BAEREN Chocolate Stout 2010
BAEREN Chocolate Stout 2010 9%
お馴染み岩手県盛岡市にある「ベアレン醸造所」の限定ビール。
この時期限定のチョコレートスタウトをさらに濃厚に仕上げたもの。
ふわっと薫るカカオの香り。
なめらかな口当たりとしっかりとしたコク。
甘味と酸味と苦みのバランスが本物のチョコレートを思わせます。
アルコール度数も9%とちょっぴり高め。
賞味期限も1年と長めに設定された熟成も楽しめるビールです。
すぐにご提供する分と熟成用に多めに入荷。
半年後、1年後と飲み比べを楽しむためにとりあえず飲んでみてください♪
越乃雪椿大吟醸 ほのほ
越乃雪椿大吟醸 ほのほ 17～18%
普段自宅で日本酒を飲む事はほとんどありません。
飲むとしたら鮨屋か蕎麦屋くらい。
ウイスキー・ソーダと湯豆腐が専らの晩酌（朝酌）ですが今朝は頂き物を開封。
「雪椿酒造 越乃雪椿大吟醸 ほのほ」
ワタクシの親戚が蔵元です。
頂いた物は全国新酒鑑評会で金賞を受賞したお酒。
フルーティで辛口な味わい♪
たまには日本酒もいいですね。
ウチでは扱っておりませんのでご自身でお求め頂けたらと思いますm(_ _)m
雪椿酒造
バーテンダーはお客様に育てられる
レバーパテに使用する鶏のレバー。
狛江の外れのお肉屋さんにお願いしております。
駅から3㎞程ですが久しぶりに徒歩で。
車では通れない裏道を探索しながら30分の道のり。
最近ジムに中々行けないのでたまにはいいですね、こういうのも。
家族経営のお肉屋さん。
世間話をしながら大将が下処理を終えるのを待ちます。
お肉屋さんからお肉を頂く事は少ないけれど改めていいですね♪
利便性と豊かさの関係についてアレコレと考えながらの帰路でした。
夜は水曜日恒例のOJT＠狛江。
21時から出勤のスタッフMにカウンター業務を任せて外から観察。
こういうのってやり辛いんだろうなと思いながらカウンターの端でGUINNESSをチビリ。
ショートカクテルなんかもオーダーしながら隣合わせた昔馴染みのお客様と談笑。
その方のスペースがあったせいか自分自身モヤモヤとしてた事が驚くほどスッキリ。
感謝です。
スタッフMも入店してから8ヶ月。
慣れてきたようですがここが踏ん張りどころ。
現状に満足したらそこで成長はストップ。
自己否定を繰り返し、常に自分に問いかけ、自分の頭で考える事。
これが唯一の成長の条件。
そしてワタクシもそうであった様に（今でも）バーテンダーはお客様に育てられるもの。
お客様の厳しい叱咤激励よろしくお願いいたしますm(_ _)m
狛江の外れのお肉屋さんにお願いしております。
駅から3㎞程ですが久しぶりに徒歩で。
車では通れない裏道を探索しながら30分の道のり。
最近ジムに中々行けないのでたまにはいいですね、こういうのも。
家族経営のお肉屋さん。
世間話をしながら大将が下処理を終えるのを待ちます。
お肉屋さんからお肉を頂く事は少ないけれど改めていいですね♪
利便性と豊かさの関係についてアレコレと考えながらの帰路でした。
夜は水曜日恒例のOJT＠狛江。
21時から出勤のスタッフMにカウンター業務を任せて外から観察。
こういうのってやり辛いんだろうなと思いながらカウンターの端でGUINNESSをチビリ。
ショートカクテルなんかもオーダーしながら隣合わせた昔馴染みのお客様と談笑。
その方のスペースがあったせいか自分自身モヤモヤとしてた事が驚くほどスッキリ。
感謝です。
スタッフMも入店してから8ヶ月。
慣れてきたようですがここが踏ん張りどころ。
現状に満足したらそこで成長はストップ。
自己否定を繰り返し、常に自分に問いかけ、自分の頭で考える事。
これが唯一の成長の条件。
そしてワタクシもそうであった様に（今でも）バーテンダーはお客様に育てられるもの。
お客様の厳しい叱咤激励よろしくお願いいたしますm(_ _)m
お蔵入りした「節分カクテル」
いつもより早めに出勤した理由はカクテルの試作＆試飲。
使用した素材は「スウィーティー」＆「苺」＆「豆乳」
* スウィーティーのソルティドッグ
* スウィーティーのマティーニ
* スウィーティーのミモザ
