店長のOJT＠Lingua Franca
狛江の新しい店長に伏見が就任してから2ヶ月ちょっと。
経験者ということもあってバーテンダー業務においては予想より早く慣れた様子。
自分が狛江のカウンターにいた頃より賑わってたりして。。。（笑）
複雑ですが素直に嬉しいことです♪
そしていよいよ本格的な店長業務習得のトレーニングを開始。
基本的な計数管理による店舗運営や企画立案から始めるPDCAサイクルの習慣化など。
まずは日報の書き方から。
OPEN前とCLOSE後に狛江の店舗でPC持参のマンツーマン指導。
いや、まずはPCの基本的な操作からのようです(-_-;)
道のりは長い。。。
Conclaveのツイッターはコチラ
ベアレン醸造所の頒布会特別限定ビール２０１０ ②
BAEREN ROGGEN WEISS 5.5%
今年もやってきました「BAEREN BEER SERIES 2010」
頒布会限定の特別醸造ビールが3ヶ月間連続でリリース！
今年のテーマは「ビール三大王国の濃淡ビール飲み比べ」
9月は「ドイツ」
第2弾は「ロゲンヴァイス」
「ロゲン」とはドイツ語で「ライ麦」の事で「ヴァイス」は「白」という意味。
ビール好きの方ならご存知の通り「ヴァイス」は小麦麦芽を原料としたビールを指して使われます。
「ロゲンヴァイス」は文字通り「ライ麦麦芽」と「小麦麦芽」を合わせて使用したビール。
小麦独特のフルーティーな香り。
ミルクや乳酸菌（？）のニュアンス。
ライ麦特有のとろみの様な質感。
苦みは弱めで自然な甘みが余韻として残ります♪
「ライ麦ビール」と「小麦ビール」の良い所を合わせた「ハイブリッドビール」
是非お試しください♪
※限定ビールの為、無くなり次第終了です。
「ベアレン醸造所の頒布会特別限定ビール２０１０ ① 」も合わせてどうぞ！
Conclaveのツイッターはコチラ
http://mobile.twitter.com/conclave_2008
ベアレン醸造所の頒布会特別限定ビール２０１０ ①
今年もやってきました「BAEREN BEER SERIES 2010」
頒布会限定の特別醸造ビールが3ヶ月間連続でリリース！
今年のテーマは「ビール三大王国の濃淡ビール飲み比べ」
9月は「ドイツ」
第1弾は「フェストビール」
ドイツのオクトーバーフェストで飲まれるスタイルのビールを再現。
カラメルのような甘やかで芳ばしい香り。
秋にピッタリのコクのある味わいと心地よいホップの控えめな苦みのバランスが◎
ビターチョコレートの余韻が長く続きます♪
※限定ビールの為、無くなり次第終了です。
Conclaveのツイッターはコチラ
http://mobile.twitter.com/conclave_2008
SURUGA BAY IMPERIAL IPA
SURUGA BAY IMPERIAL IPA 7.5%
静岡県沼津市の「べアード・ブルーイング」から先日入荷したビールのテイスティングコメント。
「スルガベイ インペリアル IPA」
～以下テイスティングコメントより抜粋～
90BUのホップを煮沸時に投入。
2度に渡りドライホッピングし瓶詰時にクロイズンしたダブルIPA。
大変複雑で、日本一深い「駿河湾」のように奥深くリッチな個性。
ダブルIPAと呼ばれるくらいですから苦みに特徴があります。
ただ苦いだけではなくその味わいの複雑さそして徐々に変化していく様にうっとり。
まさに秋にぴったりのビール♪
その他の秋の限定ビールもおすすめです。
「BAEREN RYE 」
「帝国IPA 」
Conclaveのツイッターはコチラ
http://mobile.twitter.com/conclave_2008
Red Rose Amber Ale
Red Rose Amber Ale 5.5%
静岡県沼津市の「べアード・ブルーイング」から先日入荷したビールのテイスティングコメント。
「レッドローズ アンバーエール」
上面発酵ビールでありながら低い温度（下面発酵ビールのような）で発酵させた独特のスタイル。
フルーティーで華やかな香りが時間とともに複雑味を増していきます。
味わいも上面発酵のビールならではのリッチで豊かな味わい。
それでいて下面発酵のビールの特徴でもあるキレの良さを併せ持つハイブリッドな味わい。
コチラも秋の夜長にぴったりのビールです♪
先日ご紹介いたしました「帝国IPA 」「Angry Boy Brown Ale 」好評です♪
Conclaveのツイッターはコチラ
http://mobile.twitter.com/conclave_2008