コースはどうする？～教室の内容について～

ここは思い切って自分がやりたかったことを形に。

ドドーンとやって見てもいいんじゃないかと思います

それは作るパンのこと・・・教室内容についてです

とは、言っても冷静な自分はやっぱり必要でして

自分の好きな内容＋お客様のニーズになってくると思います。
あまりに独りよがりでは教室として成立しませんものね。

でも、心から楽しみつつ考えられる所じゃないかと思います。

自分が通いたかった＆やりたかった教室を形に出来るのですから

私の場合は『ホシノ酵母＆自家製酵母のお教室』が最たる所です

あとはパン作家として作ってきたパンを形（レシピ）にする事。

この２つは本当に自分のやりたかった事になります

教室の内容はここ中心に決めていったと言っても過言ではありません。

あとはやっぱり基本的なパンから習いたい方がいると思いますので、

そこはニーズと考えて『ホシノの基礎クラス』なんかを取り入れました。

コースでやるか単発でやるかはお好みでしょうね

コースでしっかり、ゆっくり教えられてもいいし、

単発でどんな人でも受け入れられる体制で教えるも良し

もちろん両方取り入れたって何の問題もありません。

教室の内容については本当に自分次第だと思います

実際、教室を開講するに辺りここをまず最初に考えて、

楽しみを目標に変えて頑張るとモチベーションも持続するかと思いますよ。

可能性は無限大∞オリジナルでも良し、そうじゃなくても良し

シビアな話をするなら、人気のあるパンとかの研究も必要ですが

まず最初は自分の思いを形にする所からでいいと思います。

教室内容は一度決めたら変更が利かない訳じゃありませんから。

その時々で教室に生徒さんに自分に言いように作り変えればいいし、

また幾らでも作り変える努力をしていけますもの

もし最初の一歩を何らかの理由で踏み出せずにいるなら、

まず自分の思いをノートなどに書き記し形にするとこから始めてみませんか？

楽しいし夢は広がるし、現実味が出てきますよ

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開業して幸せと思った瞬間☆

ふと今朝パンの生地を仕込んでいて、

「自宅教室を開いて幸せだなぁ～」と

何だかしみじみと思ってしまいました

明後日からまた３日間連日のお教室です。

緊張感＆ドキドキもありますし、やっぱりパンを何度も焼いてしまいます。

それに来月のパンの試作も同時並行でやっています

（こちらはもう少しお持ち下さいね。もう少しで完成予定です）

パンはほんの少しの事で毎日少しづつ表情を変えます

それに気が遠くなるほどのパンの種類と製法もあり、

毎日焼いても決して『飽きる』事が私にはありません

大変なんだけど、基本的にやってるのは大好きなこと

以前CADウーマンとして勤めていた頃のストレスが

全くない事に今日始めて気が付き驚きましたｴｪ

パン生地を捏ね終わった後に、以前の職場のお局様の顔が浮かび

『あぁ、そう言えば毎日彼女の機嫌をまず朝一番に確認してたな』

・・・・な～んてこと思い出しました。

以前は週末になると必ず大量のお菓子やパンを食べていたんですが、

神奈川県に引っ越してきてからピタリと止めてしまいました

必ず週末だった事を考えても凄いストレスだったんだと思います。

人に教える事は大変だし、責任もあるし、緊張もします。

が、やっぱり好きなパンの事を話せる方たちです

同じ「好き」を共有できる人と一緒にいられる時間は本当に楽しいです♪

何より夕食後、娘と遊んでいると彼女がコロコロと良く笑います

以前は明日の準備に頭がいっぱいで慌しくて、

こんな風な穏やかな時間が滅多に取れなかったなぁ～なんて。

娘と一緒にいられる時間が増えたのは、本当に嬉しいし幸せです。

冷凍庫はパンでいっぱいで大変だけれど（笑）

まだ初めて１ヶ月も立っていないけれど。

それでも本当に開講してよかったと思いました。

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一番悩みました～料金設定～

教室をしたいと思いつつ、踏み出せないでいるお友達がいます。

彼女がいつも『自分ごときの技術でお金を貰うなんて』と言います

彼女は十分技術や設備もあり人柄も良いと思います

が、いくら私や周りが言っても、やはりそこで立ち止まってしまうようです。

彼女がパン講師またはパン屋さんとして生計を立てたいのは十分承知。

そこには複雑な思いが絡み合っているんだと推測されます

実際のところ私が開講にあたり一番頭を抱えたのが、

この料金設定の問題でした

開業されている誰もが一度はひっかかる所ではないかと思います

実際にかかって来る、材料費・光熱費・人件費等々の諸経費は別として

レシピ代や講習料・技術代が一番やっかいなところかと思われます。

上手く言えませんが形にならない物の値段設定が非常に難しいと

個人的に思うに、レシピはまだ良いとして技術料辺りになってくると

それこそ千差万別だと思うんです。何に対して代価を頂くのか

そこが重要なキーになってくると思います。

私の場合は酵母のパンの魅力をまず知ってもらいたいので、

あまりに料金を高くして敷居を上げたくありませんでした。

でも酵母の管理にかかる手間なんかも無視はできません。

何点か上記のようなポイントを挙げていき、最終的には

『自分が生徒だったとして、内容＆料金をどう思うのか？』

をシュミレーションして結論を出しました

そこは教室の内容と共に考えていかねばなりませんので、

わりと時間も頭脳労働も要する問題でした

まぁ、そこには少なからず利益が頭を掠めるからなんですけどね

きつい言い方かも知れませんが、利益を無視できるなら最初から

『まずボランティアで教える』でいい訳ですからね～～

ここはどういう意図で教室を運営して行きたいのかが、

自分の中でハッキリしていないと決定しないかな？と思います。

『生涯を通してパンと関わり楽しく仕事がしたい』

私の場合は原点である、この一念でここまで来ました～

お友達のようにもし悩んでいるなら原点に返って

自分を振り返るとすんなり答えが出るかも知れませんよ

とにかく最初の一歩を踏み出してしまいましょう

おおまかな設定をして、それに対する評価は黙っていても

生徒さんもしくはお客様が正しく評価して下さると思います

後は運営していく中でうまく折り合いをつけていけばいいですものね。

その時その時で生徒さんたちの事を考え・自分の事も考えて。

みんなが笑顔になれたら、それが一番いいですね

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