです）。

なんて完璧な組み合わせでしょう。和三盆がまぶされたチーズケーキ、最高です！

これからは、和三盆を使った他の製品も開拓してみたいと思っています。何かおすすめはありますか？

A Tale of Two Cheesecakes

When in Yokohama, everyone says you should visit Chinatown. So, I did. I strolled through colorful shops looking around in awe—there is so much trade here. What to buy, where to shop? I was almost bumping into other tourists because I was walking around without paying much attention.

I finally found a shop that seemed to be popular. You had to go down some stairs, and they had tons of souvenirs. This is where I bought the Yokohama Baked Cheesecake. Cheesecakes can be a bit hit or miss in general, but this was my first cheesecake made in Japan, so I was excited to taste it.

It was a little bit on the dry side. The taste was not too strong, and it did not leave an aftertaste. Because of the drier texture and bland taste, it was easily forgotten. I was slightly disappointed. (The cheese was apparently sourced from Australia, the manufacturer is Sakuya Co. in Niigata, and the seller is San-Ei Shokai Co. in Tokyo).

What a contrast, though, when I tasted the Gateau au Fromage et Wasanbon from Tokushima.

The cake smelled of freshness when I removed the wrap. On its own, it was juicy and had the faintest but recognizable taste of cheese, justifying the name. But what made a massive difference was the wasanbon—this fine, high-quality sugar on top that comes from Shikoku. The cheese for this cake was sourced from France. (

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The manufacturer is located in Higashi-Iwate, Anabuki-cho, Mima City, Tokushima Prefecture).

What a perfect combination. Sugar-coated cheesecake for the win!

Now, I want to explore more wasanbon-flavored products. Does anyone have any suggestions?

北海道の真紅のミステリー

北海道には7月に訪れました。夏しか行ったことがないので、冬がどれほど凍えるように寒いのか、正直想像もつきません。お土産には、北海道で過ごした素晴らしい時間を思い出すために、新千歳空港でいくつかのスイーツと一緒にこれを買いました。

箱のデザインがとても美しいんです。繊細な雪の結晶、冬の木の枝、そして濃い紫色のハスカップの実が描かれていて、まるで冬の風景のようです。箱に描かれたチョコレートソースは、雪化粧した山の頂上から流れ落ちるようにデザインされています。

これは、上からかけるソースが最初からついているプリンです。箱の中にはプラスチックのスプーンまで入っていて、すぐに食べられるようになっていました。プリンの香りはチョコレートムースのようで、カカオが強すぎず、ミルクベースの香りでした。

真っ赤なクーリ（フルーツソース）をかけると、均一に、そしてゆっくりと流れ落ちました。シルキーで滑らかな質感です。スプーンを入れて、口の中で溶かしてみました…

わぁぁぁぁ…この神聖な味は何なんだ！？ルバーブ？それともプラム？

何であれ、滑らかなチョコレートムースを完璧に引き立てています。食感は伝統的なムースのように柔らかくもスポンジのようでもなく、もっとクリーミーな質感です。味蕾が限界を迎えるまで、スプーンを何杯も口に運びました。目がキラキラした絵文字（🤩）の顔になったと想像してください。

これは「ISHIYA 白い恋人ミルクチョコレートプリン」という名前で、ソースはハスカップというフルーツから作られているそうです。箱の絵に描かれていたあの実ですね！初めて聞きました！日本、カナダ、ロシアが原産なんだとか。

寒い北海道で製造されていますが、製造元は東京都大田区の田中製餡です。北海道のフルーティーな甘さと、東京の土っぽく溶けるようなチョコレートの味を組み合わせたスイーツなんですね。

最高の夏の思い出です。

The Crimson Mystery of Hokkaido

I visited Hokkaido in July. Since I’ve only been there in summer, I honestly cannot imagine how freezing cold it gets during winter. I picked this up at New Chitose Airport alongside a few other sweet souvenirs to remind me of the wonderful time I had there.

