同業者さんとのお付き合いの仕方？
教室を始めて１ヶ月が過ぎようとしているコボコボです。
一ヶ月の間に本当に多くの出会いがあり、
嬉しいやら頭がグルグル
になるやら大忙しいです
ブログが「お教室の作り方」を中心に書いているからか、
生徒さんやご連絡くださる方の約半分くらいが、
何らかのお教室を将来考えられている方か．．．．
中には数人同業者＝パン教室の講師の方もいらっしゃいます。
先日も埼玉県でパン教室をされてる方から
メールを
『動物パンを習いたい
』とご連絡頂きました。
しかも、パンもだけど私に会ってみたいとおっしゃられ
もう嬉しいやらお恥ずかしいやら恐縮してしまうやら
一応自分もその世界に足を踏み入れた人間なのに．．．
『きゃ～
プロから、プロから連絡きたぁぁ
』と、
ものすごく焦ります。おこがましいと思っちゃいます。
ｄｅｍｅchamさん＆たけパンさんの時ももれなくそうでした。
が、みなさん本当に真剣にお話して下さるので、
『自分の出来る精一杯をお見せしよう
』と
勇気を振り絞ってレッスンをお受けしております。
そうして縁あってお会いしたらレッスンだけじゃなく、
色んなことをお話して楽しく時間が過ぎていきます♪
しかも、こちらが色々教えられてばかりで本当に申し訳なく
その時に私からお願いするのが・・・・
『今後教室の先生＆生徒と言う関係じゃなく、同じパン講師
またパン仲間って事で仲良くしてもらえませんか』って事
正直パン講師同士って、どうしても普通の生徒＆講師とは
微妙に違ってくると思うんですね。今後のお付き合いを考えていくと
そう言わずにはいられない私です
あっ、もちろんその後も何か習いたいとおっしゃって下さった場合は、
お金を頂く以上きちんともてる全てをお教えしますよ。
でも、それとは別に思うところがあります（//･_･//)
甘ちょろい考えなのかも知れませんが、
生徒さんの取り合いとかお互いの足の引っ張り合いするよりも、
パン講師同士ネットワークが出来て・・・・
『ここにもいいパン教室ありますよ』
．．．って互いに情報を共有しあったり、
協力し合えるのが理想です
で、みんなで集まってパンの研究したり、
運営のことなんかを話したり相談しあったり
個人経営は孤独なので同じ仲間がいれば・・・
色々『１人じゃないんだ
』と励まし合える気がするんです。
もちろんそれは異業種の方でも同じです。
業種は違っても悩むところは同じだと思うんですね
協力して色んなコラボイベントを企画したり出来るし、
何より同じような方とお友達になれるのは心強いし、
好きな事が話せてこれ以上の事はありませんものね
いつかそれが実現できたらいいなぁ
さらなる夢を膨らませている今日この頃。
お仲間募集中です（笑）
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村
美味しいパン☆保存方法
「自分の常識が世界の常識ではない」
・・・の言葉を身を持って痛感してるコボコボです。
本日は美味しく食べれるパンの保存方法のご紹介♪
お教室をする中で、意外に知られていなかったので、
パンの保存方法についてお話してみようと思います
沢山買ったパンやたべ切れないパンをどうするのか・・・
それは冷凍保存するのが一番なのです
ご存知の方はすでにご存知でしょうけれども、
生徒さんの３割は「冷凍する」とお話しすると・・・
『えええぇ～パンを冷凍出来るんですか？』
と驚かれます。で、こちらも驚きます。
パンは日がたてば立つほど水分が蒸発しますので、
すぐに食べない場合は冷凍が一番いいんですよ。
今日買って明日の朝食べる場合でも、出来たら
冷凍して朝解凍して食べた方が良いらしいですよ
詳しくご説明するとこんな感じです。
１.大型のものは（食パン等）食べやすい大きさにカット。
２．パン１つずつをそれぞれをラップで包む。
３．さらに出来ればジップロック等に入れてから冷凍保存
・・・・です。面倒なことは百も承知ですが、この方が格段に
何日も美味しいパンが長持ちして食べれますよ～～
面倒な時はただ袋に入れて冷凍するだけでもＯＫです
ここからは解凍方法です。
１．常温で１時間くらいおく
２．急ぐ場合は１個に付電子レンジ(600W)で30～40秒温める。
（※注 温めすぎると硬くなるので10びょうずつ様子を見てね）
３．オーブントースタを予熱しておき、ソコへ軽く霧を吹いた
パンを入れて１分焼き庫内に暫く放置する。
どの方法でもそれぞれ美味しく食べれるので、
一度是非お試しアレ～我が家は焼いて熱が取れたら
いつでもすぐに冷凍してしまいますよ
聞くところよるとフランスパン
なんかは、大変に命短く・・・
焼きあがってから厳密に美味しさが保てるのは
６時間らしいです・・・後は劣化するばかりとか。
せっかくの美味しいパンです。
良ければパンの冷凍試してみてね♪
ただ、天然酵母パンに関しましては、
室温において数日立った方が旨みが増す！
・・・・ってこともあるようなので一概に冷凍がいいとも
言い切れないのが何とも情けないところです
教室をしてお話していると、驚くことが時々あります
自分の中ではかなり当たり前の事がそうでなかったり。
お教室に来ていただく生徒さんが比較的お若いからなのかな？
良い意味で本当に勉強させてもらっています。
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村
玄米酵母とキャラ弁
酵母の育って行く過程を見るのが大好きです
故に夫に『酵母パンオタク』と言われてるコボコボです。
オタク・・・って、まだその域には達してない気がします
只今沖縄のＩさんのご要望により・・・玄米酵母仕込んでいます
玄米酵母・・・本当に久しぶりです。
気温がいいせいからか起こして１日でブクブクと泡が．．．
試作して見てですが、来月の自家製酵母レッスンは
レーズン酵母と玄米酵母の予定です
ちなみに今月はヨーグルト酵母とレーズン酵母です。
画像は本日の娘のためのキャラ弁です
え～『まめうしくんお弁当』です。
こんな娘の好きな絵本から作ってみました。
- ￥1,124
- Amazon.co.jp
只今デジカメ充電中・・・・酵母ちゃんの姿をお見せできず残念
玄米酵母・・・ご飯から作るやり方と発芽玄米から作るやり方が
ありますよね。他にもあるのかも知れませんが、知ってるのはこの２つ。
お教室ではより簡単にお教えしたいので、玄米ご飯酵母にしようかと
思っているのですが「う～ん」と思案中です
自家製酵母ってはまり出したらキリがありません。
何か１つに水＋砂糖でパンが焼けるようになるなんて、
今考えてもとっても不思議で仕方がないですね
我が家は只今食パンブームがきております。
娘イチオシ
なのがシュガーバタートースト
・・・・また偉くカロリーの高いものを・・・・
なので、食パン自体は乳製品を一切抜いてあります。
粉＋水+砂糖＋塩だけのシンプル食パン
これだけでパンが焼けるって言うのも、
改めて考えると不思議ですね。
明日はお教室、気合い入れて仕込みたいと思います。
ちょっと最近気が抜けがちなんで、気を引き締めないと！
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村