六本木の夜に新たなグルメが誕生しました♪＠六本木ヒルズ・THE MOON
行ってきました♪以前、マドラウンジだった場所にリニューアルオープンした
お店です！
このレストラン、夜景を見ながら美味しいものをいただきたい際には本当に
おススメです！
東京タワーをこんなに近くに見ながらお食事出来る上に！
ちょっと暗くて一緒に撮れなかったのですが、東京タワーと一緒に東京スカイツリーも
見ることが出来るという東京の空を堪能できるロケーションなんです！
今回、このフロアを運営している会社は同じなのですが、内容がかなりガラッと
変わりました。
お料理はのちほどたっぷりとご紹介しますが、レストランのコンセプトに
お食事と一緒にアートを楽しむというテーマが加わって、それ合わせて月に
纏わるアートや食器をいろいろと用意されたそうなんです。
例えば壁には月面をイメージしたエルメスの大判スカーフが掛けてあります♪
”THE MOON"に開運!!
因みにこのスカーフ、下にシリアルナンバーが入っていたので限定生産の1枚の
ようです。
それから飾り皿もお月様になっていて～
これね、光の加減ではなくて、月の表情を焼き出してもらったお皿なのだそうです。
なので一枚、一枚、表情が違うんですよ！
こういう焼きあがるまでどんな表情が出てくるか解らない焼き物というの、
遊び心があって好きだな～
ということでハウスシャンパンのルイナールで”THE MOON"に乾杯！
この時点で今宵がどんな風になるのかワクワクです！
そして最初にその日用意されている食材のご紹介があります！
なんと原宿のコポンノープで大変お世話になった勝部さんが！これ、とても嬉しい
再会でした💕
この夜のポイントは高知産のこちらのトマト～♪
きゅるんと先っちょがトンがっていてかわいいです。でもね、身がとてもしっかりと
詰まっていてすごく固いので案外、かわいく見えてしっかりものです(≧◇≦)
それから吉田牧場のカマンベールもあります！
どんな風に出てくるのか楽しみ、楽しみ♪
ということでまずはスターターの2種が登場です！
左端のトマトから食べてくださいとサービスの方から指示が・・・
うふふ♪トマトはちょっと飴掛けしてあって、台湾の夜市でよく見かけるトマト飴の
ようでした。でね!!!!!真ん中のミニホットドックが私の気持ちをわしづかみに・・・なんと
中身は先ほどの食材バスケットの中で大いに存在感を発揮していたブータンノワール！
ブータンノワール、大好きなのですが血を使ったものだけに本当に良いものでないと
臭いがきつかったり、舌触りが微妙だったり難しいですよね！
でもこのブータンノワールは、割とそういった食材にうるさい旦那さんも”美味しい”と
パクパク食べてしまったほど品が良くて美味しいブータンノワールで嬉しい限り！
このブータンを主役にしたお料理を食べてみたかったくらい美味しいブータンでした！
それから～パンが登場です！
このパンも美味しかったです！そして”THE MOON"のお料理ってとても
フォトジェニック💕
後ろに横一文字に見えるのはエシレのバターです。バターもこんな風に出て
くるととてもモダンです♪
そして次に登場したのが・・・
先ほどまで泳いでいた稚鮎～
鮎って美味しいですよね～💕鮎はどんないただき方も好きですがやはり稚鮎は
揚げたのが美味しいですね！
それからもうひとつ、キラキラした一品が登場です♪
ウニのカクテルです。これ、美味しかった💕
そもそもウニ自体が好きなんでどんないただき方も美味しいな～と思うのですが
実はウニはこんな感じに洋風にいただく方が好きなんです。一緒に白ワインと
いただいたのですがマリアージュもとても良かったです♪
そして～次は手長海老のビスク仕立の登場です！
うふふ！海老様、ご立派でいらっしゃいます。一緒に併せてあるグリーンは
ナスタチウムの葉っぱです。ちょっとピリっとした味のするハーブで、夏場に
おススメな味わいです。
ここにたっぷりの花ズッキーニと一緒に・・・
花ズッキーニのフリットが登場です。ちょっと解りずらいんだけどバスケットの
真ん中にあるのがそれで～
こんな風にビスクをつけながらいただきます💕幸せです(≧◇≦)
それから中身が気になる演出のこちらのお皿が登場です！
開けると～
いい香りが広がります。このお料理の場合、気持ちと嗅覚にまずはご馳走です💕
これスープがとても美味しいのでパンにスープをつけていただきつつ、お野菜が
大きくカットされているのでお野菜自身の味もとても楽しめるブイヤベース仕立に
なっていました。
ここまで結構、濃厚なものなどいただいているのですが”THE MOON"のお料理、
かなりお腹に優しく仕立ててあるのが解るのがまったく胃が苦しくないんです！
その上、ちゃんと味もしっかりあって、美味しいのはやはりシェフ力です！
素敵♪
でね・・・ここでちょっと一呼吸という感じでこんなお盆が登場しました♪
小さな蓋付きの小鉢に朱の酒器、そしてうさちゃんです！
お盆を満月に見立ててあるのかな～？
これ、小鉢の蓋をあけると・・・
食材バスケットで目が釘付けになった吉田牧場のカマンベールを使った一品が
入っていました。
うさちゃんの中にはフォアグラが挟んであります！
そしてそして酒器に継がれたのがこちらのお酒！
この夜はお店のおススメに従ってシャンパン→白ワインで進んでいたのですが
なんと日本酒！しかもペンギンのエチケットがなんともおちゃめ(≧◇≦)
このお酒、とても美味しくて、フォアグラやチーズと合うんですよ
ちょい自宅にも購入しようといってみんなで盛り上がっていました。
一時の和の時間で一呼吸置いたら、メイン登場!!!