The box design itself is beautiful. It looks like a winter landscape—featuring delicate snowflakes, bare tree branches, and illustrations of dark Haskap berries. The chocolate sauce on the box art flows down like a snowy mountain peak.

It is a pudding with a ready-made sauce to pour on top. The box even contained a plastic spoon, so it was ready to eat right away. The smell of the pudding was like a chocolate mousse—not overpowered by cocoa, but more milk-based.

I poured the crimson red coulis (fruit sauce) on it, and it flowed evenly and slowly. It had a silky smooth texture. I dipped my spoon in and let it melt in my mouth...

Wahhhhhhh... what is this divine taste? Is this rhubarb? Is this plum?

Whatever it is, it perfectly elevates the smooth chocolate mousse. The texture isn't as soft or spongy as a traditional mousse; it's more like a rich, creamy custard. I took one spoonful after another until my taste buds could take no more. If you could imagine the emoji with the sparkly eyes, that was my face.

It is called ISHIYA Shiroi Koibito Milk Chocolate Pudding, and the sauce is made from a fruit called Haskap—the exact berry from the box art! I have never tasted this before. Apparently, it is native to Japan, Canada, and Russia.

So, this is manufactured in cold Hokkaido, but the manufacturer is Tanaka Seian Co. in Ota-ku, Tokyo. It’s a sweet pudding that combines the fruity sweetness of Hokkaido with the earthy, melty chocolate taste of Tokyo.

A perfect summer memory.

アニメのスタンプを追いかけて、川辺で味わう100年の和菓子

徳島で、アニメのスタンプラリーを追いかけて、何度も川を渡り、川辺を行ったり来たりしました。というのも、私が訪れた日、とあるカフェでアニプレックスのアニメシリーズのスタンプラリーが開催されていたのです。ギリギリでスタンプを集め終えた後、阿波おどりの会場へ向かう途中で、小さなお土産屋さんに立ち寄りました。ここでこのお菓子を買ったのです。

軽くて上品な包みに惹かれました。スタンプラリーを達成した勝利の気分で、私は川辺のベンチに座り、包みを開けました。中には2つ入っていました。

美しい書道が書かれた掛け紙を開けると、白くて丸いお餅が現れました。

滑らかで、少し弾力があります。外側は王道の餅の食感ですが、一口かじると驚くほど優しい甘さが広がりました。白あんの味はすぐにわかりました。

原材料に柚子の皮やさつまいもが書かれていましたが、私にははっきりとは感じられませんでした。もしかすると、柚子はほのかに香る程度だったのかもしれません。まるで今作ったばかりのようにフレッシュな味わいで、後味もすっきりしていて、甘さや苦味が残りません。

後で知ったのですが、これは1902年（明治35年）創業の老舗「岡萬本舗（おかまんほんぽ）」の「か津らふぢ餅」というお菓子だそうです。徳島産の柚子を使った、100年以上愛され続ける伝統的な和菓子なんですね。

スタンプラリーを終えた自分への、最高のご褒美になりました

I crossed the river in Tokushima many times, walking up and down its banks chasing an anime stamp collection. You see, there was a cafe running a stamp rally for different Aniplex series on the days I visited. I managed to get my final stamps just in time, so afterward, I visited a small souvenir shop on the way to the dance festival. This is where I picked this up.

Its light and elegant wrapping caught my eye. Feeling victorious from my stamp rally achievement, I sat on a bench by the banks of the river and unwrapped the package. There were two pieces inside. I opened the beautiful cover paper with the artistic calligraphy and was greeted with a mound of tinted white.

It was smooth and lightly chewy. The outside had a classic mochi taste, but then, to my surprise, I bit into a sweet melt of gentle sweetness. I could instantly recognize the taste of white beans. The ingredients mentioned yuzu peel and sweet potato, but I didn't taste them strongly—perhaps the yuzu was just a subtle, refreshing aroma. It tasted fresh, like it had been prepared just that morning. The aftertaste was pleasant enough, without any lingering sweetness or bitterness.

