寒天の斬新ないただき方を楽しみました♪＠松本・星野リゾート 界松本
お食事の前半はこちらです
焼き物のあとは蓋物の登場です！
緑がキレイですよね～！蟹の養老蒸しです！
でね、この後にお肉が来ることになっていたのでここでお肉に合う日本酒をおススメ
していただきました。大信州という日本酒でとてもとてもこっくりとした、本当に
お肉によく合うお酒です！
そして～メインイベント2！お肉の登場です!!
信州和牛の中でもプレミアム牛と呼ばれるもので、口の中でとろけるほどの
柔らかいお肉に～
パプリカ風味、カリフラワー風味、ふたつのアンチョビソースでいただくバーにゃ
カウダが添えられていました♪
でねでね、ここで「寒天ってこういう風にいただくの、ありなのね！」と斬新な登場を
したのがこちら！
棒寒天を適当な大きさにカットして戻し、八方ダシに漬けてあるものが登場！
こちらに先ほどのアンチョビソースをつけていただくんです!!!
寒天をこういう風味でいただくのも斬新なら、棒寒天をこんな形でいただくのも
斬新で美味しいと共にとてもサプライズのあるお料理でした。因みにこの棒寒天の
いただき方はさっそく我が家でも導入！ポン酢や麺つゆにつけて冷やして置いて
いただいています。
そしてお肉ですがこちらも初めてのものに遭遇です！何かというと・・・
これ！えっ、別にこれ、どこにでもある鉄板じゃ？と思いますよね。でも違うんです。
なんとこれ、鉄板と火の間に炭のシートが挟んであって、炭火で焼くのと同じ
効果で焼くことができるものなんだそうです。その上、ほとんど煙がでないという💕
女性向けのお店はこれ、導入するといいですよね！
ということでとろける信州プレミアム牛を鉄板に乗せて～
もうすぐに脂がとろ～っと、火の通りも早いです！
そしてこれをちり酢、塩、醤油の実にそれぞれつけていただきます♪
とても食べ応えがあって、甘くておいしいお肉でした！本当に一枚でもものすごい
満足感!!!!!
そして〆はご飯セットと蕎麦せいろから好きな方を選びます。今回は理恵ちゃんも
私もせっかくの蕎麦処ですから蕎麦せいろで！
これね、お蕎麦が美味しいのはもう当然なんですけど、このお漬物が美味しくて💕
松本駅でも売っているというので帰りに大根漬けを買って帰りました。ヤマセン漬けと
いうお漬物です♪
最後に松本らしいデザートが登場です！
信州の特産品でもある杏を使ったデザート三種♪手前右からシャーベット、
時計周りに羊羹、そしてグラチネです。それぞれ杏の美味しさが存分に味わえる
デザートでした。一番好きだったのは羊羹かな？水羊羹のようで、街でもし
これを売っているお店があったら絶対に買います！というくらい美味しかったです!!
でね・・・ここでこんな素敵なプレートを出してくださいました💕
きゅるん♪この手毬をデコレーションするの、大変ですよねー(/ω＼)
ありがとうございます。
更に理恵ちゃんも私もキティファンというのでキティちゃんのリボンも
作ってくださいました♪
因みにプレートの文字はいろいろとアレンジしてもらえると思うのでサプライズ
プレゼントなどにされたい方は予約の際に相談してみてくださいね。
そして～お食事の後はロビーで開かれていたロビーコンサートに伺いました。
あっ、後ろの滝見えますか？こんな風に施設の真ん中に水場が設えてあって
とてもキレイなんです💛
こちらではドライフルーツで作ったサングリアをいただきました。
これ・・・今までの人生の中でいただいたサングリアで一番美味しいサングリア
でした。本当に！
ドライフルーツも地元のものでとても美味しかったので帰りにお土産として
買い求めました。
星野リゾート 界松本
詳しくはこちら
笹塩の塩釜でいただく鮎で初夏の夜を楽しみました♪＠松本・星野リゾート 界松本
ということでYONAYONAALEの生で松本に乾杯！
界松本では、素敵な個室でお食事をいただけます。それぞれのお部屋が宿の中心に
ある小さな滝？のような水場を囲んでいるので水の流れる音に癒されながらお食事を
することができるんです。
日が長くなってきたので18時過ぎにお食事が始まったころはこんな風に明るいのですが
徐々に外が暗くなりはじめると水のお庭がライトアップされるのでキレイです。
ではお料理スタート！
まずは信州の味わいをということで先付に三種類の蕎麦寿司が出てきました。
手前右から信州ゆきます、信州サーモン、馬刺しとこれまた信州グルメには
欠かせないお刺身が蕎麦の味わいに華やぎを添えています。
そしてこのお蕎麦に食前酒として添えられてくるのが
地元のお酒、「真澄」です。やっぱりお酒も地産地消ですね。お蕎麦によくあう
お酒だな～と改めて感じながらいただきました。
次に八寸の登場です♪
