続々と成長中♪～酵母の管理～
本日、新たな命が誕生しました
・・・と言っても、パンに使用する自家製酵母２種と
ホシノ丹沢酵母の生種がなんですけどね
自家製酵母はレーズン酵母とヨーグルト酵母です。
この酵母・・・パンの種と言うより酵母chanと呼んでしまうほど、
何とも愛着を持ってしまうものなんです。
育っていく過程があまりにも楽しくて愛が湧いちゃいます
人によっては酵母に名前をつける方がいるほど可愛いものです。
所謂『お好きな方には堪らない
』・・・な１品。
まぁ、それを焼いて食べるんだから「どうなの？」って気もします
が、手間や愛情かけた分より美味しく感じてしまうのです～。
酵母も自分で育てた無農薬の野菜と同じような物です
何故、それをまた量産しているのかと申しますと、
今週金曜日の生徒さんから『是非自家製酵母で講習を』との
熱いご要望があり、取り入れさせてもらいました
で、２種類も起こした訳は・・・『失敗しないように
』
その理由ただ・ただ１点のみでございます
こちら を読んで頂けたら、理由がわかって頂けます。
今まで約５年☆酵母お越しに失敗した事はないのですが、
それでも「もしかして
」と思うと、気が抜けません
その結果が２種類となった訳ですが、とりあえず両方無事成功
明日パンを焼き試食のため只今を生地を仕込んでおります。
ホシノもですが、仕事となると酵母の管理にこんなに気を使い、
毎回こんなにドキドキする物なのかと．．．．
今までにない緊張感を持って酵母を育て・管理しています
生徒の時には分かりませんでしたが、教室をされている方って
本当に毎回苦労されていたんだろうなぁ・・・と今さらながら思います
同業者以外でも、開業されている全ての方へ尊敬の念が沸きましたよ。
自宅教室開講・・・人間としても成長させられる気がします
毎回この気持ちを忘れないようにして行きたいと
・・・・心から思った今日の午後でした
※追記
フィッシュセラピー・・・画像の足は娘なのですが、
実ははまっているのは私じゃなくて６歳の娘です
付き合わされて本日ですでに３回目
６歳児よ、何にそんなに疲れているの？？？？
単にお魚が寄って来てくれるのが嬉しくて仕方ない！
それだけの理由なんでしょうけどね～
逃げる事はあっても魚がよってきてくれるなんて
近くに手軽に体験できるところがあったのが、
夏休みに通うことになった最大の理由です
私はお魚よりもそれで毎回おおはしゃぎする
娘の笑顔にも癒されて、ついつい行っちゃいます
本日はちょっと親ばか発言ですね～～～
神奈川県相模原市で８月より天然酵母パン体験教室の生徒さん募集 してます。
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自宅教室って？～基本のきpartⅡ～
『そもそも自宅教室って何？』
生徒さんのメール
で気が付いたんですが、
知らない人からすれば本当に何？ですよね
今さらながらそこに気が付いたのでちょっとお話。
自宅教室それは・・・・自宅がお教室なんです、本当に
生徒さんの「本当に自宅なんですね」が一番分かりやすい感想です
毎日を過ごす、寝る・食事する・くつろぐ・着替える等々
当たり前に生活しているスペースの一部を開放して
私の場合はパンですが、何かをお教えするんです
パン教室やお菓子＆お料理教室ではキッチンとリビングを
開放＆お教室にするのが一般的じゃないかと思います
それ以外でもだいたいリビングが多いんじゃないかと思います。
自宅をサロンとして開放しているので、人によっては
サロネーゼなんて呼ばれる方もいらっしゃいますね
密かに憧れの響きだったりします
自宅が教室なんで曜日・時間の都合が付け易いのと、
初期の投資費用がお安く済むので打ち込めるものがある、
ママや主婦である方が始めやすいのではと思います
あと、子育てや仕事に一段落つき、新たに何か始めたい方。
こちらは男性でも女性でも始めるいいきっかけになるのでは？
と、常々思っております
いつも必要以上に熱く語っている私ではありますが
別に利益の追求を考えないのであれば本当に自分のペースで
まったり同じ趣味を楽しむ感覚でやられてもいいと思います
まったり～とは無縁に感じられる私の教室作りですが、
パン教室の開講のそもそもの動機の中の１つに、
『パンのことを話せる友人が作れる教室を』があります。
私はなるべくお茶の時間を取り一息ついて頂けるようにしてますし
説明の時間にもランチタイムでもお話してもらえる時間と空間を
作るように出来るだけの努力はしています
パン教室に通っていると言っても、意外とお友達って出来にくいんですよね
それに周りにもそこまで趣味が同じって方少ないように思います。
自分の趣味を周りに押し付けるわけにも行きませんしね
自宅のアットホームな教室だから緊張も少なくなりますし、
何より少人数だから生徒さん同士も話しやすいのも、
講師と生徒さんが話しやすいのも特徴かと思います
友達が出来ないにしてもそこへ行けば趣味の話が出来る
習う内容と同等に楽しめるそんな付加価値があるのも魅力。
それが自宅教室です
始める理由は何であれ、素敵な教室が増えるといいなと思っています。
夢だと思っている皆さん、歩むペースは人それぞれですから
まず一歩踏み出してみて下さいね
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