マクルゥバ(イラク)

【材料】４人前
米　　3カップ
牛肉（シチュー用）　　200g
ナス　　2個
タマネギ　　1個
ピーマン　　3、4個
トマト　　1個
トマトジュース　　1缶
塩　　小さじ2
水　　21/2カップ
シナモン　　大さじ2
クローブ　　少々
オールスパイス　　少々
塩　　小さじ1
コショウ　　少々
アーモンドスライス　　適量

【調理方法】
①米を洗ってザルにあけておく
②野菜を切る（ナス、タマネギ、トマトは1cmの輪切り。ピーマンは縦4つ切り）
③野菜に小さじ一杯の塩を振って多めの油でサッと炒める
④別の鍋にコップ一杯の湯を沸かし、小匙一杯の塩を加え、肉をサッと茹でる
⑤おかまにナス、肉、タマネギ、ピーマン、トマトの順に敷き詰め米を乗せる
⑥トマトジュース、水、スパイス、塩、野菜から出た水を混ぜて5に注ぎ、スイッチON
⑦炊けたら大皿にひっくり返し、アーモンドスライスをちらす