夏らしいお料理が少しずつ、いろいろとあるの、嬉しいです♪お料理は手前から
合鴨ロースのオレンジ酢味噌和え、時計回りにニガウリと碓井えんどうの和えもの、
ナスの翡翠煮ゼリー仕立、丸十のおかき揚げ、川エビのから揚げ、とうもろこしの
葛豆腐、そして真ん中がアボカドを鮪で巻いた茶巾です💕
私、このとうもろこしの葛豆腐が好きで、これが出てくるといつも真っ先に口に
してしまいます。実は好きなものは最後に残しておく派なのですがこれは
待ちきれずに(≧◇≦)
そして今回、これいいなぁ～と思ったのがオレンジ酢味噌。オレンジの香りが
爽やかなのと酢がたっておらずに酸味がまろやかなのでお家でもやってみようと♪
オレンジの果汁にも甘味があるので自然な酢味噌が作れていいのではないかと
思いました。
それから椀物の登場です！
ここで御料理の前にちょっと手前のお箸に注目です！
松本というのは昔からクラフトの街としてさまざまな工芸作家さんが活躍されて
いるのですがこのお箸のそのひとつでかりんの木でできているそうです。朝日村の
スタイルガレさんのもので、お食事と共に松本の文化も味わってほしいという
界松本の思いから出されているお箸で、本当に使い勝手がよかったです。
自宅にも欲しいなと思ってショップでの販売の有無をお聞きしたところ、以前は
販売していたのだけどあまりの人気に製造が追いつかないほどだということで
今はお食事処で使うのみらしいのですが、これ本当によかったので機会があったら
買い求めたいと思っています。手にしっくりと来て、食事もしやすいお箸ってなかなか
巡り会えないので、今回はお食事の美味しさと一緒にとてもいい出会いのあった
ディナーでした。
ということでお食事にもどります。今回のお椀は冬瓜の鶏射込みにトマトの葛餅、
とうもろこしのかき揚げがのったお椀でした♪
たたきオクラのグリーンが見目美しい一品です。この夜は温かいお椀でしたが、
これは冷たいお椀にしても美味しいな～と思いながらいただきました。
そして次にに登場したのはお造りのとりあわせです。
手前からヤリイカにかしくるみに荏胡麻味噌をあわせたもの、次がタイでこちらは
塩昆布とスダチでいただきました。最後に奥のカンパチにわさびと納豆醤油を
合わせたもので。納豆醤油はお醤油に納豆を漬けてつくるのだそうです。
それから奥のかわいい小鉢ですがこちらは
岩魚のお刺身をなめこと蕎麦のみで和えてあります。岩魚のお刺身、なかなか
東京ではいただけないのでありがたく、少しずつ味わっていただきました。因みに
この器は松本の工芸品として昔から有名な手毬を模してあってとてもかわいい
器でした。
そして～この夜のメインイベント第一弾！鮎の塩釜が登場です!!!
これね、塩がちょっとみどりがかっているでしょう？なんと塩に笹（たぶん粉かな？）を
混ぜてあるんですって♪
ということで塩釜を開けた瞬間、とてもよい笹の香りがお部屋いっぱいに広がり
ました♪
私、鮎が大好きなんです(≧◇≦)なので本当に至福の瞬間！
大変美味しく頂戴いたしました。
次回はお食事の続きをご紹介します。
星野リゾート 界松本
詳しくはこちら
寒天を使って石鹸作り！更に寒天美容でパックも
粉寒天、ハンドメイドコスメ用のボディソープ、そして化粧品用の顔料で寒天石鹸を
作りました♪
まずはIHにかけたお鍋にボディソープを入れて、加熱します。
ボディソープがちょっとふつふつしてきたらここに粉寒天を入れて～
粉寒天をボディソープに溶かしたら顔料を加えます。
顔料がまんべんなくまざったら耐熱の器に入れて冷まします。
黄色の顔料も同じプロセスで～
こんな感じに('◇')ゞ
後は寒天なのでこのまま20分くらい置いておくと固まります。
出来上がりはこんな感じ♪
プルン、ツルンとした寒天石鹸の出来上がりです。
石鹸の使い心地は肌触りが気持ちいいのと、泡がとても優しくたつので顔料などを
入れないものであれば小さなお子さん向けに作ってあげるのよいなと思いました。
因みに・・・寒天クラフト（？）をもうひとつやったんです！クラフトというよりは手作り
コスメですが(笑)
寒天パック！
先ほどと同じプロセスでボディソープの代わりにお水に寒天を溶かしただけ！
まったく添加物のないパックの出来上がりです。
これを寒天が固まらない程度に、でも火傷をしない程度の温度になったところで
スパチュラで化粧水などをつけた後の肌にぬります。寒天が肌の水分の蒸発を
密封する役目をするので保湿効果が高まります。
5分くらいたったら肌の寒天をはがして、軽く水で顔に残った寒天を落としたら
フィニッシュ！
お肌がしっとりとしていました。
寒天でパックが作れるの、簡単で安全なのでいいですよね。
おうちでもぜひやってみようと思います。
星野リゾート 界松本
詳しくはこちら