* スウィーティーのサイドカー
* 苺のマティーニ
* 苺とスパークリングワインのカクテル
* 苺のマルガリータ
* 苺のダイキリ
* 苺とブルーベリーと紅茶のカクテル
* 苺とブルーベリーとクリームチーズのカクテル
* カルーアソイミルク
* 豆乳のグラスホッパー
* 抹茶チョコソイミルク
* カシスソイミルク
* 豆乳とヘーゼルナッツのカクテル
* ベイリーズとコーヒーと豆乳のカクテル
* ホット・バター・ド・ラム・トウニュウ
造ってて気付いたんですけど「節分の日」って定休日の水曜日。。。
もう少し早くからおすすめメニューにアップするべきでしたね。
ということでお蔵入り。
来年をお楽しみに(笑)
夕方から日本最大のグルメ情報サイトを運営する某社営業の方と初顔合わせ。
提供サービスの説明や情報交換などを1時間ほど。
最近、飲食業のサポートや広告媒体を提供している企業の方々とよくお会いします。
ウチの様な業態はその特性上、こういった媒体を利用することはあまりありません。
でもその仕組みやアプローチ方法についてはとても興味があります。
ちょっと利用してみるのもいいかもしれません♪
費用対効果ってやつを実感してみたいのも興味のひとつ。
「隠れ家風のBar」が「本当の隠れ家」になってもね。。。。。(^_^)
使用した素材は「スウィーティー」＆「苺」＆「豆乳」
* スウィーティーのソルティドッグ
* スウィーティーのマティーニ
* スウィーティーのミモザ
* スウィーティーのサイドカー
* 苺のマティーニ
* 苺とスパークリングワインのカクテル
* 苺のマルガリータ
* 苺のダイキリ
* 苺とブルーベリーと紅茶のカクテル
* 苺とブルーベリーとクリームチーズのカクテル
* カルーアソイミルク
* 豆乳のグラスホッパー
* 抹茶チョコソイミルク
* カシスソイミルク
* 豆乳とヘーゼルナッツのカクテル
* ベイリーズとコーヒーと豆乳のカクテル
* ホット・バター・ド・ラム・トウニュウ
造ってて気付いたんですけど「節分の日」って定休日の水曜日。。。
もう少し早くからおすすめメニューにアップするべきでしたね。
ということでお蔵入り。
来年をお楽しみに(笑)
夕方から日本最大のグルメ情報サイトを運営する某社営業の方と初顔合わせ。
提供サービスの説明や情報交換などを1時間ほど。
最近、飲食業のサポートや広告媒体を提供している企業の方々とよくお会いします。
ウチの様な業態はその特性上、こういった媒体を利用することはあまりありません。
でもその仕組みやアプローチ方法についてはとても興味があります。
ちょっと利用してみるのもいいかもしれません♪
費用対効果ってやつを実感してみたいのも興味のひとつ。
「隠れ家風のBar」が「本当の隠れ家」になってもね。。。。。(^_^)
雪降る夜にひとりバーカウンターで・・・
2月1日（月）
一年も残すところ11ヶ月。
あっという間の1ヶ月でした。
1年のスタートとしては60点。
1月中に取組むべきことが終わっていません。。。
今週中に片付けよう♪
いつものように狛江の店舗に寄って駅へ向かう途中、雨が雪に変わりました。
今日（昨日）は天気予報を確認していなかったので突然の雪にビックリ。
期待に胸を膨らませて電車に乗りました♪
ご存じの方もいらっしゃると思いますが。。。
百合ヶ丘にBarをOPENして以来、雪が降る（積もる）のを楽しみにしておりました。
（日々雪に頭を悩ませている方々には申し訳ないのですが）
店の小窓から見る外の雪景色を想像してひとり密かに胸を躍らせていた訳です。
そんな日がとうとう来ました♪
降り出した時間帯、坂が多いという地理的条件から静かな営業日を想像してました。
午前3時には誰も居なくなった店内でシガーなど・・・なんて妄想も。
ところが予想に反して多くのお客様にご来店頂き嬉しい誤算♪
ワタクシ自身も興奮してお客様に「犬みたいだね」なんてご指摘も。。。
昨年以降、店内から見る雪景色について熱く啓蒙活動を展開してきた賜物でしょうか(笑)
一夜限りの雪見酒でしたがワタクシ自身も大満足♪
次回、雪降る夜には是非お誘い合わせの上、ご来店ください(^_^)