I later found out this is made by Ok aman Honpo, a historic shop founded in 1902. It is called Katsura Fuji Mochi—a traditional sweet loved in Tokushima for over a century, flavored with local yuzu.

It was the perfect way to celebrate finishing the stamp rally.

ふわふわのまま空へ

When you're in a hurry at the airport, you don't have time to think. Things you've seen many times before can easily become easy options.

I've always been intrigued by these round, layered yellow cakes I see at convenience stores. When I was in a hurry to find the boarding gate, I picked it up without thinking too much. I thought it would ease some of the loneliness of returning home.

It was a little different than I had imagined. I haven't been back to Japan since, so I'm still not sure if this is the same as what I saw in the store (it looks exactly like it).

The ones I saw at the convenience store were round in shape, but some were smaller and cut like this. It's creamy, but the taste is very mild. I was hoping for a more layered, crispy texture with a cream in between, but it actually had a more spongy texture and a buttery flavor.

I later found out that this is a German sweet called Baumkuchen (wood cake). Why is it so popular in Japan?

After researching, I found that German confectioner Karl Juheim introduced it to Japan after World War I, and it later became established as a luxury souvenir. I didn't know that the candy I bought at the airport was actually part of history.

Anyway, that cake helped me heal a little on the plane.

Feeling of Fluffiness Whilst Airbound

When you are in a rush at the airport, you don't have time to think. Something you may have seen many times suddenly becomes an easy choice, doesn't it?

I was always printed by this round, laid, yellow-tinted cake I saw in convenience shops. In a rush to find my gate, I grabbed one without thinking much. I thought to myself that it would pacify my sadness a little bit while returning to my home country.

It was not exactly as I imagined. To this day, since I haven't returned to Japan, I'm not sure if this is exactly what I saw in the stores or a different one (though it looks very similar).

The ones I found in convenience shops were round, but I also saw small cut pieces like this one. It was creamy, but very mild. I was hopping for a laid, crunchy texture with cream in between, but I got more of a spicy cake texture with a butter-like taste instead.

I later realized that this is actually a German confirmation called Baumkuchen, which literally translates to "tree cake." But why is it so popular in Japan?

As it turns out, a German baker named Karl Juchheim brought it to Japan after World War I, and it ever became a famous luxury souvenir. I had no idea I was buying a piece of history at the airport.

In any case, it did the job of comforting me on the flight home!

だるまをガブリと齧るだけ

たくさんの外国人観光客と一緒に勝尾寺を訪れました。その日は本当に賑わっていました。あちこちにこれほど多くのだるまが転がっているとは思いもしませんでした。100枚くらい写真を撮ったと思います。

出口には、お土産はもちろん、スナックや菓子類をたくさん売っているお店がありました。そこでこのカリカリしたコーンスナックを買いました。その日の遅く、ホテルに戻って食べました。喉が渇いていたので、冷たいビールもスタンバイ。齧れるだるまにお酒まであれば、もう言うことなしです。

棒状のシンプルなスナックで、塩味で黄色く、程よいカリカリ感がありました。トウモロコシが地元産ではなくアメリカ産だったことに少し驚きました。1本あたり43カロリーなら、失敗はありません。思いっきりカリカリと食べましょう。

Just crunch away at a daruma

I visited Katsuo-ji temple alongside so many foreign tourists. The day was really busy. I never expected to see so many daruma dolls lying around — I took maybe a hundred photos or so.

At the exit, there was a shop selling souvenirs, snacks, and confectionery. This is where I picked up this crunchy corn snack. I ended up eating it later that day, back at my hotel. I had a cold beer ready because I was thirsty. A daruma that you can crunch, and a beer to wash it down — what more could you want?

It was a simple rod shape — salty, yellow, and with just the right crunchiness. I was a bit surprised that the corn was from the USA rather than local. And at just 43 calories per rod, you cannot go wrong. Just crunch away.

