女子会ランチにとてもおススメのお店でした♪＠広尾・a nu, retrouvez-vous

昨日はお友達と3人でランチへ！

みち代さんが予約を取ってくれて、広尾のa Nuさんへ

伺いました♪

ご主人のお友達の美食家の方がおススメのお店ということで

ここを選んでくれたそうです(≧◇≦)

広尾商店街からすこし恵比寿方向へいったところにある

お店で、店内はワインカラーのアートが飾ってあって、素敵な

お店です。

プレゼンテーションプレートもこんな感じで素敵！

昨日はちょっと熱かったのでまずはピカンと冷えた白ワインで

スタート！

乾杯をしていたら、こんなかわいいものが出てきました♪

このホイップバター、美味しかった～

まずは前菜!お魚以外がプリフィックスになっているコースなので

それぞれ好きなものをオーダー！

私は鯖のカルパッチョにしました♪オクラとトマトのソースが

とても美味しくて、お魚もちょっとスパイシーに皮目を炙って

あってとても美味しいカルパッチョでした♪

他のみんなは・・・

キヌア、焼き野菜のサラダにミネストローネソース！

それから豚のパテ！

因みに女子会でランチなので少しずつシェア♪どちらもとても

美味しくて、次伺った際は頼みたい感じ('◇')ゞ

次にこちらはみんな共通のお魚料理で山口の鰤！

きのこのコンソメがスープになっていて、ごぼうの素揚げと

ムースがソースになっています。軸が赤いお野菜はかぶの

一種だそう♪

これね、全員、コンソメまで完食の美味しい一皿でした！

次に・・・お肉料理！

本日のお肉料理が蝦夷鹿のハツということだったので私は

そちらを～

さすがに鹿のハツ！大きい(≧◇≦)こちらも大変美味しゅう

ございました

みんなは牛ホホの赤ワインにと～

兎のフリッタータ！

どちらも美味！

ここで”やっぱりちょっと赤もいただきたいわね～ほほほ”という

ことで赤ワインを！

エレガントなブルゴーニュのピノノワールでした

そしてデザート！

まず私は～

タルトタタン！メニューを見た瞬間、これは光速で決定でした！

タルトが美味しかったのはもちろんですが、隣にあるりんごの

ソルベ！これがまた美味しかった!!シンプルな作りなのですが

ちょっと林檎スリスリみたいな感じでしょうか？本当に美味しかった！

みんなは

ムース・オ・ショコラと

栗のデザート！どちらもめちゃくちゃ美味しかったのですが、

栗のお皿にあるメレンゲが胡椒味で、斬新な味わいでした！

最後にお茶やコーヒーをいただいて、フィニッシュ！

と思ったら、みち代さんからサプライズのプレゼントが（涙）

先日結婚記念日だったのでわざわざお店にお願いしておいて

くれたんです。

それから”たきものゑびす”さんのおこぶ山椒までいただい

ちゃいました！

いつも本当に優しくて、気遣いが素晴らしいみち代さん！

素敵な時間をありがとう♪

因みにこちらのコース、この4皿で3800円ととてもリーズナブル

なので、女子会やママ友ランチにおススメです♪

a nu retrouvez-vous

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『ワイルドサイドを歩け』！＠青山・NARISAWA

さて、NARISAWAディナーの続きです♪

この夜は旦那さんのためにある？と自惚れてしまうほど

ファンキーで美味しいお酒が次に出てきました！

”ワイルドサイドを歩け！って(≧◇≦)

エチケットもなかなかファンキーでいい感じ♪こちらのお酒は

こんな器でいただきました♪

徳島・三芳菊酒造さんのお酒です。

これね、デザインはもちろんなのですが味もとっても私達が

好きな味わいで、おうちにも購入決定です(≧◇≦)

こちらのお酒があわせられたお料理がこちら♪

赤座海老です。スプーンが一緒に提供されて、殻の中にある

ミソもお酒と一緒にいただきました♪

次に出て来たのがこちら♪

乳飲み仔豚です！皮がぱりっぱりになってて、お肉はキレイな

ロージーです(≧◇≦)

そこに松茸とミニピーマン！そして豚でとったソースを・・・

はぁ～幸せ

実は私、仔豚の丸焼きが大好きで・・・なんで好きかというと

この皮パリが好きなんですよ・・・

因みに・・・ミニピーマン、味は普通に美味しいピーマンなのですが

たまーーーーに、辛いのがあるそうでなんと私、それに当たって

しまいまして・・・辛ーい( ;∀;)

でも当たりっていうことで近々、何かいいことがあるはずを

言い聞かせ・・・(笑)

