魚バーグ
【材料】２人前
イワシ ２匹
塩 小１/５
卵 １ケ
豆腐 １丁
パンミミパン粉 ２０ｇ
小麦粉 大１
ひまわり油 適量
水 ５０ｍｌ
ソース １００ｍｌ
水 ５０ｍｌ
和風だしの素 ２/５
さとう 小１と１/２
にんにく ２片
大根 ２００ｇ
大根の葉 １本分
【調理方法】
(1) イワシを３枚におろして、頭は半分に割ってよく洗う。
(2) イワシの骨と頭は焼き網で焼いた後、すり鉢で粉状になるまですり潰し、ソースを加えて混ぜ合わせる。
(3) フライパンを(2)を入れ、水・和風だしの素・さとう・すりおろしたにんにくを入れて混ぜ、中火で５分ほど炒める。（イワシのソースが完成）
(4) イワシの身を細かく叩いて、すり鉢ですり潰す。塩を入れてさらに混ぜ、なじんだら卵を割りいれて混ぜる。
(5) (4)に豆腐を潰しながら入れ、パンミミパン粉・小麦粉を加えて、さらに混ぜる。よく混ざったら、ハンバーグの形にととのえる。
(6) フライパンに油を熱し、ハンバーグ生地を入れて強火で１分ほど焼く。
(7) 生地をひっくり返して水を加えて蓋をし、火を弱めて６分ほど蒸し焼きにする。
(8) 大根をすりおろし、大根の葉も細かく刻む。
(9) 皿に(3)のソースを敷きつめ、(7)のハンバーグを上にのせる。さらにハンバーグの上に(8)の大根おろしをのせて、大根の葉を飾れば完成！
マクルゥバ(イラク)
【材料】４人前
米 3カップ
牛肉（シチュー用） 200g
ナス 2個
タマネギ 1個
ピーマン 3、4個
トマト 1個
トマトジュース 1缶
塩 小さじ2
水 21/2カップ
シナモン 大さじ2
クローブ 少々
オールスパイス 少々
塩 小さじ1
コショウ 少々
アーモンドスライス 適量
【調理方法】
①米を洗ってザルにあけておく
②野菜を切る（ナス、タマネギ、トマトは1cmの輪切り。ピーマンは縦4つ切り）
③野菜に小さじ一杯の塩を振って多めの油でサッと炒める
④別の鍋にコップ一杯の湯を沸かし、小匙一杯の塩を加え、肉をサッと茹でる
⑤おかまにナス、肉、タマネギ、ピーマン、トマトの順に敷き詰め米を乗せる
⑥トマトジュース、水、スパイス、塩、野菜から出た水を混ぜて5に注ぎ、スイッチON
⑦炊けたら大皿にひっくり返し、アーモンドスライスをちらす
ツナちょこきりたんぽ
【材料】１人前
ツナ ４０ｇ
ごはん １５０ｇ
チョコスナック菓子 1本
小麦粉 大さじ１
こしょう 適量
サラダ油 大さじ１
【調理方法】
①チョコスナック菓子をサクサク感が残るように大きめに切る
②ご飯と小麦粉を練るように潰す
③ツナと大きめに切ったチョコスナック菓子をあわせ、よく混ぜる
④割り箸にしっかりと巻きつける
⑤全体にこげ目がつくまで焼いて完成
ねぎたっぷり麻婆丼
【材料】２人前
鶏ムネ肉 ７０ｇ
長ねぎ １本
豆腐 １丁
サラダ油 大１
ねぎ味噌 大１
キムチ鍋スープ １８０ｍｌ
塩 小１/５
しょう油 小１
小麦粉 小１と１/２
水 小１と１/２
【調理方法】
(1) 鶏ムネ肉は細かく切って包丁で叩き、ひき肉状にする。長ねぎの白い部分は小口切り、青 い部分は粗いみじん切りにし、豆腐は１ｃｍ角に切っておく。
(2) フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鶏肉を入れてポロポロになるまで炒める。色が変ったら、長ねぎの白い部分を加えて炒める。
(3) (2)にねぎ味噌を加え、よくなじんだらキムチ鍋スープを加えて煮込み、塩を加えて味をととのえる。
(4) (3)に豆腐を入れて火を通す。豆腐が崩れないように、あまり混ぜすぎないように注意する。
(5) 小麦粉・水を混ぜて水溶き小麦粉を作り、(4)に加えてトロミをつける。長ねぎの青い部分を散らして火を止める。
(6) 炊いておいたご飯を丼に盛り、(5)の麻婆豆腐をのせて完成。
ジャネット
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