麺処にしむら　大阪ラーメン美味い店　大阪伝説の鶴麺　TSURUMENから独立

麺処にしむらは大阪で伝説の鶴麺＝つるめんの
創業者情熱大陸などで有名な大西氏と一緒に西村氏が
立ち上げ大西氏はアメリカ各所や東京でTSURUMENを継続中で
大阪鶴見では西村氏が新しい屋号で再スタートしました。
大阪城北詰店は新たにガモウスマイルという名前で
元店長がやっておられます。

■下記ユーチューブ動画でも詳しくメニューなどを案内しております。

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麺処にしむらさんのメニューなどの詳細動画です

超簡単！ローストポーク　クリスマスをプロが直伝！誰でも簡単！初心者でも失敗なし

■Xmasにも最適！おうちで簡単ローストポークを
プロが直伝致します。

お安いかたまりの豚ロース肉で作ってます。

■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます

■材料　4-6人分
お安い豚ロース肉の塊　700ｇ
ガーリック　3個分
付けあわせの野菜　適量
あればハーブ　適量
塩コショウ
サラダオイル

■芯温が63℃、30分が現在の
衛生学上のお勧めですので
一度58℃ぐらいまで上げて
オーブンの温度を100℃に下げて
予熱で63℃以上までもっていきます
100℃で10分ほど入れて
取り出します。
その時点で63度以上になってると思います。
そのまま常温で寝かせたら大丈夫です。
温度計がなければ金属の串を指して
かなり熱い状態までもっていきます。
その穴から出てきた肉汁が
赤くなければ大丈夫です。

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フライパン1つで簡単ローストビーフ　クリスマスに！失敗しない！初心者にも大丈夫！植野シェフ直伝！

■フライパン1つで簡単ローストビーフの作り方です。
誰でも上手にロゼ色のローストビーフが出来ます。
　お家クリスマス料理にも最適ですね。

■材料
牛肉のブロック　300ｇ
ガーリック　３かけ分
付け合わせ（ポテトやピーマンなど）　適量
塩コショウ少々
バター　30ｇ
ポン酢　40ｃｃ
サラダオイル　適量

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タチウオ、青物狙いの時合までに穴釣りでボウズのがれ！大阪南部　ほぼ釣れますよ！！

今回は大阪の南部で穴釣り映像です。
カサゴ（ガシラ）、タケノコメバル、ムラソイなどが釣れて
すべてリリースしお帰り頂きました。
その後はタチウオや青物狙い！

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2020年10/9現在　タチウオ釣り調査団　和歌山～大阪湾～淡路島　太刀魚釣果調査隊

■2020年10/9現在の大阪湾でのタチウオ釣果、動向調査結果です。
和歌山～大阪湾～淡路島までじっくり調べております。
動画にてしっかり説明しております。
参考になれば幸いです。

■下記ユーチューブ動画でも詳しく案内しております。

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2020年9/16現在　タチウオ調査団　和歌山～大阪湾　太刀魚釣

■2020年9/16現在和歌山～大阪湾のタチウオ釣果調査です。
今年はコロナの影響で密にならないように思い調査結果をアップしてませんでしたが希望が多いので少し紹介いたしました。

太刀魚調査結果、下記ユーチューブ動画で詳しく案内しております。

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水なすとトマト、大葉の和風カプレーゼ風！シェフ植野の料理教室

水なすとトマト、大葉の和風カプレーゼ風です。
さわやかなソース添えです。

■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます

お酒のあてにも良いですよ！
居酒屋メニューやカフェでも提供できる逸品です。

材料： (４人分)
水ナス　１−２本
トマト２個
大葉　半カット　６枚分
塩少々
■以下タレの材料70ｃｃ
ポン酢　５スプーン
ごま油　１スプーン
白ゴマ　１スプーン
チューブのショウガ　少々

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大阪名物　肉すいをプロが直伝！植野シェフのお料理教室！大阪のちとせさんでも有名

■大阪名物の肉すいとは昔、某芸人がお酒を飲んだ後に胃にもたれないよう店主に肉うどんのうどん抜きを頼んだのが始まりです。
お家でもとても簡単に作れます！

■材料： (4人分)
牛ばら切り落とし400ｇ
水 1600　ｃｃ　かつおぶし　15ｇ
醤油　80ｃｃ　みりん　30ｃｃ
砂糖　20ｇ　　塩1つまみ
ネギ　50ｇ
豆腐(絹ごし)1丁　うどん2玉
■ 出しがらでカツオ　佃煮
醤油大さじ　１　みりん大さじ　2　砂糖大さじ　0.5
ゴマ大さじ　0.5　チューブしょうが　大さじ0.5

■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます

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シェフ植野の料理教室！ビッグチキンカツ　早い安いうまい

■シェフ植野の料理教室（笑ｗｗ！）
リーズナブルで美味しい鶏むね肉でビッグチキンカツレツ！！
衣で覆うのでとてもしっとり美味しくパサつきません！

早い安い旨い！3拍子のメニューですよ！
家族も、子供も彼氏も彼女も大喜びです

■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます

■材料
トリむね肉　1枚
玉子　1個
小麦粉　少々
パン粉　　適量
塩コショウ
【下記ソース用】
赤ワインまたは水　30ｃｃ
中濃ソース（とんかつソース）　20ｃｃ
ケチャップ　20ｃｃ
醤油　少々
バター　5ｇ

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大阪　どて焼き　ＶＳ　名古屋どて煮　プロが直伝します！どちらもうまいがすじネギポン酢もやばい！

■自分も大好きなどて焼き、どて煮！大阪名古屋決戦！
そして同じ流れですじネギポン酢も！もうよだれが止まりません（笑）

■下記ユーチューブ動画でも詳しく作り方を紹介してます

■材料（3種の調理法すべて込み）
スジ肉　　500ｇ
こんにゃく　角切り　2丁
大根　角切り　400ｇ
白みそ　　50ｇ
赤みそ　　　　　40ｇ
砂糖　３スプーン大
醤油　　　　　　少々
きざみネギ　適量
片栗粉　少々
七味、一味　山椒　好みで少々
あれば日本酒又は焼酎　100ｃｃ