子連れパン教室DAYの様子♪♪
本日も無事お教室が終わり、ほっとしているコボコボです
本日は『子連れＤＡＹ』でした。生徒さんは１歳７ヶ月の
キュートな娘さんと一緒にいらして下さいました
とっても人懐っこく、お利口さんにしていてくれて
お教室はとってもスムーズに進みました
本日はお１人様だったことも大きいのかも知れませんね。
私が抱っこしても大丈夫でしたので、『ダッコ、ダッコ』の時は
パン捏ね中でしたので抱かせて頂きました♪
軽いのと可愛いのとでメロメロ～あぁ、ラブリ～
きっちりレッスンは致しましたよ、もちろん。
『あぁ、もっと早くに出会ってたら良かった（＝酵母パンに）』
とのお言葉をいただけたのが、何よりも嬉しかったです
天然酵母パンは成型にも発酵にもさほど焦らなくていいし、
捏ねもイーストのパンほど叩いたり激しく捏ねたりの必要がないので、
実は忙しい方や子育て中のママ向きだったりします
夜１０～１５分捏ねて就寝～翌朝ちょっと早起きしてパン焼き
パンを焼くスケジュールやタイミングなんかもお話しますが、
意外と自由が利くのが天然酵母パンのいいところですね。
生徒のショコラっちさんは プロの学校で学ばれた方です。
否が応でも緊張しましたが、以前神戸に住んでおられたそうで、
とっても話しやすくてとても楽しくお教室をさせて頂きました
あははっ、やっぱり関東の方だと話すのに緊張しているようです
動物パン
はやはりお子様に大人気なようで・・・・
『わんわん』とママの作ったパンに釘ツケに。
発酵の間中、何度も何度も発酵器の中を覗いていました。
もうその姿がラブリーでラブリーで
焼きあがっても『わんわん』試食でも『わんわん』
ショコラっちさん
がお子さんのお弁当におにぎり
を
持参されていたのですが、自分で蓋を閉めて『わんわん』
ママの作った試食用サンドをほぼ平らげてしまいました
そうしてほっぺに手をやり『おいちぃ～
』と満面の笑み！
本当にパン教室やってよかった＆生きてて良かった
心から思い・・・そして小さかった頃の娘を思い出しました。
今でも『お母さんのパンが好き』と言って、
毎日飽きもせずニコニコ食べてくれる大好きな娘。
私のパンはやっぱりママのパンでありたいなぁ～。
今日のレッスンを通じやっぱり自分のパン作りの原点が
『家族＆おうちと共にあるパン作り』であることを再認識しました
お教室を重ねるごとに毎回大事な事教えてもらってます。
近頃思うのが、教室運営を継続させていく上で初心!?
最初の動機がかなりモチベーションを保つのに重要だと思います。
目的がハッキリしていると達成した時に・・・・
『生きてて良かった』と思うこともあります。
大袈裟なように思いますが、本当にそう感じる瞬間があり
先々のやる気に繋がります。
お子さんを連れていらっしゃるのは大変だったと思います。
それでも来て下さった事に感謝、感謝です。
本日も心よりありがとう御座いました
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生徒さんはどこから？～集客状況～
只今懲りずにバケットを仕込み中の、mamaパン工房☆コボコボです
本日の加水率７０％上手に焼けるかな？？
気泡は入るようになりましたが、クープがまだまだです
有難い事に８月は自分を見失いそうになるほど、
思いの外順調に生徒さんに来ていただけました
みなさんありがとうございます
生徒さんがどちらからいらっしゃってるかと言いますと、
神奈川県でも東京に近い土地柄からなのか．．．
生徒さんは東京・神奈川・・埼玉（はNo.1で遠方かと）
通って頂けている理由を参考までに申し上げますと、
１．通うのに便利だから
２．天然酵母または自家製酵母を扱ってる教室だったから
３．動物パンの成型または天然酵母パンが知りたかった
ほとんどこの３つでご受講いただけてる事が多いです
やっぱり利便性って言うのは外せないところなんですね～。
特に始めてでちょっと体験したい方は遠いと躊躇なさるようです
場所が不便なら、「味・口コミ・施設・サービス・特徴のあるパン」等々
やっぱり他とは何か一線を隔した何かがいるのかもしれませんね
それを考えると本当に集客って大変だと思います。
それ以外にわりとお問合せでよくお伺いするのが、
意外に多いのが「好きな時間も好きなパンに自由に通えない」って事。
コース設定になっているが為、断念される方も多いようです。
色んなお教室に通われた方だと基礎の部分を省きたい、
もっとレパートリーを増やしたい・・・と思われる事もあるんですね。
そこら辺のニーズは結構あるようですよ。
コボコボでは私自身の経験から、毎月変わる『今月のパンコース』と
『しっかりクラスで基礎レッスン』を設けています。
それは上記の理由からライフスタイル・考え方で選んで頂きたいから
パンも日にちも自由に選んでいただけます
（時間だけはあまり変更できませんが）
でも、これやると大変なのは実は教室側だったりします。
デメリットとしては毎月パンを考えなくては行けない。
⇒当然試作及びＨＰにＵＰする等の手間がかかって来ます。
安定した収入は見込めない⇒好み・気分により生徒さんが変わるので。
メリットとしては、教室気に入って頂ければ半永久的に来て頂ける。
間口が広いのでどんな方でも習いに気安い・・でしょうか
教室作りのヒントにはなる事かなと思います。
私としては色んな方のパン作りを楽しんで頂きたいんで、
出来る限り頑張ろうと思っています
ＵＰが遅かったりご迷惑はお掛けしますが・・・
そこら辺はもう少しの間優しい目で見守って下さいませ
（・・・この辺りの甘さがまだまだでございます）
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一度はやってみたい！ケーキのホール食べ♪
ブログを始めて初じめてお休みしたパン工房☆コボコボです。
日曜日は丸１日遊び呆けておりました～～
と言うのも、娘が６歳の誕生日を迎えたからです。
彼女の誕生日は本当は２０日だったんですが、
その日は平日もいいとこ平日ど真ん中～
なので、週末に盛大
にお祝いしちゃいました
舌の肥えた６歳の娘の要望でディナーは、
回転していない本格江戸前のお寿司屋さんに
江戸前・・・初めて食べたかも。アナゴがすごく美味しかったです
昼間はプレゼント買いに行ったり、娘の要望通り遊んだり・・・
で、メインイベント？のお誕生日ケーキは
これまた強い要望で『１人で一回１個食べてみたい』と。
オットも私も『あぁ、確かに小さい頃そう思ったなぁ』と、
大昔の記憶を思い出し、懐かしさから叶えてみる事に。
・・・と言っても、直径10ｃｍにも満たないプチケーキでですが
それでも娘は大満足のようでした
が、やはり一個完食は無理でした
予想通りというか・・・やっぱりねぇぇ。甘いもの。
大人もケーキがなくただ見てるのは寂しいので
（実は誕生日を口実にケーキを食べたいだけです）
大人用にこんなシフォンケーキも買っちゃいました
これちょっと苦みばしっていてふわふわ～
個人的にとっても好きなケーキでリピ決定です。
娘はこれも食べてました～♪
どちらも銀座コージーコーナー さんのものです。
お寿司を頂きつつ、お酒も少し頂戴したので、
この日はホロ酔いでみんな幸せな気分で眠りに付きました。
しかし・・・ケーキのホール食い。やってみたかったなぁ。
今はいくら甘いものが大好きでもホール１個は無理
翌日に胸焼けが・・・年のせい（・・にはしたくないけど。）
これがパンなら３食でも、１回に１０個食べても平気なのになぁ
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