しそうめん

【材料】１人前
そうめん ８０ｇ

しそ １０枚
塩 小２／５
水 大１
自家製マヨネーズ 小２

じゃがいも １／２ヶ
にんじん ２０ｇ
玉ねぎ １／８ヶ
トマト １/４ヶ
鶏モモ肉 ３０ｇ

こしょう 少々
酒 小１／２
マーガリン 大１
にんにく １／２片

【調理方法】
(1) じゃがいもは５ｍｍ角、にんじん・玉ねぎは荒みじん、鶏モモ肉は３ｍｍ角に切っておく
(2) トマトは３ｍｍ角、にんにくはみじん切りにし、しそは細かく切ってからすり鉢でペースト状になるまですり潰す
(3) ペースト状にした(２)のしそを、すり鉢に入れたままでマヨネーズ、水、塩を加える
(4) フライパンに火をつけ、マーガリン・にんにくを入れて、鶏肉・にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・塩・こしょう・酒を加えて炒める
(5) (２)のすり鉢に(４)を加えてよく混ぜる
(6) 茹でたそうめんを(５)に加え、さらにみじん切りのトマト加えて、よく混ぜ合わせれば完成