こちらのお料理にあわせられたのは・・・これ！

シェリー樽の中で熟成された日本酒。このお酒、エチケットが

かわいくて、それもとても好きなお酒です♪瓶がブルーボトル

なのもなんかいい感じ！

ここで先ほどのパンが焼けました！

はぁ～まるでお菓子のようなパンです('◇')

このパンには苔玉のようなバターが一緒に供されます♪

このバターも美味しくて、旦那さんが

「このまま、食べてしまいたいくらいやね！」

って(笑)でもその気持ち解るくらい美味しいバターです！

そこに次のお酒が登場～

秋鹿です！最近、日本酒好きな方達に人気のお酒です♪

こちらのお酒はこんな渋い器で～

このお酒とあわせられたのが。。。

野菜スープ？

はい、まぁ野菜スープといえば極上な野菜スープといっても

過言ではないのですが”ラグジュアリーエッセンス”と共に

いただく三重産のアワビです(≧◇≦)

お野菜の味も濃くて、アワビも柔らかく、もちろん美味しくて

すばらしい一杯でした。

次に・・・こちらが登場！

先ほどにつづき、秋鹿です。とても澄んだお酒できりっとした

味わいでした♪

これに合わせられたのは・・・

天然のうなぎです(≧◇≦)皮をパリッと！そこにキャビアと

山椒をかけた柿と共に♪このうなぎ、美味しかった～

うなぎファンの方には怒られそうなのですが・・・私、うなぎは

タレでいただくよりも白焼き派で・・・でもこんな風に脂を抜かずに

ジューシー＆パリッっていう風に焼かれているうなぎ、私的には

最も美味しいうなぎといっても・・・なくらい美味しくて、好きな味わい

でした！

天然のものが入らないと出ないお料理だそうですが、これは

可能な限り、多くの人に食べてもらいたいなぁ～

そしてこの夜最後の日本酒が登場！

こちらも今、話題の風の森のお酒が登場です！なんと最初から

最後まで日本酒!!!

このお酒と一緒にいただいたお料理は2品。まず1品目は

白皮カジキ！

カジキって脂がのってて、プリンとしてて、美味しいお魚ですね～

外国の方がこのお魚好むの解る気がします♪

それからこれ！

お肉は最初に4つくらいの選択肢から選ぶことができるのですが

この夜は神戸牛を♪

松茸も銀杏も立派で美味しいものを一緒に出していただきました。

でね・・・このお料理を食べ終わったあたりで物凄く嬉しい

サプライズが(≧◇≦)

なんと大好きなナリサワのマダムがお祝いに来てくれたんです

(≧◇≦)！

マダム、ありがとうございます!!!!!

ナリサワのケーキ(≧◇≦)

これ、本当に美味しいんです♪たぶん、私の目がなかったら

旦那さん、全部一気に食べちゃうくらいです(笑)

そしてここからデザート、スタート！

なんと残念ながら少し前からミニャルディーズのカートが

なくなってしまったのだそうです・・・あれ、ファンだったので

とても残念＞＜

でも、ナリサワのデザートの美味しさは健在！

まずは青梅と天草のデザートから～

青梅の甘露煮と梅エキスの味わいを感じるところてん♪

美味しかったなぁ・・・

それから、これが本当に秀逸でした！

いちじくのソルベにダ～リジンのソース！

あのね、これ、デザートとしてめちゃくちゃ美味しいのですが

なんとこの一品をいただいた瞬間、これは私だけでなく、

旦那さんも同じことを同じタイミングでいったのでかなり

確率の高い話なのですが、あれだけちゃんぽんに飲んだ

日本酒の酔いがさーっと冷めたんですよ。

どのくらい冷めたかといえばその前まではもうタクシーで

かえろ～!!といったノリだったのが、夜風も気持ちいいし、

ちょっと見附あたりまでお散歩しちゃう～？くらいな冷め(≧◇≦)

とにかくスーっっと酔いがさめていい具合に！

こういうデザートっていうのもあるんですねぇ～

ここに和栗のデザートが登場！

渋皮煮に柚子皮の入った葛に栗のスライスに栗のスープ

栗を割るとこんな感じ！

栗好きにはたまらない、直球勝負なデザートです。

こちらにはお抹茶が合わせられました♪

とても甘いお抹茶です！

そして最後に福岡のおまっちゃを使ったモナカとほうじ茶！

今年も大変美味しゅうございました。

どれも本当に美味しくて、ナリサワワールド全開なお料理でした！

ありがとうございます。

因みにね、モナカにも刻印されているみつばちのマーク！

これ、ナリサワさんのシンボルでもある蜂♪

これね、以前シェフにどうして蜂にされたんですか？って伺った

ことがあるんです。その際にいろいろな意味合いがあるんですけど、と

(マダムが好きでいろいろと持たれているのもあるみたい(≧◇≦)）

自然界にとって蜂はとても大事で重要な役割を持っていて、

そんな存在を自分も大事にしたいという気持ちを込めて

そうなんですよと。

ナリサワさんってシェフやマダムはもちろんなのですがサービスの

方もみなさん、とても素敵な方達ばかりで、ガラス越しにしかお見受け

しませんが、キッチンスタッフのみなさんも物凄く魅力的な方が多いんです。

そんな素敵なお店で今年も節目の日を迎えられて、とても幸せな

夜でした♪

NARISAWA

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全て日本酒でのペアリングでした！＠青山・NARISAWA