シャラン鴨～(≧◇≦)白いソースはセロリアックのソースで。お肉の向こうにあるのは
ミニとうもろこしのブリニ。
因みに旦那さん、あまり鴨の血が得意でないのでしっかりと焼いてくださいとお願い
したところ、シェフの方からそれであれば鶏の美味しいものが入っているのでそちらで
いかがですか？とサジェスチョンをいただき、鶏に変更したのですが・・・
こちらもいい感じです！
大変美味しゅうございました。
そして～デザートが登場したのですが・・・
おぉ！月面をイメージしたデザートプレートです！因みにこの月面はココアパウダーで
描いてあります。
ここに出来立てのシャーベットと～
鉢に入ったチョコレートアイス？ムース？が登場しました！
なんかこれ、不思議な触感です！味わいは大人チョコレート💕
最後に山椒入りの緑茶をいただいて今宵のディナーは終了となりました。
この緑茶、ほんのり山椒の香りとちょっとだけピリっていうのがあってものすごく
好きな味でした。
”THE MOON"、想像以上にいろいろと美味しいのと面白い！また季節が変わったら
絶対に来たい感じ💕
立地もよいし、個室もあるのでデートはもちろんですが、接待にも結構いいと
思いますよ。
因みにこの日はエコデーで東京タワーが2時間ほどライトアップをやめていたのですが
エレベーターのライトはついていて、こんなレアな東京タワーを見ることが出来ました！
因みに”THE MOON"のお客様は展望台に上るためのチャージがかからないので
美味しいものもいただけて、夜景も楽しめて、お得感もあります(≧◇≦)
ということで次回はちょっとランチで伺う予定でいるのですがまたディナーでも
伺ってみたいと思っています。
THE MOON
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お肌プリプリ♪ツバメの巣会を開きました♪＠東銀座・一凛
いただく会をやりました♪
実はちょっと前、シンガポールが拠点のYan Yuanのツバメの巣を日本に輸入
されている和田さんからツバメの巣をいただいたんです。
が、さすがに自宅での調理はハードルが高いし、戻すところまではなんとか
出来てもせっかくのツバメの巣です。美味しくいただきたいなぁ～と思っていて
齋藤料理長に相談したら
「あっ、やりますよ！」
と二つ返事でおっしゃってくださったので、餅は餅屋派のあてくし。さっそく
何人かのお友達に声をかけて、”ツバメの巣を食す会”を開催することに
しました♪
一凛は本当に何を食べても美味しいので、いったいどんな風なお料理が出て
くるのかな～とワクワクしながら待った当日！
一人のお友達は以前一凛に一緒にいっていらい、会社のお友達となど
既に我が家と同じくらいの一凛ユーザーになっていて、既に齊藤料理長とも
仲良しです
ということで～まず一凛といえばこちら！よだれ鶏！
地鶏の高坂鶏が本当に美味しくいただける一品です。上にのっているのは
白レバーを使ったパテ。これも本当に美味しいんですよね～💕
実はこれ、タレも飲み干したいくらいに美味しくて！おそうめんとか入れて
いただいたい感じです。
次に本日のスペシャルであいなめの蒸し物。
うまし(≧◇≦)
ディープグリーンの色のものは塩漬けのいんげんです！これ、なかなかいい
感じな薬味でした。こちらもまたまた麺にもあいそう！
因みにこのあいなめは魔法の水と呼ばれるいけすで何日か寝かせられたものだ
そうで、本当にぷりんぷりんのとろんとろん！あいなめはどんな調理法でも
大好きなお魚ですが、こんなに美味しくいただいたのは初めてというほど美味しい
あいなめでした。
そしてここで真打登場！
まずは金華ハムでとったスープに昆布のうまみを加えただけの味付け
いっさいなしのスープが登場です♪
ほそーく切ったお豆腐のみというシンプル勝負な一品！こちらでスープの味を
堪能したら～
キレイに戻されたツバメの巣が登場し～
こちらに加えていただきました。
齋藤さん曰く、とても質のよいツバメの巣なのでこのくらいシンプル勝負でいただくのが
よいということでこのお料理で出してくれたのだそうです。
ツバメの巣自体は味はないので味わいとしてはスープ力ですが、も～このスープ、
なんどいただいても本当に美味しいです。そしてそのスープをすったツバメちゃん💕
みんなで翌朝の肌を夢見ながらうっとりしながらいただきました♪
それから～旦那さんが先だってからメニューを見る度に目が泳いでいた回鍋肉！
これ、あれ？って思いません。普通の回鍋肉とちょっと違いますよね？
実は最近の中国での流行りではこういったスタイルの回鍋肉が人気なんですって！
しかもアクセントに葉にんにくが使ってあります。
普段、回鍋肉ってそんなに選択肢にないのですがこれはまた食べたい美味しさ！