消えた桜団子の謎

桜の季節に日本を訪れたことはありませんでした。ただのTikTokが作った観光客向けの誇張だと思っていました。2026年3月中旬に旅行を計画したとき、桜を見られるとは思っていませんでしたし、そもそも見るつもりもありませんでした。私の目的は、できるだけ多くの場所を訪れることでした。

しかし、今年は桜の季節が少し早く来たようです。幸運な偶然だったのでしょうか？そこで、旅をしながら桜前線のカレンダーをチェックして、出発する前に桜が見られるかどうか確認し始めました。わくわくする展開で、まるで日本中を追いかけるような旅でした！

京都の御所を訪れたことを覚えています。早咲きの桜の名所として紹介されていた場所のひとつです。そしてついに、最初に咲いた桜の木を見ることができました。ああ、これがあの話題の理由だったのか、とそのとき理解しました！

そのあと、何百枚もの写真を撮りながら——みんなと同じように桜にズームインして——近くの店に入り、飲み物を買おうとしました（3月にしてはとても晴れた日でした）。そこでお土産コーナーにこの団子を見つけました。なんという偶然でしょう！まるで「今日の思い出に私を買って連れて帰って」と訴えかけているようでした。そこで、本当にそうしました。

ピンク色で美しく装飾された箱のカバーを、慎重に開けました。こういう箱を開けてカバーを壊してしまうのは嫌なんです！中には8つのパックが入っていて、それぞれに1本の串、そして串には2つの団子が刺さっていました。団子は classic な食感でした。もちもち。柔らかい。そして、ねっとり。後を引くような粘り気です。ここでのポイントは桜の要素です。製造元によると、桜の葉から取れた成分が含まれているそうです。

製造元は京嵯峨宝楽庵（https://kyosagahorakuan.co.jp/）で、京都の嵐山公園の近くにあるそうです。サイトを見てみましたが、この商品は見つけられませんでした。限定品だったのかもしれません。もしかしたら、これが最後の桜団子だったのかも。そうでないことを願います。

いずれにせよ、美味しかったですし、また見かけたら買います。

スナップ、クラックル、そして神戸から消え去った

神戸出身の方っていますか？外国人の中では、神戸の人はとてもおしゃれだと聞きます。それが噂なのかどうかはわかりませんが。それなら、お菓子の好みにもそのセンスが表れているのかな、とずっと気になっていました。

そんなある8月の雨の夜、私は神戸のメインストリートをぶらぶら歩いていて、雨宿りのために土産物店に入りました（傘を持ち歩くのが面倒で、どうせ最後には忘れてしまうんです）。そこで目に留まったのがこの箱。長方形の深い赤色で、神戸の観光名所の絵が描かれています。「これはいいお土産になるぞ」と思いました。開けるとき、神戸ポートタワー、北野異人館、そして港の桟橋が目に浮かぶはずです。

家に帰って1か月後、私は箱の紙カバーをそっと開けました。本当に神戸の風景が目の前に広がりました。中にはもう一つの箱があり、「Petites Gaufres」と書いてあります。私はフランス語も話すので、これは小さなワッフルだなとすぐにわかりました！

私は1つのパックを取り出して、慎重に開けました。何しろ、ボロボロと崩れてほしくありませんでしたから。1つのパックに3枚のワッフルが入っていました。箱の中には4パック入っていました。薄い黄金色で、まるで「Gaufre」という文字を形作った彫刻のよう…あるいはスーパーマリオの大きなコインのようでもありました。本当に薄いんです。大きくて平たい！大きくて、薄い。では一口…

サクッ、パリッ、消えた。

噛んだときに崩れませんでした。クランチ感がちょうどいい、もしクランチ感メーターがあったら、の話ですが。中のフィリングは主張しすぎず、薄くて柔らかい。バニラかな？チョコレートかな？よくわからないので、原材料を確認しないといけませんね。焼きたてのように新鮮で、後味もすっきりしていました。では、残りの2枚も…ごくん。

原材料には、バニラやココアなどが記載されています。他の袋はイチゴとチョコレートだそうです。ああ、人生のいいもの全部、ですよね？

製造元は、もちろん神戸市の神戸風月堂さんです

神戸銘菓ゴーフルの神戸風月堂贈る心にお菓子を添えて。神戸銘菓ゴーフルをはじめ洋菓子を販売するゴーフルの神戸風月堂です。

www.kobe-fugetsudo.co.jp

行ってみることをおすすめします。また見かけたら絶対買います。

Are you from Kobe? I hear Kobe's people are very stylish. Or that is the rumour among foreigners. I always wondered if such style was reflected in their taste in confectionery.

