続々と成長中♪～酵母の管理～
本日、新たな命が誕生しました
・・・と言っても、パンに使用する自家製酵母２種と
ホシノ丹沢酵母の生種がなんですけどね
自家製酵母はレーズン酵母とヨーグルト酵母です。
この酵母・・・パンの種と言うより酵母chanと呼んでしまうほど、
何とも愛着を持ってしまうものなんです。
育っていく過程があまりにも楽しくて愛が湧いちゃいます
人によっては酵母に名前をつける方がいるほど可愛いものです。
所謂『お好きな方には堪らない
』・・・な１品。
まぁ、それを焼いて食べるんだから「どうなの？」って気もします
が、手間や愛情かけた分より美味しく感じてしまうのです～。
酵母も自分で育てた無農薬の野菜と同じような物です
何故、それをまた量産しているのかと申しますと、
今週金曜日の生徒さんから『是非自家製酵母で講習を』との
熱いご要望があり、取り入れさせてもらいました
で、２種類も起こした訳は・・・『失敗しないように
』
その理由ただ・ただ１点のみでございます
こちら を読んで頂けたら、理由がわかって頂けます。
今まで約５年☆酵母お越しに失敗した事はないのですが、
それでも「もしかして
」と思うと、気が抜けません
その結果が２種類となった訳ですが、とりあえず両方無事成功
明日パンを焼き試食のため只今を生地を仕込んでおります。
ホシノもですが、仕事となると酵母の管理にこんなに気を使い、
毎回こんなにドキドキする物なのかと．．．．
今までにない緊張感を持って酵母を育て・管理しています
生徒の時には分かりませんでしたが、教室をされている方って
本当に毎回苦労されていたんだろうなぁ・・・と今さらながら思います
同業者以外でも、開業されている全ての方へ尊敬の念が沸きましたよ。
自宅教室開講・・・人間としても成長させられる気がします
毎回この気持ちを忘れないようにして行きたいと
・・・・心から思った今日の午後でした
※追記
フィッシュセラピー・・・画像の足は娘なのですが、
実ははまっているのは私じゃなくて６歳の娘です
付き合わされて本日ですでに３回目
６歳児よ、何にそんなに疲れているの？？？？
単にお魚が寄って来てくれるのが嬉しくて仕方ない！
それだけの理由なんでしょうけどね～
逃げる事はあっても魚がよってきてくれるなんて
近くに手軽に体験できるところがあったのが、
夏休みに通うことになった最大の理由です
私はお魚よりもそれで毎回おおはしゃぎする
娘の笑顔にも癒されて、ついつい行っちゃいます
本日はちょっと親ばか発言ですね～～～
神奈川県相模原市で８月より天然酵母パン体験教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
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