この日はソムリエさんおススメの白ワインでお食事が進んでいて、そのマリアージュも
とてもよかったのですが、紹興酒も絶対にあう感じ！
それからこれも美味しかった～💕💕💕
ビックマッシュルームのあんかけ。周りの青菜は中国セロリで一凛の火鍋では
おなじみの野菜です！
このくらい食べ応えがあって美味しいマッシュルーム料理があるならベジタリアンに
ならなきゃだめになっても幸せだなと思っちゃいました！
そしてここで我が家が行くときはいつも齊藤さん、こちらのオーダーを頭に入れて
おいてくれるんです・・・メニューにない料理なのにありがとうございます！
肉団子の甘酢和え・・・
いや、ものすごく美味しいんですけど、時々別のものも頼もうよ～と(笑)いうくらい
必ずこれはお願いするんです。この時みたいに大勢だといいのですが、二人だと
結構なシェアなので他にもまだ食べたことのないメニューがいっぱいなので
ちともんもんもん＞＜
でもね、齊藤さんって本当にセンスがよくておしゃれな料理人だなぁと思うのが
ただ甘酢和えを出すのではなくて、その前にちょっとお楽しみを用意してくれるんです。
甘酢和えにする前の揚げ肉団子に山椒風味のネギソースとすりごまを！これもねー
美味しいんですよ！これは断然ビールがあう感じかな？
因みにこのすりごま、これを使って出してくれてるのを知り、驚愕!!!
これ、お歳暮とか差し上げ物に使ういりごまじゃないですか！
おそるべし！
でね、ここで後もう一品くらい食べましょうか～ということで一凛名物の
白い麻婆豆腐をいただくことにしました。
これね、なんで白い麻婆豆腐というかというと～まずこちらが用意されます！
そこに煮えたぎった油を～
シャー～
ジャー～
地獄谷～
ということでタレに絡めてつくる麻婆豆腐ではなく、こうやって作るので白い
麻婆豆腐！
これね、このままいただいても美味しいですし～
ごはんを貰ってももちろん、美味しいです！
そして〆のデザートで再びツバメちゃんが登場！
トマトを塩麹を使ったシロップにつけてある一凛の定番デザートにはちみつの
スープに漬け込んだツバメの巣をたっぷりと!!!!!
これも美味しかった～♪♪♪
ということでまたまた本当に美味しい夜でした。
齋藤料理長、ありがとうございました。
そして和田さんも素晴らしいツバメの巣をありがとうございます！
因みに和田さんは大阪でツバメの巣専門店とツバメの巣カフェをやられて
いらっしゃるのでご興味のある方はぜひ訪れてみてくださいね！
もちろん、みんなからお肌プリプリ報告がありました💕
ツバメの巣専門店 Nest is
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カフェはこちら
一凛
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夏の滋養食材ふぐ！”土用のてっちり”、いい感じです♪＠新橋・玄品ふぐ
てっさのあと、てっちりコースではおなべが登場します♪
以前伺った際も感動したのですがこちらのお鍋って紙なべなんですよ！
IHの台になっていて、お鍋の中の板が伝熱をキャッチしてるんですって♪
因みに紙が置かれているのはかご！というところも、特に夏場は見目涼しげで
いいですよね♪
そしてそしてここに例のあれが、そう、あれが登場なんです
ふぐコラーゲン！金箔つきです
これを沸騰したおだしに入れます♪
入れたらすぐとけちゃうので本当に一瞬！
でも金箔はのこるざます(≧◇≦)
ここにこちらもお店の方がふぐの身や
お野菜を入れてくださってお鍋が出来ていきます♪
お鍋ってお野菜をたっぷりといただけるので好きなのですがなかなか夏場は
選択肢に入りにくいいただき方ですよね？でもこれだったら何度でもいいな～と
コラーゲン力に魅せいれられている私(≧◇≦)
は～しあわせ♪
もちろん、てっちりの楽しみといえばこちらです！
ぞうすい～もちろんこちらもお店の方が作ってくださいます。
卵をかけ入れたら～
出来上がり！
あ～、もうたまりません(≧◇≦)
ふぐってお魚なのに生臭さがないのが本当に素敵♪私の中では雑炊も水炊きの
雑炊に近いイメージです♪
こちらに焼きふぐコースと同じくデザートがついてやはりやはりの2900円！
でもどちらも本当にお腹いっぱいになるのでものすごくお得感のあるコースです!!
因みにこの日は白子のタレ焼きもいただいちゃいました！
白子というと一般的に塩焼きですが、タレ焼きもまた美味しゅうございました♪
因みにいづれのコースも2900円は8月31日まで！
この価格なら土用の日に限らず、ついつい夏のふぐ、食べにいっちゃいますね！
私もまたお友達と女子会で伺いたいと思います。
玄品ふぐ
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