So, on a rainy evening in August I wander the main streets of Kobe and enter a souvenir shop to avoid getting wet (I was too lazy to carry an umbrella that I would eventually forget). This box catches my eye. Long, deep red, with pictures of Kobe's sightseeing spots. "That will be a great souvenir," I thought. As I open it, I will remember Kobe Port Tower, the Kitano Ijinkan, and the city's waterfront pier.

After a month, having returned home, I carefully open the box's paper cover. Pictures of Kobe flash before me indeed. Inside, another box saying Petites Gaufres. Well, I also speak French, and I knew exactly these were small waffles!

I took one packet out and opened it carefully. After all, I did not want it to crumble all over in pieces. Each packet had 3 waffles inside. There were 4 packs inside the box. They were a light golden brown colour and they were almost like a sculpture spelling Gaufre... or like a large coin from a Super Mario game. Really thin. They were large and flat! Large but thin. Let me take a bite...

snap, crackle, gone.

They were crunchy but did not fall apart on my bite. Just the right crunchiness, if there was a crunchiness meter. The filler was not overpowering. It was thin and soft. I could taste vanilla, perhaps? Or chocolate? I am not sure, so I will have to check the ingredients. It tasted so fresh, as if it just came out of the bakery. And it left such a clean finish. So, the other two... down the hatch they go...

The ingredients mention, among others, vanilla and cocoa. It also says that the other bags will be strawberry and chocolate. Aaah, all the good things in life — do you agree?

The manufacturer was Kobe Fugetsudo Co. in Kobe City, of course.

I would recommend giving them a visit, and I am buying them again if I see them.

三重県伊勢市のミルクまんじゅう

どうやって、なぜ買ったのかは覚えていません。でも、大神宮を訪れたので、きっとその辺りの店だったのでしょう。箱のパッケージがとても気に入りました。淡い赤みがかったオレンジ色で、鳥居の絵が描かれており、伊勢への旅を思い出させてくれました。箱の中には6個入っていて、それぞれがとても上品に包まれていました。メーカーのウェブサイトはこれ（https://takara-seika.co.jp/office/branch/mie/）だと思いますが、間違っているかもしれません。これは私の日本語の先生を責めてください！ですから、ご自身で再確認してください。

同社はこれを「伊勢セレブレーション・ミルクまんじゅう」と呼んでいます。箱には英語で「甘くてミルキー」と説明されています。しっとりとした薄い皮の生地に、バター風味のミルク餡が包まれたまんじゅうです。

味は決して悪くありませんでした。柔らかくて、簡単に潰れてしまいました。ミルクの味は感じられませんでした。どうやら餡はベビーリマ豆（アメリカ産）を使っているようです。唯一の不満は、後味が甘すぎて、もう一つ食べたくなるような気分にはなれないことです。水飴のせいでしょうか？エスプレッソのような苦味のあるものと合わせれば、その余韻を中和できて、相性が良いかもしれません。

おすすめ：はい
価格：864円

I cannot remember how or why I bought them. But I visited the Grand Shrine, so it must be a shop around there. I really liked the box presentation: a light red/orange hue with the picture of a torii gate, reminding me of my journey to Ise. The box had 6 pieces in it, each wrapped in a very elegant manner. I think the company's website is this (https://takara-seika.co.jp/office/branch/mie/), but I may be wrong. Blame my Japanese teacher for this! So, please double-check it yourself.

The company calls them "Ise Celebration Milk Manju". The box describes them in English as "sweet and milky". These are buns wrapped in a buttery milk filling in a moist, thin-skinned dough.

