自家製酵母☆基礎レッスン始動♪
生徒さん数名様からご要望頂きまして、
自家製酵母の基礎レッスン始動致します( ´艸｀)
自分でも少し驚きの展開です
レーズン酵母又はヨーグルト酵母で全６回を通し、
天然酵母の起こし方から元種作り、生地の扱い方等々
基本的な事を学んで頂くレッスンとなります
「酸味の正体」や「自家製酵母って何？」などなどの
基礎的な詳しい知識も織り交ぜていこうと思っています。
作るパンの内容はホシノの基礎コースと同じです
自家製酵母でまさか基礎コースをやるとは・・・
実は全く考えていませんでした
自分の中ではすでに、
自家製酵母が『大変だ』と思わず、基礎は必要ないかなと思っていました。
けれども生徒さんからは
『自家製酵母をもっとしっかり勉強したい』や、
『本を見てもどうしてもわからない。不味い』や、
『自家製でやりたいけど今月のメニューから選べない
』などなど。
（＝パンの難易度の判断がつかないので選べないとの事です。）
・・・・生徒さんの意見は自分では思ってもみないものでした
自分が生徒だった頃、個人的に思っていたのは
「習える時間が出来た時に、好きなパン習える方がいいなぁ」でした
ですので、教室もそのような形にしたのですが。
やっぱり基礎からキチンと習い方もいらっしゃって当然
私にとって自家製酵母でのパン作りは当たり前の物ですが、
初めてだとかなりやっかいなのかも知れませんね
他にも数箇所改善点も見つかってきましたので
只今レッスン内容をリニューアル中です
基本的なホシノ＆自家製酵母の点は変わりませんけども。
自家製酵母から基礎レッスンが始動したり、
自家製＋ホシノのレッスンを設けます
考えがまとまれば近々ＨＰも模様替えしますね
カリキュラム作りに大忙しの今日この頃。
上記２点はすでに始動していますので、
お気軽にお問合せ頂けたらと思います
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
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