ワンタンスープ

【材料】２人前
豚挽き肉 150ｇ
生姜 1片 
長ネギ 1本分 
水 600ｃｃ
ワンタン 6枚 
春雨 10ｇ
もやし 1袋
○ 鶏がらスープの素 小さじ1
○濃口醤油 小さじ1
○塩・胡椒 少々

【調理方法】
①生姜はみじん切り。ネギは斜め切り。もやしは洗って、時間があればひげを取っておく。
②鍋に水を沸騰させ、豚挽き肉と生姜長ネギを入れる。
③火が通って柔らかくなったら、春雨とワンタンを入れる。柔らかくなったら、○で味付け。
④最後にもやしを全部入れて、蓋をして火を通し、できあがり。 

ブロッコリーのチーズ焼き

【材料】２人前
ブロッコリー 1/2株
塩 ひとつまみ
塩コショウ 少々
とろけるチーズ 1/3カップ

【調理方法】
①ブロッコリーは小房に分ける。
②塩を加えた熱湯でブロッコリーを固めにゆでる。
③ゆでたブロッコリーをざるにあげて水気をよく切る。
④ココット皿にブロッコリーを並べ、塩コショウを振り、チーズをかける。
⑤オーブントースターで、チーズに軽く焦げ目が付くまで約5分焼く。

カスタードプリン

【材料】6個分
卵  3個
牛乳  380cc
砂糖  90g
●砂糖  100g
●水  50cc
●熱湯  大さじ1

【調理方法】
①プリン型にバターを薄く塗っておきます。オーブンを140度に温め始めます。
②カラメルソースを作ります。鍋に●を入れて中火にかけて煮詰めます。茶色く焦げ始めたら弱火にし、香ばしい飴色になったら火からおろし、熱湯を加えます。①の型に分け入れます。
③別の鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけて砂糖を溶かし、人肌くらいの温度になるまで冷まします。
④ボウルに卵を割りほぐし、3を少しずつ加えて混ぜます。一度裏ごしをしてなめらかにし、2の型に流し入れます。
⑤ふきんを敷いた天板に④の型を並べ、天板のふちぎりぎりまで熱湯を注ぎ、140度のオーブンで約30分、蒸し焼きにします。竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がりです。
⑥荒熱を取った後、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。

キャラメルプリン

【材料】4カップ分
砂糖 ４０ｇ
生クリーム ４０ｇ
牛乳 ３００ｃｃ
ゼラチン ５ｇ

【調理方法】
①鍋に砂糖と水２０ｃｃを入れて弱火にかけ木べらで混ぜる。煮たって色づいてきたら鍋を揺すりながらカラメル色になるまで煮詰める。
②①を火からおろし生クリームをそっと注ぎ入れ滑らかになるまで混ぜキャラメルクリームを作る。
③ゼラチンは大さじ３の水にしとらせておく。牛乳を鍋で温め、まわりがふつふつとしてきたら火からおろしてゼラチンを入れ混ぜる。
④③に②のキャラメルクリームを半量入れ溶けるまで混ぜふたつきの容器に流し入れ冷蔵庫で固まるまで冷やす。
⑤器にスプーンですくって入れ残りのキャラメルクリームをまわしかける。

クリームシチュー

【材料】１人前
にんじん ３０ｇ
玉ねぎ １/４ケ
じゃがいも １/２ケ
豚コマ肉 ４０ｇ
 
コンソメ 小１と１/２ケ
水 １２０ｍｌ
 
ホワイトソース ８０ｇ
牛乳 大２

【調理方法】
(1) にんじん・玉ねぎ・じゃがいもは小さめの乱切りにする。じゃがいもは水に浸しておく。
(2) 豚コマ肉は一口大に切っておく。
(3) 炊飯器の釜の中に、にんじん・玉ねぎ・じゃがいも・豚肉・水・コンソメを入れる。
(4) 炊飯器を早炊きにして１５分ほど加熱する。
(5) ホワイトソースに牛乳を加えてよく混ぜ、なめらかな状態にして、(4)に加える。
(6) さらに１０分ほど加熱したら炊飯器の蓋を開けてかき混ぜ、再び蓋をして５分ほど蒸らす。
(7) お皿に盛り付けて完成。