しそうめん

【材料】１人前
そうめん ８０ｇ

しそ １０枚
塩 小２／５
水 大１
自家製マヨネーズ 小２

じゃがいも １／２ヶ
にんじん ２０ｇ
玉ねぎ １／８ヶ
トマト １/４ヶ
鶏モモ肉 ３０ｇ

こしょう 少々
酒 小１／２
マーガリン 大１
にんにく １／２片

【調理方法】
(1) じゃがいもは５ｍｍ角、にんじん・玉ねぎは荒みじん、鶏モモ肉は３ｍｍ角に切っておく
(2) トマトは３ｍｍ角、にんにくはみじん切りにし、しそは細かく切ってからすり鉢でペースト状になるまですり潰す
(3) ペースト状にした(２)のしそを、すり鉢に入れたままでマヨネーズ、水、塩を加える
(4) フライパンに火をつけ、マーガリン・にんにくを入れて、鶏肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・塩・こしょう・酒を加えて炒める
(5) (２)のすり鉢に(４)を加えてよく混ぜる
(6) 茹でたそうめんを(５)に加え、さらにみじん切りのトマト加えて、よく混ぜ合わせれば完成

そばームクーヘン

【材料】１人前
そば粉 150ｇ
小麦粉 150ｇ
さとう 200ｇ
水 300ｍｌ

【調理方法】
(1) そば粉に小麦粉とさとうを混ぜあわせる
(2) (１)に水を少しずつ加えて、よくかき混ぜる
(3) 麺棒の端にアルミホイルをまいて水溶きそば粉をかけ、棒を回しながら焦げないようにコンロの火であぶる
(4) ちくわのように焼き色がついたら、再び上から水溶きそば粉をかけ火であぶる
(5) これを繰り返して、水溶きそば粉がなくなるまで続ける
(6) 最後に麺棒を抜き、輪切りにしたら完成！

カレーライス

【材料】２人前
牛肉 ３０ｇ
玉ねぎ ３ケ
じゃがいも １ケ
にんじん ２５ｇ
カレールー １００ｇ
牛脂 ２ケ
塩 小１/４
水 ６００ｍｌ

【調理方法】
(1) 玉ねぎ、じゃがいもは１ｃｍ角に切る。にんじんは半月のうす切りにする。
(2) 鍋に牛脂を入れ牛肉を炒める。火が通ったら野菜を入れて炒めていく。
(3) 塩を入れて味付けをする。
(4) 野菜が炒まったら水を入れて煮込む。
(5) 野菜に火が通ったら火を止めてカレールーを入れて完成。

グリーンカレーグラタン

【材料】１人前
そうめん ８０ｇ
作り置きカレー １２０ｇ

クレソン １５ｇ
ガーリックチーズ １枚

にんにく １／２片
サラダ油 大１
塩 小２／５
こしょう 少々

【調理方法】
(1) にんにくはみじん切りにしておく
(2) クレソンは細かく刻み、塩を加えてすり鉢に入れ、すりこぎでペースト状になるまですっておく
(3) 作り置きのカレーに(２)のクレソンを入れ、ラップをする
(4) (１)のにんにくに、サラダ油・塩・こしょうを加え、耐熱容器に入れたそうめんと絡め、ラップをする
(5) (３)と(４)の２つの容器を電子レンジに入れて２分ほど加熱する
(6) そうめんの上に温めたカレーをかけ、細く切ったチーズをのせてオーブントースターで５分ほど焼く
(7) チーズに焦げ目がつくまで焼いたら完成！

チキンでカツ

【材料】１人分
鶏ムネ肉 ６０ｇ
小麦粉 大さじ１
卵 １／２ヶ
パンミミのパン粉 ３本分
サラダ油 大さじ４

大根 ５０ｇ
塩
ピーマン １/８ケ

（ソース１）
玉ねぎ １／８ヶ
トマト １／２ヶ
にんにく １／２片
オレンジ １／８ヶ

赤ワイン ５０ｍｌ
さとう 小さじ１
塩 小さじ１／５
コンソメ 小さじ１

（ソース２）
長ねぎ ５ｃｍ
卵 １／２ヶ
塩 小さじ１／５

【調理方法】
(1) 鶏肉は肉叩きで薄く伸ばし、塩を振って、小麦粉→溶き卵→パンミミのパン粉を順にからめておく
(2) 薄くスライスした大根に軽く塩を振り、ピーマンは種を取って輪切りにしておく
(3) トマト・玉ねぎはみじん切りにして、すりおろしたにんにくとオレンジの絞り汁を加える
(4) (３)に赤ワイン・さとう・塩・コンソメの素を加えて味をととのえ、耐熱容器に入れてラップをかける
(5) 電子レンジで１分半加熱する（１つ目のソース完成）
(6) 長ねぎをみじん切りにして、溶き卵に入れ、塩で味をつける（２つ目のソース完成）
(7) フライパンに油を入れて熱し、(１)の鶏肉をキツネ色になるまで揚げる
(8) お皿にピーマンと大根の薄切りを交互にならべ、その上に揚げたカツを盛り付ける
(9) カツの上に２種類のソースをかけて完成