先日、結婚記念日のディナーでNARISAWAさんに

伺ってきました♪

今回のディナーではなんといきなりこちらの盃が・・・

下に敷かれた和紙との組み合わせがまるで日の丸のようです♪

この夜はお料理に合わせて成澤シェフがすべてペアリングの

お酒を選んでくださったんです。そしてまず最初に供されたのが・・・

なんとお屠蘇！おぉ～(≧◇≦)

とても美味しいお屠蘇でした！

次に・・・新政の「佐藤卯兵衛」が登場！

ほとんど秋田から出ないといわれているお酒だそうです。

新政らしい力強いけど品もいい、すっきりした味わいです♪

ここに・・・

いつもは木の板に乗せられて登場する”里山”がこの夜は漆器に

乗せられて登場！

というのもこの夜の里山は”石川”がテーマになった里山

だったんです!!

苔に見立てられた里山♪大豆やおから、葛が組み合わされて

つくられています♪下の雑穀はポップになっていてこちらも

いただくことができます♪

それから”炭”と題されたこちら！

炭を混ぜた生地で玉ねぎを包んで焼き上げてあります。たまねぎの

甘さをとても感じられるこちらも美味しい定番の一品です！

次に・・・お酒は引きつづき、卯兵衛をいただきながらこちらを

すっぽんのスープ(≧◇≦)皮のみをペイザンヌにして入れて

あります。あ～お肌喜ぶ瞬間です♪

それから同じくすっぽんの身を使った肉団子！

これね～私はつくねや豚の肉団子よりも断然好きなんですよねぇ～

すっぽん、大好きなので本当に幸せです♪

そしてもうひとつ！なんと黒文字の香りにいぶされながら登場

したのがサワラです♪

いい具合にレアに仕上げられたサワラに柑橘系のジュレが

のっています。

あ～すでにもう幸せな気分いっぱいになっています

そこに更にしあわせな気分になるプレートが・・・

じゃん！

蟹にいくらがのせられたものと～

ウドの小さなキューブの上にウニがのせられたものと～♪

お酒はここまで新政でいただきました。もちろん途中、途中、

グラスに継ぎ足してくれるのでたっぷりといただかせていただき

ました♪

次にこちらのお酒が登場！

まるでｗｉｎｅのようなエチケットでしょう？能勢酒造のもので

お酒の元の元？お酒を仕込んで杜氏さんが最初に味見を

する状態のものだそうです。

かなり酸味が強くて、アルコール度は低い、ちょっとヨーグルトの

お酒に炭酸みたいな感じでしょうか？不思議な飲み物でした。

因みにこれ単体でいただくと不思議な体験ではありますが、

凄く美味しい！というものでもないのですが・・・

お料理とあわせていただくと美味しくなるからやはりお酒は

食事と共にというの、正しいですね！

そしてこのお酒を美味しくしてくれたお料理がこちら！

赤ムツをパリっと塩でやいたものとアサリのお出汁を併せて

いただく一品です♪

最初、まずお魚だけいただいて、次にお出汁と一緒にスプーンで、

それからあさりと一緒に～、そのあとは酢橘を絞っていただいて(≧◇≦)

いくとおりもの美味しさを味わったお料理でした。

因みにさっきのお酒、通常はこんな風に分離しています！

うふふ♪

さすがにお酒も3種類目、ちょっと楽しくなってきちゃっています(≧◇≦)

そこにナリサワといえばこれ！というくらいに代名詞の”森のパン”が

登場～！

今回は和栗と青柚子のパンでした！

以前、青柚子だけのパンが食べたことがあって、旦那さんにも

ぜひ食べてもらいたいと思っていたので、この夜のパンがこれで

嬉しい！しかも和栗も一緒なんて、どんだけ!!

しばらくこのままテーブルに置かれた生地の発酵がすすんだら、

テーブルの脇に運ばれたカートに用意された石鍋に生地が移されます♪

今回は仕上げに栗のパウダーも！

楽しみ、楽しみ！

ここに木の蓋がされ、やきあがるまでしばしの時間を・・・

NARISAWA

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