試作①

「ママパン」で国産強力粉「ハルユタカ」１００％を注文しました。早速パンを焼きます。

☆胚芽パン

＊強力粉　２３０ｇ

＊胚芽　　　３０ｇ

＊バター　　２０ｇ

＊塩　小さじ1/2

＊砂糖　大さじ１

＊ドライイースト　小さじ１

＊水　１１０ｃｃ　　　　　　　　　

１７０℃で１８分。

ちょっと水分量が多かったかなぁ。

☆レーズンパン　ロシアパン風

＊強力粉　３００ｇ

＊卵　1個

＊バター　５０ｇ

＊塩　小さじ2/3

＊砂糖　大さじ３

＊ドライイースト　小さじ１・1/2

＊水　１５０ｃｃ

仕上げに溶き卵＋バター＋あられ糖をのせて焼きました。

１７０℃で１８分。

久しぶりに実家の古いガスオーブンを使ったら、火加減が難しい・・もうちょっとで焦がすところだったよ。