自家製酵母☆基礎レッスン始動♪
生徒さん数名様からご要望頂きまして、
自家製酵母の基礎レッスン始動致します( ´艸｀)
自分でも少し驚きの展開です
レーズン酵母又はヨーグルト酵母で全６回を通し、
天然酵母の起こし方から元種作り、生地の扱い方等々
基本的な事を学んで頂くレッスンとなります
「酸味の正体」や「自家製酵母って何？」などなどの
基礎的な詳しい知識も織り交ぜていこうと思っています。
作るパンの内容はホシノの基礎コースと同じです
自家製酵母でまさか基礎コースをやるとは・・・
実は全く考えていませんでした
自分の中ではすでに、
自家製酵母が『大変だ』と思わず、基礎は必要ないかなと思っていました。
けれども生徒さんからは
『自家製酵母をもっとしっかり勉強したい』や、
『本を見てもどうしてもわからない。不味い』や、
『自家製でやりたいけど今月のメニューから選べない
』などなど。
（＝パンの難易度の判断がつかないので選べないとの事です。）
・・・・生徒さんの意見は自分では思ってもみないものでした
自分が生徒だった頃、個人的に思っていたのは
「習える時間が出来た時に、好きなパン習える方がいいなぁ」でした
ですので、教室もそのような形にしたのですが。
やっぱり基礎からキチンと習い方もいらっしゃって当然
私にとって自家製酵母でのパン作りは当たり前の物ですが、
初めてだとかなりやっかいなのかも知れませんね
他にも数箇所改善点も見つかってきましたので
只今レッスン内容をリニューアル中です
基本的なホシノ＆自家製酵母の点は変わりませんけども。
自家製酵母から基礎レッスンが始動したり、
自家製＋ホシノのレッスンを設けます
考えがまとまれば近々ＨＰも模様替えしますね
カリキュラム作りに大忙しの今日この頃。
上記２点はすでに始動していますので、
お気軽にお問合せ頂けたらと思います
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基礎レッスン２回目のお教室
金曜日はホシノ基礎の第２回目でした(*^▽^*)
どどーんと山食をレッスン致しました。
食パンも２斤・３斤と並ぶと迫力ですね
今回は大型パンの生地の丸め方や扱い方を講習です。
もう１つは『お花の胡桃パン
』でしたので、
どちらも成型は簡単でしたが講義内容が多い日でした
本日のサイドメニューはスリランカ風のいんげんと
じゃが芋のカレー＆メープルパンナコッタ
またもや写真を撮り忘れましたが
アボガドが安くていいものが入ったので、
ディップにして即席でお出ししたりもしました
このディップが思いのほか好評で・・・
『やばいこれはまるかも～～』とのお言葉頂きました。
アボガドのディップはシンプルなパンと好相性
食パンやバケットに良く合いますものね。
常連さんのＩさんがいらして下さっていたんですが、
な～んと何と驚いたことに１２日に浅草を訪れた際、
Ｉさんもほぼ同じコースで同じ所にいらしたそうです
ニアミス・・・でした。
Ｉ残念ンながら顔をあわせることはありませんでしたが、
世間って広いようでいて狭いですね～意外に
Ｉさんとは気心も知れてきたせいか・・・・
ついつい楽しくて色々な事をお話してしまいます
この日も色々なお話をさせて頂きました♪
ふと思ったのですが、生徒さんと親しくなればなるほど
お会いできなくなる事が本当に寂しいな～と
パン習いに来てくれなくてもいいから会いたいなぁとかも。
そんな風に思ってしまうほど愛しくて楽しいお教室の時間です。
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晴れた日はお弁当を持って♪
何とかお昼に写真が撮れたのでちょっとＵＰ。
凝ったお弁当は作れませんでしたが、
運動会の日のお弁当です～
・・・まっ、こんなもんでしょう（笑）
娘６歳＝母として６歳・・・やっと手の抜きどころが
すこぉぉ～～～し分かってきました
こんなお弁当でも娘は喜んでくれました
『働いてて忙しいから』を言い訳にはしたくないので、
出来ることはなるべく頑張るようにしています
・・・と言いますのも、子供にはすぐばれてしまいます。
手抜きをするための言い訳って
下手でも一生懸命さが
足りないと、娘は口には出しませんがつまらなそうにします。
母親と言っても人間ですから完璧なんて無理ですが、
手を抜いて良い所と駄目な所・・・・
その匙加減を間違えてはいけないんですね
時には親として無理も必要で～す（;´▽｀A``
運動会翌日の浅草めぐりも大人の事情的にはＮＧでした
が、せっかくの連休そうも言ってられず。
夫婦共々老体に鞭を打って行って参りました（笑）
娘はそれはそれは大喜びです
その顔を見てると『仕方ないなぁ』と顔がほころびます。
今、娘との関係はとてもいいものになってきています。
以前のイライラは何だったのかと不思議に思うほど
同じように働くママである事には変わりないのにね。
晴れたお休みの日はお弁当を持って出かけよう
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