はりきりリュスティック☆
ビーフシチューの美味しい季節ですねヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
シチューに合わせてシンプルなリュスティックを♪
最後の梨酵母で焼きました～～
季節に合わせた酵母はやっぱり発酵力が違いますね。
梨酵母香りは少ないものの、最後までとっても元気でした
優秀・優秀、リュスもこ～んなにクープがめりっと。
今度はリンゴ酵母が元気に育ったので、
リンゴ酵母でリンゴパン
を焼いてみよう♪♪
気がつけば家中酵母だらけです
demechamさんのとこで教えて頂いたので、
ホシノの従来種も丹沢もいます。
酵母パラダイス！今色々研究中です。
リュスなので加水は７２％～でも成型が楽々なんで、
な～んの問題もありません
気泡も入って満足な出来になりました。
これをシチュー＆チーズ
で食べたのですが・・・
おっ、美味しすぎる（←自画自賛
）
おうちでパン焼かれる方はすでにご承知でしょうが．．．
焼きたてのハード系のパンの美味しさといったら
晩御飯にはご飯派
のオット＆娘ですが、
この日は大変満足してくれました～。
いよいよ１０月も残すところ・・・・・
来月のレッスンにはハード系も登場します
本当はこのリュスをやりたいんだけど．．．
何にも入れないからつまんないかも
そう思って別のパンにしました。
でも個人的に大好きなパンの１つです
お待たせしている来月のレッスンメニューですが、
明日発表したいと思います
写真が揃わずいつも遅くてご迷惑お掛けしています
最近『楽しそうなお教室なんで』と言ってお問合せくださる方が
ちょっとずつですが増えてきています
パンもですがそうやってお教室の雰囲気に誘われて
習いに来て下さる方がいらしゃるのは
とてもとても嬉しいし光栄な事です
みなさんのお越しお待ちしています。
※１１月は申し訳ありませんがこちらの都合で
いつもよりレッスン日が少なくなります。
早めのご予約お待ちしています♪
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
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自家製酵母三昧のお教室の日
普段なるべく節制して過していますが、
時々無性にジャンキーで甘いものが食べたくなる・・・
そうして食べて後悔真っ最中のコボコボです(ﾉω･､)
昨日は自家製酵母一色の日でした。
自家製酵母を基礎から習ってくださるＳさん。
毎月来てくださっていて今回自家製酵母初のＫさん。
ちょうどお２人とも自家製初☆って事で、内容の濃い
自家製酵母三昧のレッスンでした
mamaパン工房☆cobocboでは自家製酵母経験初の方には
ご希望であればクイックレーズン酵母セットを
初回のみ無料でお付けしてます
通常一週間かかるレーズン酵母起こしを・・・
１日～１日半で経験していただくセットです。
たった１日でしたら酵母を気にかけて見てあげれるので、
お時間のない生徒さんにもピッタリです
一度目で見て・香りを嗅いで・出来上がりを判断して
・・・と一通り経験して頂く訳ですから、次回からの
自分での酵母起こしもスムーズに行えます
もちろん持って帰って頂いたレーズン酵母の液種は
ちゃ～んと元種にもなります。元種の作り方も簡単に
レッスン中にお教えしています
お2人とも無事今朝酵母が完成しました～
分からない時は写メールしてもらって私が判断します
お２人の写真はちゃんと酵母がブクブクしておりました。
無事酵母デビュー終了です。おめでとうございます
本なんかで見ると難しい酵母起こしですが・・・
実際体験してみると「な～んだ
」に変わったご様子です。
昨日はかぼちゃパンと基礎のピザ＆丸ﾊﾟﾝだったのですが、
お２人で半分ずつ交換されたりと自家製酵母のパンを
楽しんで下さったようでとっても嬉しいです。
成型中や焼成後に『可愛い～楽しい』、試食後は