They were not bad at all. They were soft and could easily be squashed. I could not taste the milk. Apparently the bean paste is from baby lima beans (USA). My only criticism is the lingering sweet aftertaste that does not prompt me to eat another one. Was it the starch syrup? I think they may go well with something bitter, like an espresso shot, to neutralise the after-effect.

Recommended: Yes
Price: 864 yen

滋賀県の「いろは」スイーツ

「イロハ（https://iimono-iikoto.takashima-syo.jp/tenpei）」は、滋賀県高島市を拠点とする和菓子ブランドです。七夕の時期、仙台で「新幹線」に乗ろうとしていたところ、大福を売る巨大な屋台が目に留まりました。

このブランドを試すのは初めてだったので、約20種類ある大福の中からいくつか（確かメロン味とオレンジ味だったと記憶している）を選んでみた。一つひとつが色も味も異なっていた。

皮は滋賀県産のもち米で作られており、バター風味の小麦粉の生地と甘い小豆餡を包んでいる。

その夜、私は一気に5個も平らげてしまった。食感はもちもちとしていて、まるでガムのような弾力があり、ほんのりとした粘り気もありました――まさに「もち」らしい食感です。大福を覆う細かい白砂糖の粒が、唾液を吸い込んでくれました。中身の餡も美味しく、一つひとつが独自の風味を持っていました。甘すぎず、かといって味気ないわけでもなく、絶妙なバランスでした。後味も残らず、口の中がさっぱりとして、次の一口が待ち遠しくなりました。

記憶が正しければ、値段も高くなかったので、また見かけたら間違いなくたくさん買うつもりだ。

強くお勧めする。
また食べてみたい。

Iroha ( https://iimono-iikoto.takashima-syo.jp/tenpei ) is a confectionery brand based in Takashima city in Shiga prefercture. I was about to board the Shinkansen train in Sendai during the Tanabata festival when this huge stall with daifuku caught my eye.

I never tried the brand before so I picked up a few (I remember melon and orange) from the 20 or so of daifuku they had. All different colours and of course tastes.

Their base is glutinous rice from Shiga prefercture, butter-flavored flour paste and sweet bean paste.

I devoured all of them 5 at once that night. Their texture was gum like and a little bit sticky. That is mochi for you. The fine white sugar covering the daifuku helped to dry up the saliva. The inside content was really delicious, each having its own unique taste. Not too sweet but not bland either. Just enough. It did not leave any aftertaste and my mouth was left clean ready for the next one.

From memory they were not expensive either, so if I see them again I would definitely buy a bunch.

Recommended.
Will try again.

京都発の抹茶「ラング・ド・シャ」『茶の香』

ああ、なんてこと…これ（ https://www.kyoto-quality.com/i/000801433 ）はまさに絶品。本当に、本当に気に入りました。口に運ぶと、とても新鮮な香りが漂ってくる小さなビスケット。そして一口かじると…カリッ…口いっぱいに、言葉では言い表せないような爽やかな甘さが広がります。その甘さは均一に広がり、舌の先をくすぐります。サクサクしたビスケットにはほんのりとした抹茶の風味（実は宇治抹茶です）があり、それなのにクリ

ーミーなフィリングと絶妙に調和しています。これ、イチゴの味かな？

原材料にはイチゴの記載はないのに、ごくほのかにイチゴを思わせる風味が感じられます。抹茶の後味がクリームを引き立てています。サクサクと噛みしめながら、ホワイトチョコレートのフィリングが口の中でとろけていくのを感じます。

ああ、もう一つ食べたい……我慢できない……

あれはどこで買ったっけ？確かめてみよう……もちろん京都だ。YouTubeにはその製造過程の動画もある https://www.youtube.com/watch?v=S0zRIkjs8JU

箱には8個入っていて、価格は1,520円でした。製造元（https://www.kyoto-quality.com/s-kitayama）は、その高品質な菓子でよく知られています。

間違いなくまた買いたいと思います。