田舎屋、再び。

蕎麦好きな夫を連れて来たくて、奥道後の田舎屋、再び。
夫は３回もおかわりしました(=５玉？)。
私はこのお店では高価格帯の花籠そば900円。
ヘルシーなので(このボリュームと天ぷらでそれは有り得ない)女性に人気、とメニューに書かれてありました。
いろんな種類が食べられて、お得感。黒蜜ときな粉で食べる葛きりもおいしかったよ。

ライ麦パン

*強力粉 200g
*ライ麦粉 100g
*てんさい糖 大さじ２
*白神こだま酵母 小さじ1+2/3
*塩 小さじ１
*プレーンヨーグルト 60g
*水 120cc

200℃で11分。

sola

松山市祝谷６丁目1190ー1  「自然をほおばる ｓｏｌａ」
かわいらしい店内には、かわいらしいパンやお菓子がいっぱい。
天然酵母を使っているらしく、白々しいイーストの発酵臭もありません。
松山市で一番(=愛媛県で一番)の高級マンションの目の前、２Ｆのカフェはきっと奥様方の憩いの場なのでしょう。

ついつい買い過ぎてしまったパン達、帰宅してＪＪごっこ(古い)しました。
どれから食べようかなー！
パンは焼くのはもちろん好きだけど、やっぱりパン屋さんのがおいしい！と思ってしまう。

田舎屋

ホテル奥道後が経営しているお蕎麦屋さん。
写真の箱蕎麦650円は替え玉自由のおかわりしたい放題。
私は「じゃこてん だったん蕎麦」を食べました。
だったん蕎麦は普通のお蕎麦に比べて緑っぽくて、歯ごたえもないけど、栄養がたっぷりなんだって。

試作①

「ママパン」で国産強力粉「ハルユタカ」１００％を注文しました。早速パンを焼きます。

☆胚芽パン

＊強力粉　２３０ｇ

＊胚芽　　　３０ｇ

＊バター　　２０ｇ

＊塩　小さじ1/2

＊砂糖　大さじ１

＊ドライイースト　小さじ１

＊水　１１０ｃｃ　　　　　　　　　

１７０℃で１８分。

ちょっと水分量が多かったかなぁ。

☆レーズンパン　ロシアパン風

＊強力粉　３００ｇ

＊卵　1個

＊バター　５０ｇ

＊塩　小さじ2/3

＊砂糖　大さじ３

＊ドライイースト　小さじ１・1/2

＊水　１５０ｃｃ

仕上げに溶き卵＋バター＋あられ糖をのせて焼きました。

１７０℃で１８分。

久しぶりに実家の古いガスオーブンを使ったら、火加減が難しい・・もうちょっとで焦がすところだったよ。