『美味しい～ふわふわ』と言って下さるお２人様。
そう言ってもらえることが何より嬉しいです
パン作りが楽しい・・・それが何より一番です
楽しい＆美味しいが繋がると最強です。
そうして今回Ｓさんよりプレゼントを頂いてしまいました
自分で言うのもなんですが、頂き物の多いお教室です
Sさんが『お子さんに』と下さったのはキュートなクマ
の
コックさん
リンゴを持ってるんですよ～可愛すぎます
思わず『自分のものにしちゃいたい
』と悪い考えが
一瞬よぎってしまうくらい、精巧でラブリーです
な～んと自立もしちゃいます。
娘は早速『幼稚園でみんなに見せてくる』と
とても気に入って通園バックにつけて行きました。
頂いた日には人形代わりに遊んでお話していました（笑）
Ｋさん・・・ふと見るととてもお洒落でいらっしゃる
『楽な格好ですよ～』とおっしゃっていましたが、
とんでもない
とてもラブリ～でした。
え～自分を振り返り見事に撃沈いたしました
近頃お洒落関係が非常に疎かになっております。
みっ、見習わないと・・・女性として良い刺激を頂きました。
とても素敵な生徒さんに囲まれて本当に幸せです
しかし、みなさんとても芸達者でいらっしゃる．．．．
見習わなければならないところだらけ。
Ｋさん・Ｓさんありがとうございました
また来月お会いできるのを楽しみにしています。
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パンの宅急便☆
先週頭に大阪の大好きなお友達にパンを送りました（‐＾▽＾‐）
cobocoboの『パンの宅急便
』です♪
おまけに浅草土産の人形焼も入れてみました。
その感想がお友達のMちゃんから届きました
送ったのはウサギの白パン＠ホシノ丹沢
リエージュタイプのワッフル＠ホシノ丹沢
玄米酵母＝ミニ食パン＆チーズ食パン
梨酵母
＝黒糖バターロール
・・・でした。
箱が小さかったんでとりあえずこれだけ
実はMちゃん、私のパンを食べるのは初めてです。
つい最近まではMちゃん一家は食物アレルギーの関係で
小麦粉＆卵＆バター等々パン関係の物が食べれなかったんです
それがつい先日『やっと全部解禁になってん！嬉しいわ』
と、何気なくもすごいメ報告がメール
でうちに届きました。
嬉しくて嬉しくて、思わず即座にMちゃんに電話
『良かったね～本当に良かった
パン送らせてもらってもいいかな？』（笑）
パン教室ｃｏｂｏｃｏｂoが開講して時にエプロン
を
プレゼントして応援してくれたMちゃんには
いつか絶対食べてもらいたいと思っていたんです。
やっと、やっと感謝の気持ちをパンにのせて
食べてもらう事が出来ました～感無量です
こんなに嬉しい気持ちで人にパンを送った事はありません。
ここからはMちゃんの感想です。
食べたよ～！！ 旨し！！ マジ、旨し。
っていうか、天然酵母パンなのに
なんであんなに食感が軽いの？！！
なんで？！！酵母苦手な人（あの独特のモチモチ感を重いと感じる人）には
カルチャーショックかも。。
でもほんま私のもっていた天然酵母のイメージからしたら
軽い、柔らか、さくさく、モチもち、とほんまびっくりやった。
それに酵母で作ったワッフルがあんなに美味しいなんて
驚き通り越して、知らなかった自分がショック
今、一番食べて欲しかった人にこんな風に言ってもらえて
本当に本当に嬉しいです。涙が出ます
パン作っていて良かったと心から思います。
２人いる息子君たちも大喜びで食べてくれたそうです。
ホシノ酵母のワッフルはご家族に大人気
動物パンはやっぱりお子様達に大人気でした
自分の為のパンもいいんだけれど・・・・
私はやっぱり周りも自分も笑顔になれるパンを
これからも作って行きたい～改めてそう思いました
今度はもっと大量に送りつけようと思います（笑）
Mちゃん貰ってくれて、食べてくれて有難う
何より・・・嬉しい言葉と気持ちを有難う。
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